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" e4 m; k" ?/ R9 S9 N; btvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88984 T4 m. E* X4 M' i
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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7 G1 |5 V. i5 A0 C8 O. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 |! I9 I* H+ c9 f/ A7 b* @ }( {1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇4 o6 |( E2 z+ @) F$ ]4 [
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。公仔箱論壇( j1 o/ E" j& B9 E1 E8 N
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
' P0 @* W% e! }, ]! \- y4 h4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
: v) n0 J& B& ?! R1 Z' Etvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。! E' f; C. g* J- G/ f/ {
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 N' O, B$ z, b6 A0 c
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7 [; K* |; x4 p1 g T! n5 `3 Z! d5.39.217.77:8898煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! G1 Y+ c% h, @ H, U4 \
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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