放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 n* J5 X# G4 ~6 i
( k% C" i% X$ }& ?; C# c5.39.217.77:8898名廚坐鎮 5分鐘必上菜
) I( H% J. R. x; l7 v5.39.217.77:8898座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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5 G9 W2 v3 c4 D3 P Ptvb now,tvbnow,bttvb東坡黑豚肉 Tapas. Y* C: v N' A6 I$ P" k0 G' ^
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！" d" J# r! d# \
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日式東坡肉$58
1 A- l% z* g4 a o" x3 c9 \5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* Z- Z5 u6 W% ?
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& ?- C1 s1 _) y
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1）日式沙律$25
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0 Z k, V9 C' s1 H9 B5.39.217.77:8898青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! {; |+ i, E, Z
& d2 p* s' @& x5.39.217.77:88982）日式嫩煎牛肉沙律$58
. y5 O) a; t2 U' U公仔箱論壇5.39.217.77:8898# E) J5 x# [- \1 I6 k
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牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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, W8 N2 [7 T/ q2 h( C3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& `6 e* s/ L `! F+ j
) `% c1 Y- s( J3 F' u/ W4 t公仔箱論壇4）薄燒牛肉金菇卷$56
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。" F1 C9 Q8 t% j1 a7 |$ W/ W0 S
" G1 D2 \4 N7 v公仔箱論壇越乃雪割草$195
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/ x8 s* `- ` k1 Ftvb now,tvbnow,bttvb只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。) H$ i3 e! @1 F0 z" ?3 r3 z
) Q8 t4 C0 O7 s0 u* f9 g/ m& |* x公仔箱論壇越の關$190公仔箱論壇8 p4 \9 b9 ?: e1 B
1 u# n, }6 y1 {8 G5 Q7 P' X口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇1 @/ C0 K3 t5 l9 E8 H/ C! _( m$ b, f
1 a/ r# }8 m" K0 v9 \Izaki（中環擺花街Soho Square）5.39.217.77:8898% Q0 L2 s8 |3 X" z! R
, t0 j8 C6 C4 B5 Dtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士和味濃
8 O# J" s: J6 O' D( d! N公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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鹽燒鮎魚$90tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) S* W( u7 P4 n
) ~- t0 p' o2 w% ~6 W. c. `: t當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 ?( h* J2 u- b
, J. x& @1 r; v z/ F3 K& ~; q) X公仔箱論壇韓式吞拿魚$68tvb now,tvbnow,bttvb: U% v' K6 O# u! k0 c
( E1 u8 C! y) E5 c* U0 e% xtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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( m, J/ e, d7 G3 x% T0 ]( S. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌蟹膏$555.39.217.77:88989 N4 s9 i! N+ D& `
4 S" v9 f# ]* F+ i' k5.39.217.77:8898味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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6 C& S1 O$ {+ }7 Q% b3 d! r, gtvb now,tvbnow,bttvb八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）5.39.217.77:8898; K, n, B8 I/ K2 U; h! o% [
3 y/ {& U7 T7 e" a石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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% G* A# @& S, y$ f, A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. l7 H* Y. J9 s, O2 P' _0 {9 p, Z
1 |1 m" z9 Z& P, X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25
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3 F( V2 s) A! W7 ~, j) Q黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。公仔箱論壇# ]1 x$ f! g# _; ?3 }' r- {+ F
' I7 q: B' P# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 , k+ j& N0 ]' m* \' F* U
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)公仔箱論壇0 p( q/ V( p1 [: t9 _# i7 R
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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