放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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6 Z/ i* R# b1 P0 B% c6 U4 ^5.39.217.77:8898名廚坐鎮 5分鐘必上菜
( V8 E: e$ K5 L' R7 r y5 btvb now,tvbnow,bttvb座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvb now,tvbnow,bttvb, t7 D& U2 n& j s
4 H1 L4 n: k. l# j9 I! A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
7 d' g1 ~$ X w" o5 V/ b論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！4 E+ c1 H3 u* \8 ^: d
( u% V7 G8 J! e& ]" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
9 k3 G. m. H3 {! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 T6 `5 \1 B1 k/ h0 J
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。5.39.217.77:88985 M* H) } l! Z# `. Q4 V; Y
: e! [+ R2 N" J( P1）日式沙律$25
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; G" M, f& L* p' K+ {! Itvb now,tvbnow,bttvb青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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1 m% _! u, z# g4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 m8 H# C5 o. ^+ C( P
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。& P2 w& [- t$ \! w; j0 N: o
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3）燒牛柳粒$95 8 A/ P. Q8 W* z2 w0 A& x3 D N
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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4 g' G% h6 T0 s gtvb now,tvbnow,bttvb越乃雪割草$1955.39.217.77:8898/ \/ b4 P3 W# k. J" ^# d
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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越の關$190
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# p1 S* U/ ~1 Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。5.39.217.77:8898' ?* f; B4 E' j9 c1 L; B" K* h
* W) W% p4 C" L" i( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o) O2 L" L$ |( @" S# d■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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) p( W9 S% V. z# F: q6 u$ F5.39.217.77:8898Izaki（中環擺花街Soho Square）
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6 [* j, ?7 H7 z酒盜伴芝士和味濃5.39.217.77:88982 g9 F$ r4 m7 t% f0 `
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。公仔箱論壇6 @3 g4 Y* O6 ?8 [6 H j6 ?
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鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇! ~5 V U& g: k; o% H$ e
* l- q* k7 I" |9 R$ u, A3 r當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ {6 T# X, `- F, @5 D& m4 i
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韓式吞拿魚$68公仔箱論壇/ S4 S# O5 i+ C' g- D
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ E. [7 J: p9 y6 A' y) S/ G/ r g! M& g
2 k0 q3 k! y, e/ x: N, O5.39.217.77:8898味噌蟹膏$55
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- J# z8 c- M3 V3 J' g# [# Y: `味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48
$ [5 J9 a, q& a5 l ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V- u; x" Y0 N! ?- q6 y
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 公仔箱論壇8 n4 Z: b2 D( ~ r( M7 j- S+ K
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8 {8 P) V/ @7 q+ e1 i2 M3 A八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇3 X: h6 H2 P" U9 {3 d
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。% Z6 J/ v! s$ {
8 J, m! R" ]1 v3 V" O公仔箱論壇串燒牛脷$25tvb now,tvbnow,bttvb7 o) H' r- P' U$ `
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。公仔箱論壇+ P6 y' l5 \9 j1 ?8 H& P
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黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。' g3 v' Y$ [5 F$ o' | C; E
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煙肉荔枝$18公仔箱論壇, K& Q' N3 p: m/ a- a( R
- G3 n5 w& H# f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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0 \& z1 b( C: S3 a, d5 |" S: d) F+ L5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* i6 S' l0 z% c: l3 ~, }
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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