 8 Z( s- F7 z; n& {; _7 u0 a
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
v. g# j5 _+ ^( d/ s' B公仔箱論壇
- M8 W) A8 H: {" |4 W$ \3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 r; t" n1 w' i
甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。* [4 f- x4 W! Q
5.39.217.77:88989 ?6 h( P5 [* G; T: t j) d
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。公仔箱論壇( w+ ~6 R3 i- m
公仔箱論壇- y# `# Q" z! @$ w
SPF低菌環境飼養
" c2 L3 \ x4 m! E6 x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。公仔箱論壇8 `& d; s5 i4 m0 J2 Z" D3 m& T
( i# e9 v* K7 \tvb now,tvbnow,bttvb可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 }8 w. f' Z0 N- G( q( W2 ]
5.39.217.77:8898" \: H4 A; g1 P. r7 @
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」0 t3 D! q" N3 X9 e" W- H
( g* K8 r* O, U: H說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
' Q& f; ^. _6 s8 o+ \, ^
4 t+ @ X8 ~2 z* \& O0 g: X6 i$ J2 r無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
) g2 _, |5 \% y7 C4 S$ L8 _/ Q: otvb now,tvbnow,bttvb7 @9 H: O6 H3 \' h7 K, n) V
■info
; t. @! N2 f5 f% [2 Q. c2 U9 ktvb now,tvbnow,bttvbFire（W Hotel): v+ \3 \' u4 M2 B. [
Great（太古廣場）tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ t v1 `9 I& P
|
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 