放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
) Y% j$ K; ~1 O% E# a. c( w5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ t6 j# [/ C# k' B! R
名廚坐鎮 5分鐘必上菜tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 X' Y7 g7 S$ I
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
6 Q9 U% S9 x: q; {" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 E: f/ ^; b8 Q3 G$ E2 B1 O
東坡黑豚肉 Tapas
" ]- e' t9 ?" B3 {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！' _& V4 |. d! M2 z4 u
5.39.217.77:8898 [" n7 C- Y T& {/ q s8 D+ V
日式東坡肉$58
( z7 Z4 |# ^3 V2 g+ @( @5 [5.39.217.77:8898 $ v) v! H/ k' w/ c j$ \8 X" Q' Z
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ [+ d+ N$ S3 t, d X) F1 I
公仔箱論壇. q$ Q! V' [% [- X
1）日式沙律$25 5.39.217.77:8898+ s. _5 d+ _4 `- S
 5.39.217.77:88983 z3 m9 @# ?4 U! q& Z
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 7 f* `6 v7 |1 ^1 q& W
7 m; ^4 @) G% j) {9 B6 atvb now,tvbnow,bttvb2）日式嫩煎牛肉沙律$58
. a3 V- f9 e! Z- D0 Y7 ~( c1 [: h
. o3 q @$ N. m! _公仔箱論壇 5.39.217.77:8898- C& e" J: G) t4 k3 B/ p$ n' y1 H% O( C
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
8 Q# o) y- ~2 D5.39.217.77:88985 s+ I/ E. h8 U# ~
3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇1 q o; P: w, g$ p, C
& C) E3 \, n. ^; C7 k. v公仔箱論壇牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
) J! g9 y* c8 S4 ^4 u8 Y$ B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ w6 ?4 t. f0 E2 \1 g6 G& q" f
4）薄燒牛肉金菇卷$56
* ~4 X6 E4 Y" a5 m3 u
! y. j( G8 {: s7 E" ^3 Y1 {2 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。3 Q" O! B1 f- e7 A" u8 v8 m% H
5.39.217.77:8898: ^. \( @; c( G1 M7 z+ `+ W, |6 @( j
越乃雪割草$195公仔箱論壇7 h2 _3 H+ n2 g$ E
 tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 M# `9 F+ d, ^& Y5 v/ T
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
9 J: | y I3 ?$ V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. W# ?4 R' X* ? K. Q
越の關$190
: H$ d4 i: u# [ w/ Z ^2 w 5.39.217.77:88981 h: N3 N3 f$ W$ X
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
, ?" x& A" E" [0 t8 Y+ G9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ e b& L4 k @/ `: T
- V; Y( X' k! N* I7 v, R& q( x1 `■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
3 C& G' P, \, M0 E) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z6 U7 H9 _7 J6 @7 UIzaki（中環擺花街Soho Square）
1 K' c8 ?; g4 i q4 m1 A公仔箱論壇) s0 A. C0 x$ x+ }3 H/ w
酒盜伴芝士和味濃
+ _; }5 s- N9 p走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。# J G3 ^4 h$ M8 ~4 Z
/ P( h' ?: L% x6 ?/ o( ~) i( L
鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇9 a, S8 K2 W" w# ^# B
 公仔箱論壇0 f& L; B D2 o- I0 D8 ?$ w0 r
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。公仔箱論壇* t' R8 n6 K! K2 M/ B3 E
' H+ E, Y& v/ v8 Q3 W" Y( I% x. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式吞拿魚$68
! | D2 f9 m% ~) x" M3 L1 i5.39.217.77:8898
9 t# j2 _* Z$ U/ {吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
. T5 k, G d2 g5.39.217.77:8898
: \9 \) m A/ C- W% R: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌蟹膏$55
, m3 g H. f9 u' {' @6 B1 a- _公仔箱論壇
- R5 G" ?" t8 y9 S% ]6 W3 ~( [% A$ P味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。公仔箱論壇# j9 g' ?9 W1 r
6 m! Q7 B+ S# q酒盜伴芝士$48
# A. c/ T1 d1 K: r( J5.39.217.77:8898
1 H; Z9 M4 Z ~/ Y* F. \9 v公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
* N f, Y( q1 @0 W6 u6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 X7 P9 J3 e+ e* v5 |& b0 N. }
 5.39.217.77:88982 q9 [) R+ m9 p1 S: v
. x! Z& \9 ~1 P& U) R2 B八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）2 {% }. D. {* y
1 J3 d4 {3 y2 F" k2 Y石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
) G3 v/ Z- X$ P, a5 ^( y1 [
9 \( l" x( m1 `( r0 L( }tvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$255.39.217.77:88989 X/ {: E+ ]; w9 ]* G
! O9 O3 L( I- s( B4 |% |$ L牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
3 D: A' ], G/ f8 p. ]% Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 G: n" q2 i' s1 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
r7 L* }: @- g8 T$ \- ?' dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% h6 e ?: I& b- {8 I
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。8 o4 n: H [7 W/ j+ [. W
8 `" r& s. ]+ `8 `- C* X2 A公仔箱論壇煙肉荔枝$18tvb now,tvbnow,bttvb; d, }: l5 ~3 t) Y
& s6 m. o; S- ^) c- B$ J/ e0 C公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; }: G' \: D. S+ m
tvb now,tvbnow,bttvb1 o) K" F9 I" w; L
 公仔箱論壇. h7 V2 D& B; }3 W$ R+ L
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
6 ]& ^8 X$ @" m. J" f) |5.39.217.77:8898+ h7 s, R+ D0 Y$ s# _& i
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|