放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& A& a, }' m: }. R
+ U/ m; n7 e4 c. H; w
名廚坐鎮 5分鐘必上菜
, G4 b) C6 B0 {7 u T7 |5.39.217.77:8898座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。5.39.217.77:8898- f) N$ r/ P `0 y C" c
: K6 J6 B5 m9 y9 x5.39.217.77:8898東坡黑豚肉 Tapas
" o& @1 f4 k% v2 {8 y: Y論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ Z/ x6 g, f& h% B! A
; x9 W6 ^2 [7 h0 d% S ^日式東坡肉$58 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 O6 S1 V" y( Q4 G
 6 e' [/ Z, [/ _) y) _
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
. s3 |. t* A1 U5 [" t/ J5.39.217.77:8898
6 {7 i) ~. r" e9 G5.39.217.77:88981）日式沙律$25
9 V# W; n) P" M% h
0 v3 X$ B5 c8 v. a% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
9 r! O- c5 T6 O- o公仔箱論壇
7 m. a' Q9 t4 i1 p% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）日式嫩煎牛肉沙律$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: g; X" p% { F3 V
# i2 h' ^6 }, Q& v5 }* I, E公仔箱論壇
; u. M8 l' u* W7 r0 N牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
/ j7 L3 C; M) c( S: |: ]+ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ \5 { z' o% P
3）燒牛柳粒$95 + S+ L& \. k- h' f& r( A1 N
 公仔箱論壇2 Y6 s% N8 W& a' t+ O" l6 e& t2 J0 Z
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
- ` T+ Y2 {* R0 _, `+ Y4 x7 f0 O公仔箱論壇
: C* p' ^& g" htvb now,tvbnow,bttvb4）薄燒牛肉金菇卷$56 ) B2 l) F1 p6 o# {8 }
 ' q% X/ b* ]# X2 T) H* [
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。 i$ s5 b; c3 H) {
tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 F1 `+ O; {3 B* L/ I& W
越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 j$ d$ M6 A/ X& m5 H! h' O0 \
! Q# O- }! b+ X; l5.39.217.77:8898只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
' z" @ W0 v2 [9 L& r公仔箱論壇
1 |0 L3 g/ s( d5.39.217.77:8898越の關$190
' z8 N$ Q9 C i$ u fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' [9 C2 z" s& o
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。5.39.217.77:8898& m- g. H" m F4 J, C" K7 @% ~
' c, W8 r0 N) x! A" A* W
. j9 A. L7 p9 w& etvb now,tvbnow,bttvb■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。% }$ K; H' l$ ? ~- M$ S' N
5.39.217.77:8898, E& ^& k4 l. N# G
Izaki（中環擺花街Soho Square）
! _( C( g0 J, H公仔箱論壇; }4 c7 S" E6 N( n
酒盜伴芝士和味濃
2 \7 q- n( x H& ~+ B; r/ P公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 _3 l, H6 x8 ^, d+ g$ F1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' g5 S9 i1 [9 i( m! T$ i
鹽燒鮎魚$90
/ i6 I3 }( l" R) [公仔箱論壇 % ~. j$ P4 W$ m4 J! F0 a% J/ Q/ l0 [; o
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
+ t, H. O7 j9 I5.39.217.77:8898
6 g$ {2 P% x; S% B$ K韓式吞拿魚$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ H: V1 \! c" a( v* w2 A2 y
 6 L' Z+ ]& [% \% Z, L
吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。6 q i0 L$ l" |3 u, @7 g. O
]* h0 a+ d, X4 N5 A% v7 m公仔箱論壇味噌蟹膏$555.39.217.77:88983 c9 \* V" Y6 g- y [
' Q* R8 [$ p" q+ ?3 \公仔箱論壇味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。( Q4 X3 b' x$ m; m: S. o3 }
5.39.217.77:8898! ~& o4 `" U5 F: a
酒盜伴芝士$48& L$ L8 H+ X% i1 U' H
) b; b( t$ c2 Z& J* Q公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! Y; \: F: w# r( g/ n, c+ N! k
5 H: p6 @9 U2 M; Y3 \. h2 T' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P! ?! [9 \! M1 J* B2 a( c
5.39.217.77:8898( v# x; Q, |% b
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 J5 C9 \; T3 ?- H
3 \4 [: m) Q3 t# [: `
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
- K. F" x3 U; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 w3 I( p5 n: C6 x+ N: ?
串燒牛脷$25
9 ]' `5 F! Y+ w9 M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 }$ u8 N2 B, Q [
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
* ]& u# L! |$ i6 x! N5 |( \+ ftvb now,tvbnow,bttvb
% Y5 u2 W# M& |1 I: L) }+ xtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb' |" I+ X& M, a, x5 K; t
2 z4 n; P4 v% o4 _8 h0 v0 e* T6 a1 M公仔箱論壇黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
" K" v$ H, g- Z: \
6 u( _5 Y' ^) e9 _5.39.217.77:8898煙肉荔枝$18
1 _- D4 Y2 R% Y( z, e " y1 ]- u" ~; C* G& f8 I
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 公仔箱論壇& q( R6 b% I! M% S8 i& n5 z
2 Q+ j0 e7 s# O/ D" _( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 ?' ^4 ~3 K) @& X& i7 K1 R
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
9 `6 y' K" `( `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 m9 R0 |+ }$ {
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|