中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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; @' F7 Y+ r3 I6 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 p) k( D7 J6 y' m2 L
Paul
' H7 H' V5 R- C7 N公仔箱論壇歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ n6 C& `9 a2 m8 ^$ v1 S
# j8 |) D. o) i) ^番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 * I* x. s! p6 Y/ f+ H9 B
; m" G. W4 e& s4 m* Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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' f3 P3 ]4 I3 z g% o; xChocolate Brownies tvb now,tvbnow,bttvb* e. f9 J* q, ^& k+ _
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
: w7 K* F3 d3 D7 w/ w' ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ \$ y! K' ~$ M- v9 _
田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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. D6 |# w: h* A* b j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包
v7 e' O/ J6 F/ X' O z& iPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！5.39.217.77:88982 q9 }9 A/ l1 O9 L+ a5 ~" U
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.77:8898& _; _2 u) b2 M) O5 v: A/ Q
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% ]5 M3 w4 A4 [
' [, d1 l5 {9 v1 d# }; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Van loveren blanc-de-noir-shiraz
. f3 P7 L3 x* M" W0 B. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O& t. H$ E1 U9 G* q, l4 {+ {
Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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/ E, o( k7 @7 ?: Y& A意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇 F% y2 h9 J u
) P1 K$ o* s n! Z% w0 N! e. r5.39.217.77:8898Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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1 y! B2 _5 e% R" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
4 J. M1 U7 | y, t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: u: z3 h7 V" H3 x" m( W* R$ X2 R
上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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/ F8 O9 m$ W2 H& _tvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。) Q* c7 L5 i# l% _4 Y, I
4 V8 _: V% p" I: k) {生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb( G6 N5 J% d6 ?* G' ~& O; @2 j
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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9 Q( R' a* ~1 b+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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, H, W. Z) Y9 t! ?* `tvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$1685.39.217.77:8898$ f( g9 t9 ]! ?/ W/ d& f; i( F
! T5 s/ W5 V$ C雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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+ d' p0 k9 ~8 F% P! `- Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎帕瑪火腿鱸魚$188 5.39.217.77:88982 y9 g u( z5 r, f
& V6 c% V8 @9 @8 l5 P6 b) G+ `6 ] T) m鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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, ~4 J Z; D9 K; ^* d# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basement Restaurant（中環歌賦街)公仔箱論壇- I8 u8 ]3 Q: a8 R' K
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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