本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
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, F: G; W+ Y. ^+ d) jtvb now,tvbnow,bttvb今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。5.39.217.77:8898/ s j9 p! t" E- _6 I6 j
9 |4 F$ w; I( D+ ^6 ZW Hotel FireTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P9 k: e; a+ }0 A
阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb( S5 Y6 d4 M4 M4 x2 Y7 Q; g
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。公仔箱論壇) {7 |6 M( I+ n3 X! i
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口味受西班牙影響8 ?( h( p8 g$ p5 f
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
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# M9 ]! R v0 q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。5.39.217.77:8898' c; B" g$ @) o6 g
8 F2 \0 J, M% c5.39.217.77:8898火腿名字有玄機
0 \4 m! t( y: N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! S9 U) ^7 s* }4 e' b: H$ V
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火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
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4 |% d. U( ]3 A0 G; L! s& D+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
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0 E. j- d+ ]) d+ ], q1 `公仔箱論壇日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）5.39.217.77:8898, p' ]+ [' L a0 D2 ~$ [
4 f; j1 v$ G; u9 C4 Z) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 S- f0 M8 S9 {9 E8 T- {1 C
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
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 公仔箱論壇7 g9 W' |( s6 d' i/ i
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 [6 K: b9 U
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* O; ?9 N* ?% h( m4 o# C公仔箱論壇W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。tvb now,tvbnow,bttvb5 F& y& F4 e' f _, N, Y. h' h
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Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。; m# C: @- W. o
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吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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