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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）tvb now,tvbnow,bttvb" H6 [8 Q+ {8 z, b4 z
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+ E( m/ w8 a& t9 y- W# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。5.39.217.77:8898$ v8 R% F! ~& K; m* Y6 r! N
* N1 V4 t$ t8 k0 y% |& n前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。7 {1 ^ p6 W& i6 c) O
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SPF低菌環境飼養1 l* T1 i$ F7 F+ B$ ?8 f
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。; c' u; \' a; ^9 p, t
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
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至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」; f! t. I4 s' E2 I! e$ a4 A( t
. Z7 f& Q) V- U說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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, C; L2 q7 C( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」- Y( I0 l" t' ]6 t
/ m6 N/ F. w) P$ I6 _公仔箱論壇■info公仔箱論壇; p9 J+ F, ~% D
Fire（W Hotel)tvb now,tvbnow,bttvb8 t! H( `( b9 Q! P6 g6 S
Great（太古廣場）公仔箱論壇, M( p# Q: W9 z' l( u& T7 e/ G/ D
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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