 Q1 v5 \5 @9 X# \! `9 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 M# l+ T& [8 W+ e
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 P. x% |) m8 ?! m! k
餡料
" Z2 P3 c: }5 R7 W% T香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許
& _( w. i$ q0 Y1 q" {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 a* A+ V; j7 e' P0 `- d
調味料
: N9 f, v' x8 `- t& T% u) \( Q米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
5 t5 i6 g* C1 b% B公仔箱論壇
Y, A1 _+ a7 O$ |' L$ ~' m0 N) X5.39.217.77:8898公仔箱論壇: g0 M- ~1 K) R& R. u1 d
做法公仔箱論壇$ F6 A8 i6 \7 x
1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 ]% m, w4 e+ M; u% I
5.39.217.77:8898+ \) S) A# @; m% ]( `; X: d
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。公仔箱論壇( o d. i! N8 C; c" _+ L' C
+ k8 {( W! k, E6 }2 |, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。
. o- s5 V1 z3 d9 v
; p* m) U! f! ]8 k1 k" L& Q3 M4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。
0 L' _9 r8 K. `' V# ]2 a公仔箱論壇$ ]. J7 S- Q- M8 r; g9 |1 U- o
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
! V+ B$ P h; H f% i8 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" @5 H6 L6 f) d
5.39.217.77:88985 x0 [0 \ U) B, w! b7 {
貼士
2 O* u3 n( C* b: ? Z( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 