中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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2 b. a6 ^7 x3 l: wtvb now,tvbnow,bttvbPaul
9 v9 H) K$ w2 U( [8 k2 E+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb* o! r- M; ^; r8 D" F1 X' G" Z
4 `- B) w5 C3 }. l, Z3 ?番茄茸羊奶芝士多士5.39.217.77:88981 m% D) q# D- _& B' [7 H
; F& `( F7 D/ c3 R3 N0 @. ^2 U5.39.217.77:8898羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包5.39.217.77:8898+ Z/ }# J/ ?6 X" W6 G
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
y# \! P3 d* }6 z. ? a7 O2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e4 g% Q0 z+ _9 t+ M. s4 G: p公仔箱論壇Chocolate Brownies x% D% ]% \0 F" n1 T; F9 v
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。公仔箱論壇; L6 _$ p% i3 O9 i4 L7 B. h
0 R9 a# F1 f( F1 T5 Ptvb now,tvbnow,bttvb白酒蒜茸牛油煮田螺
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; j9 \- m/ [: b- E公仔箱論壇田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
9 o: I+ u% D% @) O9 x: w8 D0 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 {. r+ A! R$ ^, l$ j
任食獨家蒜茸包公仔箱論壇: Q( _' _- y) t9 j+ [' V4 T$ k
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！6 z H7 C% d' [7 J, {
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇 d- }. P! V6 J6 W- O; U9 i% T
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 M. G" U# B0 f' d; p
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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1 T* k- z; y5 X& l ]Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio
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! B, k% X Y) X: g4 J2 f/ u% e! a8 C5.39.217.77:8898意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) r: f+ ]% G) d* c
. a2 B& R; U8 b9 w* G/ J$ Ftvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）
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0 x' y" n6 ^. d4 p: c' Z 公仔箱論壇; C# d( v# W( r \( c* u
落地牢搵烏蠅開飯
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5 [4 I4 ^. a) ^: F2 T/ T0 @北歐地牢風味。
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% ?1 u+ F: T, f0 n上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
1 W, j+ k0 }5 P* k5 o- dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" o& D G* Q- C @& w; R
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 J1 h0 v# D( r3 `1 m
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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- D5 z# ?! \# w$ @5.39.217.77:8898生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 {9 v& |, `. i, q$ v, v5 @
+ D( b7 L0 I7 C. _+ O |% G8 I9 R4 ]美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118 q7 V, c* l4 y9 P
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。5.39.217.77:88981 z; \" [, p) s. \3 H3 r1 K9 a
; B: L7 D9 E4 U! z; J+ q* Ktvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！' x; ]6 @: R/ U' ]
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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! n* Z8 D' A4 P0 h& vtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: \7 h% U4 t6 J8 p1 J* m) Q
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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