 5.39.217.77:8898$ W1 Z/ ?/ Q2 O
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898. Y0 }% k1 `4 L; ?5 G# o
: A \) X7 _! @- G7 V; ^, ]
& e6 g! I& x+ o6 @/ c5.39.217.77:8898甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
6 ^( Y' ^: Z+ [1 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 k: d& V. m9 g
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb- f& @1 O4 b; k7 P
5.39.217.77:8898/ {1 l6 E0 F z$ j- }2 }5 S
SPF低菌環境飼養5.39.217.77:88987 @* S" [! \5 i$ @4 r6 g8 {
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。* r) G9 \* l6 Y( ]2 W, r& B3 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ c" F4 w+ c* v) E4 ]; P
可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
) S4 s4 O, D- `; I; o8 o5 G2 }5.39.217.77:8898
5 L3 R- q6 `; M8 u至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
, i3 U* G1 D3 t5 z, e- v5 i" G/ b3 Z( G
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。$ R7 C$ c& h1 C- S# N+ l5 I
5.39.217.77:88987 Y. _" J7 s* W8 ?
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」tvb now,tvbnow,bttvb) P+ Z- ~ S' k0 ?* i
& x, n/ z- ]" r■infoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 I( L n% e8 i; A* ?
Fire（W Hotel)tvb now,tvbnow,bttvb9 T* z; v2 n) g( I( {9 s
Great（太古廣場）
* ^$ `. N4 ?0 X, ]公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 