本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. f* L( G2 m+ I' S4 x* O
( y w4 O9 f' ]: Otvb now,tvbnow,bttvb今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。5 ?8 e! S; F' M6 Z( r3 M
/ G: j# P/ n! E1 B. J [5.39.217.77:8898W Hotel FireTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?; G0 t0 T6 H) f
阿根廷豬肉腸夠原味6 W( K( ?: z0 N5 u$ w9 R
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。tvb now,tvbnow,bttvb: a) q1 ~; I0 G/ e7 g/ x3 T
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口味受西班牙影響9 H7 Q" l$ r- @0 X3 X3 B! s
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b5 v9 G# _, n* Z
- O3 U3 `9 G5 t O/ G, QChris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。7 X: k1 O- ?( V, i3 _
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火腿名字有玄機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) S i$ ^0 n0 S8 w% k
除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。5.39.217.77:8898+ ?1 s+ a9 |3 [. A8 d
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Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 P8 M) E: k! u u0 g7 x* x
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2 c$ X: ^: {9 c+ Q$ J5.39.217.77:8898火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 M4 M0 [. ^, Y- J8 h1 L
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7 I0 q6 W/ V- R+ [! W公仔箱論壇薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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' I2 [- E. {9 L阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
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& S+ C f8 [& G2 B2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
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美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" `3 i- S/ C/ m, s; h
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$ ~, U# x# p9 F' X: c5.39.217.77:8898在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
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8 b0 I) ~ s9 iW Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
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; A. c: V2 o0 ?0 T+ I0 _) y1 Y公仔箱論壇Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。+ ]/ d" S) O- `: Z c4 m% w# K
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( Y& t$ f+ s4 e$ v% ^公仔箱論壇吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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