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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.77:8898) a5 \' {: i0 |+ @
tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ i9 U. e, e$ m1 @4 ~+ J
% }2 M7 G& p% W5 y甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。# ? ]2 X4 q! }& L |
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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$ S4 Q: q. S! L. k1 R" Z: k公仔箱論壇SPF低菌環境飼養
0 ^* P8 ?2 j7 n3 W! m7 O4 X$ C鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。: z9 m- R* U0 Z. |0 ^
( J4 K9 [# O0 X8 |9 u9 ?3 |可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ P2 { t* V
7 y1 l/ a/ n$ H2 }# R1 n% ftvb now,tvbnow,bttvb至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
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$ G& K) J+ v% a5 Z# R0 s5.39.217.77:8898說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。( W. a3 k* {9 A
) }6 }+ ]" Q+ Rtvb now,tvbnow,bttvb無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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Great（太古廣場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" N3 X( Z" Y$ i' U( T
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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