史密夫漢堡包

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1 j2 X+ M+ h) U! q% g+ b9 {tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77:8898' G2 ]: [+ a$ o$ ^" v
第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量* Z0 W0 }; G- o& z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& y+ S; V1 J8 Z: b; ^5 M
1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。5.39.217.77:8898" E3 h5 j5 \, ~: @+ ]; V" w) c

7 d, W! C9 O% w( \# }公仔箱論壇2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。5.39.217.77:88982 N& h; \$ p: E
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3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。6 C" k7 `0 x, z$ i$ f: ?. }# Y# ]

0 n% o' X! F  Z" ]5.39.217.77:88984.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。5.39.217.77:8898' \+ y0 I! i% i4 ~. I% n

7 k  ?, r# {6 r5 G# V6 R5.39.217.77:88985.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。公仔箱論壇0 I( Z) B' \  a5 O, G

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" d8 _) c! J  J* V0 o% `6 d  n4 S選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。