中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 5 _: ~7 W* x7 I1 I' T
$ L9 T8 t; \1 w5 o7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb" A2 f2 f" w1 b/ i
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 ( w# \+ L0 y# ~
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番茄茸羊奶芝士多士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 }7 Y5 \ f# p5 J- H
" q" ?# D9 M! v: V! B1 f公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 5.39.217.77:8898+ R( v3 W l2 E R
( b( m1 e7 ?( ?5 J, w4 k蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 d# d, Q- ?& D4 ~
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Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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, T0 i5 K2 M, f" Q: y s白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" y/ `+ v- ]/ A! R" c) A
# |, P$ s+ e5 e6 r- [. J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇" ~5 ^6 e2 Y3 D6 U
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 j& e" V% I T% V1 D
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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M% [: [5 r! i7 v. [西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。; ?, O4 U; V, M: Y% y
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2 F# u. P& r: ]. F' M# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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5 f' M* \; d2 ~) E/ {& M7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。La-salute piave pinot grigio
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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" [" |2 m2 w- Y+ G: f■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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6 {" S& a6 J/ {# `1 V7 H生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。5.39.217.77:8898* P n0 N/ m, }: D+ `2 J
- E* L/ z+ X8 M8 Y# H公仔箱論壇扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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% P8 D* ?$ S* T$ R& b: j5 X2 m帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* f* L ]. u) F6 R
8 y( C+ g4 h3 t) Etvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168
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8 x5 O% z& j- H: ?% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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+ ?9 S/ e8 r8 h3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 5.39.217.77:88984 j: b( y0 u3 g5 u4 Y
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 r. M- Z- k* |& V2 o! ]5 d
' o \8 C3 f* ?1 y) G" dBasement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb8 D! N3 ^3 Q( p2 _6 d
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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