中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 2 S; ^5 |! H7 c6 E, d) y- l
0 G: m" s7 A" h* A: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒tvb now,tvbnow,bttvb% s' w. k8 w/ X- P2 D; t
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- y/ N. `, x! e, C5.39.217.77:8898Paul
! y. n ?; U4 \6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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* w& N y/ O$ x; v4 A4 r8 y% [( u- M5.39.217.77:8898番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ K+ `6 e9 Q& `/ v
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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; J% B& c" S/ ]2 H+ G1 r6 {公仔箱論壇蒜茸包 I6 N5 I% _8 G& H% m, G' a- K5 q
9 R) W" Y, }5 X f9 y用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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3 p/ r0 Z8 s9 B公仔箱論壇Chocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ ~- ^) i3 X& V
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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8 w% `" c( x9 n& n$ ^7 u白酒蒜茸牛油煮田螺9 l3 m' m' S% S- P. ?0 X
1 _+ N4 u1 |; n" g田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗: v' ^: T( B/ P
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% C, K+ Q/ l% t X; ?0 S5 XPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！公仔箱論壇; y+ L2 r( j, T9 w* \" g
2 [% S; c2 J- f" y) u5 C9 q1 B美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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- C+ T. Z) D6 Z# v$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。公仔箱論壇: p9 y3 ?* D8 ?5 x/ u
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La-salute piave pinot grigio7 ^4 O C% t, o" A1 V. M" I3 k
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇- M8 ~! z2 c* X6 S. I% V- K/ H
|- b9 T! s! ]9 I8 d& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇7 Q& W4 b. W$ R$ L7 H- Y
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1 @$ C6 u. e4 L落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇5 [# R& T# {- Q0 I
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北歐地牢風味。
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7 G/ [' m# A3 |. {, E$ R/ H# F4 U上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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7 i' p9 Z% L& h+ ]7 V5.39.217.77:8898■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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" }' `9 U/ t0 b- Y. _2 }5.39.217.77:8898生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。& F' U1 `2 s' C7 P$ M
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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6 b& `* v% v- g; ]( k6 P5.39.217.77:8898帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。8 w2 L; G( v! k, @, |0 x
" d( {- ^" g# v" _" t8 z% i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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' J4 k: b* {7 A9 |; P, g9 z( Y# [3 J香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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+ X0 `3 G3 x, q4 h; D5 S8 y7 {) Y! _5 itvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。9 Y) s& |, f# W- D2 g
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Basement Restaurant（中環歌賦街)tvb now,tvbnow,bttvb6 u `- G8 i9 z& q9 \
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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