本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: D& ]$ x% J7 f: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @7 v" o1 t6 M# Z/ x( r! V4 C( o
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。公仔箱論壇& m* _4 U+ l* \- U a3 V7 A. P6 w
4 r5 A' _ R) V1 @
W Hotel Fire+ d& H( N" E8 b4 t2 o
阿根廷豬肉腸夠原味
2 _1 Y T/ y: }% K( n公仔箱論壇「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。5.39.217.77:88987 i+ ]* K* i* E3 s( `! y, h3 |) D
公仔箱論壇! ]4 `3 ?/ f8 B7 W" W
口味受西班牙影響, }6 I/ q" k4 A$ z2 L( a A8 A
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」$ G/ K% L5 K5 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ ]# x7 \3 @8 V2 O' g
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& M2 R9 M( B. s
* ]# g5 B% x e! R" S! d Y4 n3 n公仔箱論壇火腿名字有玄機公仔箱論壇0 p/ R/ ~4 f0 z' X$ T/ J1 C. b
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
$ G' q# g# W. [9 y) s2 J1 J8 z公仔箱論壇. r, V+ D6 L, K$ l3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( y$ r$ \. J
7 K# H! t& |% [7 RFire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。tvb now,tvbnow,bttvb; Y' B2 G( @4 H- l$ m& ^
公仔箱論壇% N' G1 C( F* Y, r! `6 y& Y
 公仔箱論壇0 c- l% v6 d* e" Z: O! Q
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
4 h H2 U# u7 w ^
4 h2 Q7 P2 D8 N& l! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' g% n0 _( z! k
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。公仔箱論壇" B2 w% v& ~, u6 l
$ O- B4 h! U' \0 T公仔箱論壇 . k |. A2 N+ b: a! l2 n
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。公仔箱論壇) R* _& I% B4 m3 m# I- D
, C$ j' F" A1 N2 e$ Z: r
 ! Y4 d% @2 _# K7 h% W: {* }
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" i7 a/ z$ ^+ O* Y' W* ~5 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 {& T2 ~( k! Z/ [# A
7 W* |; D' r4 [0 p9 H1 f美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
5 O) O) V1 q4 T! F9 x% u7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* M0 H+ x+ A; i0 f
 tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 `4 b8 q! Y& `" B/ C9 s0 K) ~( r
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
: u8 _& ]5 ~9 I, O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]1 S% |4 l+ q: T6 {' I- w* @公仔箱論壇
/ a6 u- ^, s+ I& O2 R) e公仔箱論壇W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
K3 _. G9 \" m$ g" i5 {3 X4 s Q9 o& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* v0 g& e9 ~, g R- W
 tvb now,tvbnow,bttvb; x; ]* A+ J' @$ D
Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。% U) y# A7 j5 P) L# J
) L: a) h( p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d5 S' _: O% ^: e q吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 