中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ ! s8 ~7 B; V, p! `0 W7 W
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$100任飲九款酒
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Paul
! o+ ]# w6 c' N歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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& M( I v# E. d) E/ i( d) S: I" |6 M番茄茸羊奶芝士多士
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/ r! J7 K6 ]% o; ^2 f羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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4 p5 _& b3 ?6 ?& T z9 H5.39.217.77:8898蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇0 E; V: A7 R+ z# Y0 x' H# o" k
4 Z$ F! z, m) o! }0 j/ w0 U6 kChocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V! B5 \( y' e" b% x! G
. ~, Q3 A, D/ ]4 u- u4 e' \白酒蒜茸牛油煮田螺
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8 }8 @% _) b1 M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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任食獨家蒜茸包0 t/ J( m- ~& f. C+ D2 B2 ?
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 J! X' M( N4 W& C
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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3 G: [. I B# R4 B _. g9 q公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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4 H) |/ ?. D% I; n% HPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 - \6 _8 J1 b' i7 B7 Y2 c1 s
' v% N, s% h- SPaul's Wine Bar（中環歌賦街）tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 G& r2 S% e) W/ t2 e
/ Q4 x% U5 j5 B7 G; m7 q! e; ^* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' N1 W+ B, N7 ]& w( ]( D, [: j7 K0 f2 T
落地牢搵烏蠅開飯tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 Y+ B7 n* w/ }7 E( T% i V9 G
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗5 @! F$ D% ^- V3 r+ u( @- n
' ?0 @/ {4 Q4 ^- E( j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M5 m0 E% u8 L& y. N
■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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* q. E! }2 x& s生牛肉薄片$98, [1 r" a0 g' J7 ]2 L( }" W
/ `$ d( {) X5 @+ J- h# x Atvb now,tvbnow,bttvb美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 I# p+ r C' |. w1 f( j1 I
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118公仔箱論壇2 O' E+ W/ q# s9 i& ]
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。" o5 @+ `' l4 z. P* J
6 G! @ I8 ?6 w; p( H- M4 _- N- Ttvb now,tvbnow,bttvb燒法國春雞$168
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3 j; X: I# h# d雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。5.39.217.77:8898( p4 l4 y; N3 h; }' V
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Basement Restaurant（中環歌賦街)! \3 `5 p! C! H
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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