中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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[# a$ \! T0 w/ }* a" C; ^) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$100任飲九款酒( j- X8 w8 ]3 Y. Y
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Paul
% h% {6 F4 E( e1 l" [. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.77:8898# p" X' h4 T, S2 J9 [& ?0 o
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番茄茸羊奶芝士多士7 V, C% Z9 e8 P' z1 h
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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) ]) z9 m7 Y7 h公仔箱論壇蒜茸包
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% u+ s5 u U, C/ W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, Y6 [) N$ O2 z+ A/ ?
, j2 C6 q g ^3 N7 N8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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* q) E7 z w4 j2 k" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇% E# u L! C' U. _# {9 J
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任食獨家蒜茸包% b& x9 k1 q; T: }+ c+ q, j
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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T5 \3 o+ Y, W公仔箱論壇美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 公仔箱論壇9 E* V2 h5 w1 b( W
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 z' r: H; ?% a" P
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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1 k2 N8 |( s4 R9 a P7 W5.39.217.77:8898La-salute piave pinot grigio5.39.217.77:88987 o$ [ `# v# ]; k) ~1 n+ Y. r, p
/ V2 _7 Z1 R5 k1 ?1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb) I; V" @" W1 M; S, K7 B
; R1 g$ }( m! e7 q" X. d W+ m/ Q5.39.217.77:8898Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb3 k/ \3 T# K) Y/ D" J: u
1 T! f6 i9 W5 Z北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗' E( e# H+ u: @2 T4 Z9 t( I
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。5.39.217.77:8898! V- h# u2 [) r: O) G) u
8 i1 r/ R5 |3 ^2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生牛肉薄片$98
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. j2 I) `5 f. r( ? B9 R: ~公仔箱論壇美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- Y: F0 ^" D+ l3 g! j2 o
) Y, E8 F! F& Q1 B( f公仔箱論壇扒鮮帶子有機意大利米飯$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' [% s& G7 O. |8 l
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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( s: n: ?7 W1 p5 ]7 y" itvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168
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2 [, f. H- D. H# `5.39.217.77:8898雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！tvb now,tvbnow,bttvb( K. B6 a8 ^/ Y
- Y! n; K H3 D9 K% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 : ]( d& I! X' ~/ E" E
6 F/ s2 m! f+ g8 r鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。公仔箱論壇" j+ S. j9 N4 q& d9 T
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Basement Restaurant（中環歌賦街)0 Z: X% a' {# ]& Q
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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