放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
/ R G7 \* k Z5 i" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p5 k/ ~' d3 N7 Ltvb now,tvbnow,bttvb名廚坐鎮 5分鐘必上菜
% h. q. `7 ]! _% Y* c1 @座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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東坡黑豚肉 Tapas
- j% U( D5 S% V, }; Ctvb now,tvbnow,bttvb論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58 5.39.217.77:8898& N6 m- ?& j# l# d
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( q5 @& Q% X; ?% h
$ Z* B- B8 n0 d Z/ E+ Z1）日式沙律$25
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ p) \7 _4 b8 |: P* _" v
* ] B/ O Y. Ltvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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. F3 }2 F9 D( |. D# j0 ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇3 b: ~! G3 A3 ]2 a! \
6 d2 h) ?2 O9 w* y. u0 f5 @6 P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3）燒牛柳粒$95
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7 Q5 Z- D: P* z- x6 itvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
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+ R; o! d2 u0 n1 ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。6 w/ Q* r- D+ w# j- \+ u& r
: i- T" ?$ H' r- b越乃雪割草$195
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8 d- V- x. f. p* Q% U) g# X. E只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 i$ {3 O% t! b5 I
5.39.217.77:88981 g5 z+ m/ `; {. k! T
越の關$190
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3 g% p& B. z1 |' n) k% h5 C4 J) O2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。公仔箱論壇6 [6 T1 K# c v; l+ H* x$ U% x
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. m# f" `: I \& e7 k" m+ Otvb now,tvbnow,bttvb■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇. j. X, {; g& T4 d' ~8 c
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
1 v. Q& p9 t- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [/ v3 T) v% b
酒盜伴芝士和味濃" F( `% M. p1 \ \$ H
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- P4 `& w* _3 G4 k: v
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鹽燒鮎魚$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `2 ?! }! n8 s! n
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 R a7 L( G) T
- a" {" y/ n2 G+ A韓式吞拿魚$68
1 N; D9 b' K+ x3 j8 G; Q: |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* J9 Z! p: h, ~; p: s; Y O
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。 v1 S4 F& J6 b" Y
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味噌蟹膏$552 y( h# N/ c. m
( O" [# I, d8 z# Z- O4 }tvb now,tvbnow,bttvb味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; X5 {# q- f9 o
! f# U/ d/ m8 _/ w7 a- Wtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈） z3 l/ W b: N- \( u# U0 m3 h
& c7 \0 y& w; ]石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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串燒牛脷$25
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. Y1 g1 u0 r5 p% n5.39.217.77:8898牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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9 X. L# Y/ b# D L( r7 D! G* S黑豚肉蘆笋卷$25
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。4 G0 z" k- m# ]8 m9 ]
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煙肉荔枝$18公仔箱論壇( k8 Q3 y$ v- u$ V( F* S" S) i: X
4 a& H# Y+ m6 E; Y. U以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 M. t: g( f# x
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9 N8 P0 ]! w0 ]$ g2 y- g$ L4 U石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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