[食肆地點] 變節東坡肉

放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。

名廚坐鎮 5分鐘必上菜; V! b+ ~- a! F5 B. _" X+ c
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。

東坡黑豚肉 Tapas公仔箱論壇+ d$ P. m& V, j7 r
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！

日式東坡肉$58

用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。

1）日式沙律$25 tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 X3 ~2 }/ `- _' [

青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y$ y, V Y& i: C! K
' A0 n% n6 w1 e
2）日式嫩煎牛肉沙律$58

牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇& x* f) P/ I% `: }) h' P
/ d v$ g+ R5 _6 W( @
3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇8 t. v L. }5 b& A2 S

9 ]& u& `- D& |2 s) P, E/ Q
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。公仔箱論壇3 D/ C5 e2 X& w+ m& m

4）薄燒牛肉金菇卷$56 . l0 {+ z$ s3 @( S2 t4 w

牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' _& T6 ~, @% J5 f. |; }+ Z
公仔箱論壇; m( ]* V1 F6 F% ~
越乃雪割草$195

只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。( x! L4 `/ B$ D3 {/ \3 j

越の關$190TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ |2 j: n' a3 n3 i$ J

口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。5.39.217.77:8898' n) s* Z- ]5 U

* F4 |9 h) i2 N
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 P) [) `$ a5 g
5.39.217.77:8898# [. O" l6 C: G/ `. x
Izaki（中環擺花街Soho Square）tvb now,tvbnow,bttvb$ e% O4 \5 p, B" ^3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 V+ ]/ m, M/ P4 z& C
酒盜伴芝士和味濃
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。3 w$ {/ J! b0 j: J: e0 o1 x

鹽燒鮎魚$90

當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
3 ~3 u& U/ [- l
韓式吞拿魚$68

( \0 U4 W! B" m1 s& @' }7 ~* K1 \1 \
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。5.39.217.77:88989 y3 ^$ r5 [5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 n: V' a! d( ?( r
味噌蟹膏$55, }& L% u9 q7 ], f

5.39.217.77:8898/ [, ~6 S; k* L! m7 V4 m- T3 y9 O
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。

酒盜伴芝士$48. G1 ~5 g* ^8 z/ Q4 i5 A. y. l

5.39.217.77:8898 ], q* P+ ]8 I9 c
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 x4 K U& T8 N

( _! F2 q7 J- |) q
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）公仔箱論壇" n6 }! E6 U5 @2 x6 I* w# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& ^3 H! i: h
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 a' W, x# K# J Y" z \) O: X
串燒牛脷$25

公仔箱論壇) p! I/ B8 T6 p4 X9 a& d$ Z
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 S/ R0 `. y5 ~( `( \) s) E

黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb& H6 ~( |% C# b9 K: E7 H