放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 Q* S& ], `) l+ \6 f! r0 a1 Q" d/ j3 R
( i6 r( W0 {1 j1 r' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" e& w+ L, I" B6 c0 D% F5 a' u
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。5.39.217.77:8898- r# c5 L( F* n8 Z6 C+ K+ v G, k
. l& ^8 `" w+ v8 @東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 P, \& ^' r3 W( i3 E
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！5.39.217.77:88986 y$ }. {) z" h* [' ?
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日式東坡肉$58
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5 \. z) z( |$ i3 @. f9 xtvb now,tvbnow,bttvb用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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1）日式沙律$25 公仔箱論壇7 g. _% [( W8 b/ T$ W: A
! }& S6 A9 E( w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. X3 W/ {; i W/ e$ Y
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 4 p% r. T4 y# O4 ?0 p( j7 J
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。* e; c- ?3 O9 O! i8 {: P
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3）燒牛柳粒$95
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2 P" c* N( Q# j5 m5.39.217.77:8898牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' |; I( o0 r% D
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 ( U6 B: x1 ^# r( {
5 L; `: j2 V8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 D; r7 z; k3 L
0 } ^' {6 U" e& Q! f公仔箱論壇越乃雪割草$195
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。tvb now,tvbnow,bttvb7 v! w. { T% Q9 B
& G( c6 S9 x9 z& @越の關$190
* ^8 W D4 W) d) x% k1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 f2 w7 q) l3 m2 P: N0 f) p, u
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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4 c$ K& G a% K; y' ~1 G■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 g9 Z" V; L5 t. i) @3 Z
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酒盜伴芝士和味濃
0 T: a6 M$ m1 z9 z% ^( X公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ ^! B! t. c$ F
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鹽燒鮎魚$90
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68
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4 c8 a- l+ A( U6 m2 m吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。) i" i3 y- M0 p+ Z6 i+ R
. S7 ^# `! D+ M9 p8 D& z公仔箱論壇味噌蟹膏$55公仔箱論壇6 S$ C+ P" n, Q) k; s* _4 a
* @) T, w3 b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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8 ] ~1 ?% b% @- x' u1 [: D公仔箱論壇酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 5.39.217.77:8898) ]0 w) ` j/ B8 A, C
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s. f ] r/ U+ @八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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" l# E# \' ?$ U% G. Z+ r3 B( |- X1 v# S公仔箱論壇石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇& {! ~, E m5 O
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串燒牛脷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 O0 p7 G8 ]6 J. W" l: w
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。7 J/ M7 `3 b! {# D9 C s
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黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。5.39.217.77:8898$ R9 S% @6 P8 q, @ `
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煙肉荔枝$18公仔箱論壇- C8 l9 t; Z$ e: X9 Q2 B: G2 v' `, @. V
% L3 t" o4 c$ W5 l* {5.39.217.77:8898以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
" ?! ^3 M% Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q R. ^5 i( a0 R* {
- m' b7 u R/ ]) p# p石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)tvb now,tvbnow,bttvb" ?# v. R* w [0 i% l6 n" L
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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