中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇' M$ _$ ~, s$ n
! N+ Q4 K$ _: t) _tvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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B# x% J0 n: c) i: Z* j5.39.217.77:8898番茄茸羊奶芝士多士
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! u/ A4 Q. P# X5.39.217.77:8898羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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9 H" p3 R& C( c2 }' R$ N5.39.217.77:8898用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。5.39.217.77:8898, i! L" ?: y4 h
$ x: y/ V: ~1 g; Z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies
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; V& c- [2 A2 K: F) u \" `5.39.217.77:8898由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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. e m$ \" f7 R: Z: k5.39.217.77:8898白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! T8 t2 m5 N O' K
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗/ p: T! N7 N! L d8 b, J8 }
8 x9 ^4 X" Z0 V: F9 n任食獨家蒜茸包5.39.217.77:8898# a! |4 F4 j* O' \ {3 O( \
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 r4 ?/ j' k- F. Z
7 c4 L9 ? G* v) U+ S7 f5.39.217.77:8898美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5 _( s; C6 h9 z
7 s8 J+ _7 P' h公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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( g7 e% e, z3 S9 ]* F5.39.217.77:8898Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 v. H q9 ?2 M G
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 R3 q- c4 t u' l# x/ a
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7 g7 [7 W" ~0 N0 U; v6 Wtvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ [7 G7 n7 ~) x# {$ M
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北歐地牢風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* h. X2 D0 q9 y/ m! p
$ h `' ]5 z( q2 q上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb( }! q( l$ r. r) Q+ \- g
. R2 R' y1 V4 z0 ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" A/ P; A9 Q; s7 Z' |% L
■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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* n3 W# |& i4 I: y4 B0 t■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
- K& E ?3 m& @* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ L. o3 A' x, z* \) k0 H9 W
生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb% X" O( g! |/ ]7 ?/ e. [
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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8 c @6 b+ Y( R! d! S2 ]) Y( b. I- e公仔箱論壇扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇" S, {8 |5 L R
# B7 H: ]& q0 G& z# V5 x公仔箱論壇帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇1 [9 h! v. X0 O$ N$ M
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燒法國春雞$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ z# A; n- q z7 Q* ^9 }
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！$ H5 U3 \1 I4 T! G6 z. N* R
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 - g7 G0 s$ X3 ?* `8 E* ?8 }9 `
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。, B/ b8 I! J8 L8 k, ^: T, X# v
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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