中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ 公仔箱論壇% \" P' p# y, A* G
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$100任飲九款酒
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Paul
) O# p; a+ p, w }/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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4 k3 m' t$ M. W3 r8 r5 u. q! `' Q% ~5.39.217.77:8898番茄茸羊奶芝士多士
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( }& \1 K/ k/ @0 }* @tvb now,tvbnow,bttvb羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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+ n+ Z) S' W1 L5 L; M4 {2 f/ b用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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6 L- m0 v3 K& J( g# n6 f公仔箱論壇Chocolate Brownies + O8 {* @6 {+ A" M4 g U5 L3 c
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 n& u8 o1 H% t/ N3 \
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白酒蒜茸牛油煮田螺) c0 v: e y4 U1 @8 w# A b) j
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包( Z" K0 ~: e g9 A6 |
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
% v" c6 o9 m5 L- |& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, ?$ r4 V6 N" i/ i
美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes ! O% @6 t5 h; R2 g+ C" ^4 ~% u' T& S
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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7 H0 v! }- A0 W7 tPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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6 k/ X2 m( d0 C5.39.217.77:8898La-salute piave pinot grigio
2 V6 j1 }1 ^3 U+ y: P/ Q2 q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x# W+ Q- L: e! P9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 ( i9 l8 } V& _% Y7 ?& |
$ r1 \; i9 f1 B% N2 ~) `5 vtvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb# U* ?; z4 t8 C; T( o8 B
: O1 F" H1 {& V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I. ~) M2 O- i1 c7 Atvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5.39.217.77:8898! ?9 I1 j( v8 z% ?0 l; Q
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6 U( f$ @- J) M■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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- g% |4 Y a, l! K$ p5.39.217.77:8898■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。/ ^2 z: f) v' ~( a, n) C
( I# D5 w6 S4 C6 r: u e. ?5.39.217.77:8898生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 V0 y! [$ f" o
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb L1 z( g; H# t5 B1 j/ u
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168$ e5 G0 z p: N% q U$ M4 ^1 W* @. f& Z
6 q) j0 e9 N8 A7 g. v+ [tvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！5.39.217.77:8898: w0 g& h# a2 f. g( G7 C# }
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 + O, n' k x! F
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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. @$ k) M$ v* E公仔箱論壇Basement Restaurant（中環歌賦街)
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7 a: |' D. o l2 V, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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