本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 b. D2 k. d+ w, F& _* H* `0 S) ~
5.39.217.77:88981 u. \3 u) p) t2 r. c0 E
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
! B' N: {3 Z. S8 F
8 V2 [0 o, U$ d! K3 }W Hotel Fire6 ^! s \' L0 P# w6 o) p& z) ]" \
阿根廷豬肉腸夠原味5.39.217.77:88986 q" f6 C" i! ?: ]/ ]
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
: n9 T& Q4 v' c' f6 ~9 M/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. O2 K' k" n L2 D( c' G
口味受西班牙影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l9 B: X3 E3 Y0 Q& B9 \% x" S
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」
; {! n$ R# v6 _- ]4 V$ ?; _+ o
4 F; W0 D: P! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。0 u& E) }- |# v# a/ y. B# `
! _) Z5 g; Z& J& ?1 [公仔箱論壇火腿名字有玄機5.39.217.77:8898& ?& K) d7 l$ z* t5 U8 b, h
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。( w" ]. S* G- i: P8 h2 q Y
* M0 b& Q$ G2 ^; [1 o公仔箱論壇
8 j7 j! u) i4 Q) c 公仔箱論壇8 B! q6 Q1 J5 z
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
6 e4 F- Q& M3 z+ m5.39.217.77:8898
. ?, l* b9 w# D. L; W( F tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 {' |2 h& u9 e& L$ g
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, j( z! F/ h' k. R" M: V( x
6 S s: T# x3 r; Y( D! k
4 Y8 i4 D, e! ?: y$ \$ b! Ztvb now,tvbnow,bttvb薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) U5 \1 X' F' y+ P
1 v' e: P- a8 J. ^ ' C$ B |/ P/ S8 n' J
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
" X& C& r* j3 j7 X" d; X8 K/ n公仔箱論壇
* q. l" `* {5 Q; W! ^0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S- t" Z1 f# L+ a3 C9 jtvb now,tvbnow,bttvb日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
( M2 g3 K/ ~6 H+ U* y% O aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) q: a( o8 x0 R7 p$ G
5 U S7 z# L$ S2 \% x5 X* C; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。5.39.217.77:8898 ^2 b, B; V$ E+ P! @
5 ^ R& q$ T7 i+ u5 ~3 I8 V* [7 c 4 z1 d3 p$ _" \2 L8 \& o# j) a
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
) ^+ `9 r- V0 o8 t2 ?, K! Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: u/ s# I+ X" K! R( W( I
 公仔箱論壇1 Q( t8 n4 p) Z4 A, U8 b0 i8 x. b
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。+ U' ~" A( T& [ ?
8 w; F! f$ ]8 T! `' @) q
 / `& U1 T" K' H6 E: o
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, b. u6 ^0 ~8 T
9 X2 Q Y1 B8 e2 l, w2 |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z& s; e# d+ @, a, J; L+ mtvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 