放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。# t5 c1 Z- C6 ^1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( A0 s: B! Y- Y
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
% `$ J# X4 I+ L" o- F% @$ L- j座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
1 Q9 Z I. O' V; I. J公仔箱論壇
, @: \. n) ^1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
) N" |1 _9 K* B1 I/ d9 s+ |5.39.217.77:8898論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
+ h# }$ v% n, B$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 X" _6 y7 F& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58 5.39.217.77:8898; H; O) t, G$ X$ F
 : n0 ~9 [/ e2 K; G
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。: b. p% S6 c' _/ n# ]
* k$ U9 S8 |% [& l# T: Q
1）日式沙律$25
1 {6 d9 L @& l* N+ z2 [& i- ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- h! R- N/ Y- x3 C1 @" i
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
' P" `2 j8 N I, X" {6 B
6 u8 P& {; j* f& r2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇5 c& v7 ?& }1 p; i8 ]* P
5.39.217.77:8898: G8 e% |# ]3 p& p
* m9 z3 w$ @5 }2 E5.39.217.77:8898牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 i2 M" b- l) d2 X
' g A3 |5 s T3 ^; J# j" _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3）燒牛柳粒$95 ; G! {# T! j2 W& R# n( g$ U
 9 O& k$ q0 a' x: h2 K9 Y
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 c- d7 M3 P0 r# n( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 u4 \( b6 C8 z$ C
4）薄燒牛肉金菇卷$56 5.39.217.77:88985 m% B; W& @, f' f! Z* x
 2 m( v' `( G& n! U2 t
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
Y0 _$ _# Y% Q7 a2 z# E5.39.217.77:8898: U2 g! D" Z7 {# p" V& @3 n
越乃雪割草$195公仔箱論壇" L% J8 ~, x+ ]5 `3 c% H
4 M0 q, k+ A8 I" r5 C5.39.217.77:8898只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ o. H5 h5 ]( Q4 R2 V
4 e, ]% g/ n; |& C0 }0 h- u0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb6 O J( n1 I |' b2 z8 |& N
/ k: k# o9 [8 [4 o) |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
0 t+ [, f7 q: t" t6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 ~# y8 _ f. L; C
 b9 ?) v Y. G# I/ j6 p
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
" U# @# Z5 X" h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W7 W l7 A) `* j9 M: ~% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki（中環擺花街Soho Square）4 n* r( d# A+ V H2 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ D( U3 E2 O7 A6 B; t
酒盜伴芝士和味濃3 E4 M& C o4 J( q
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。5.39.217.77:88986 v" j! `( J% b1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 R$ e7 k: j) \' V
鹽燒鮎魚$90
& [ s1 X1 R! I; E" O. v/ q. A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, h; I2 R( L+ g+ X- u3 K% Y
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 E6 } P% B# Z; e( D9 i$ l2 d
8 q+ k. d3 V; ?, `; G0 l韓式吞拿魚$68
2 Q9 W( x: h4 s" |( o) F. m ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 t8 A$ \5 V0 a9 [. E3 {8 F3 qtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
0 z4 n5 M4 e% o" p! r. L# d5.39.217.77:8898
$ I" l; Y/ }% l5 w+ |tvb now,tvbnow,bttvb味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ k0 d/ f2 @) c4 g9 ~+ e: i4 L
1 M% ~3 H2 N! ]) ]9 R4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
9 C% K3 s2 g+ a公仔箱論壇
$ b9 c( o2 {) s9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士$48- T; h# n& v% `3 T9 n
 5.39.217.77:8898# T4 D& [) w; [& m5 b
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
" {( i' S( y- h7 I公仔箱論壇5 x) a" s2 w3 `/ f7 x5 h. B
5 [! }* ]5 [9 u/ `0 A" C: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t( j5 n0 z9 @7 n/ m/ J, A公仔箱論壇八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
# [& |: i2 r' l2 R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" u5 L2 y4 {9 x. C% X5 H7 x
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。5.39.217.77:8898; Z) P' m! z1 U. K
. f6 A ?' C# ~/ p0 R3 {
串燒牛脷$25公仔箱論壇" q5 y: W* l8 H$ y
2 j8 K4 y6 y N' f! z' g2 \& {( X牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
* E- f! Y! n3 K& Z8 _- E
O9 f# \+ D5 e) ?4 G黑豚肉蘆笋卷$25
7 W+ F2 c1 ~ N: F) h5 C3 K : E' o8 e C1 n0 x$ ?
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。1 Q& U7 ?) C! O3 h, E" p# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# {. r, s- A/ y3 U h4 M
煙肉荔枝$18# i$ f4 \+ [2 B; O. H+ N+ ?
6 S; l1 ^/ D$ G* `* l5 itvb now,tvbnow,bttvb以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
& r/ @# D3 C0 `( [- h; v* |* ]* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- M2 _0 l$ H9 @: t
) b3 y/ `; c5 Y. A' O+ J4 ^5.39.217.77:8898石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
7 j# N* e; c4 g
" B1 b: N2 N5 W& v! u7 S( s公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|