中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ $ M5 t! C9 b n& ]5 K
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$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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4 N8 O, e& F) Y: M- G' G番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包5.39.217.77:8898; u3 q. R4 r! N) Y
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。$ V' d$ W5 |9 X6 W# R5 [6 K
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Chocolate Brownies
# S; k( h7 G1 h A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! d7 g x) w9 W' |& S# z" d
由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb9 l( Q4 w, |% e! U* O6 w' z D
/ c* A C3 Z* j' I公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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0 F' e# a' V+ s# l" A. K. ] \tvb now,tvbnow,bttvb任食獨家蒜茸包5.39.217.77:88988 ^ E! R% M. n4 U+ w
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb1 `' D m. p6 w- e: L* `. a
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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: m; y% R* Y! u9 X/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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6 B: q8 [$ {( r6 _tvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigio5.39.217.77:88981 n$ g( r7 K* [* x* R
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇, n' \ b$ P! f+ L
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯5.39.217.77:88989 U. z% j9 r( J! s: V+ ]/ M* h* `
|: T+ W$ X3 r; T, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb0 z& |- l5 q' G
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1 B; b1 d, `! F; P2 Z' g/ S0 N■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。公仔箱論壇- S" {' W3 W5 h/ v+ a: ], H! g) N# N
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。; V+ J# b% q$ r% H
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生牛肉薄片$98
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1 i1 B# B. w* G. K3 V r6 R2 t美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
1 n: [7 Q$ @" y$ f- p" q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]6 @2 E+ d2 ~& l
扒鮮帶子有機意大利米飯$118tvb now,tvbnow,bttvb! P8 ]% ~ _9 l9 q) O. z* P
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb' a( `' d ?" U: I; f& [
7 m& s; h; O( l6 d. z5.39.217.77:8898燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.77:88984 c+ s% F% J) Q
; u- k$ D. I4 p5 ftvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 公仔箱論壇* T( z0 t7 A% ~" w# L4 B! n+ o
, j1 k( T9 k2 i3 } c鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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4 V, |6 h J' o. C6 {8 ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R& m* p6 m. `
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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