中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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9 ]1 m! Z+ M) p+ L0 u' H/ U- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul
' \) F* S. D$ T: K6 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 * m. ^6 z3 ?, Y h2 Z
5 k- h! z* l) S. [' \- e( N番茄茸羊奶芝士多士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: D# |3 j) a: d( s( g ^
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) m1 |6 D. x% v) m- r
& |; x( B2 X% f/ v6 R: K& {蒜茸包8 l1 F, p2 N! q+ s
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 F7 H. @+ c1 O
. t/ i+ e/ z( Y' w! l公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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. J: P6 ]6 ~- d; b, @- R+ E y9 V公仔箱論壇白酒蒜茸牛油煮田螺* e% W6 Q2 w W, m O: ]3 O: s; Z
4 _) |, e. G+ v公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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2 }% R6 }& L/ C& L6 n, L9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包公仔箱論壇# @3 N# Y9 c; [8 |2 F- o
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb# [/ J' R0 E+ ?, ^/ g! g( z; i
9 }3 {: J$ f0 m N5.39.217.77:8898美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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& d/ W' S& h. j, R" S* j公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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2 J8 E8 ?' T" Otvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。: p. u. Z' w, G& h8 }6 D" c- x
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇+ C. P Q7 g7 O }" c
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb: p4 q' m( g/ O) \: T
% d+ {* f5 B+ r" F' Z公仔箱論壇北歐地牢風味。
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9 @0 ~. [9 a$ E; Y' y Z上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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' \8 w" e( Y/ R: ntvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。* P) [0 o7 R* Q3 ?* y0 Q% y2 L
1 L4 d5 a- y N. [tvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98
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. T) E0 n4 T& Q8 ]公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77:8898- B' s' [3 F5 J; o
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb( a$ M$ v$ U# Z, d* i7 o' ~9 Q$ X
" K& p0 x0 d3 ~3 D; l+ e帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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! N6 G: D) {7 E公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。1 u3 G8 a, }) p
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Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 G& F$ V8 v1 Q) I( p
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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