" i8 w* \9 v; D; ]9 F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _4 m# J' P3 k' g) I p材料公仔箱論壇, v5 M: l" ]( \2 u: ^+ G$ Z) j
餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ I; l- C( u: ]4 ` n' v. X# _4 t) k
香菇粒 50克、蝦皮 30克、絞肉 300克、笋粒100克、紅葱末/油葱酥各少許5.39.217.77:8898/ u& e. D. n9 @! s) \
6 Y5 q8 N3 l7 h3 J
調味料tvb now,tvbnow,bttvb' x& G2 z' B/ d# j
米酒少許、香菇粉/五香粉/麻油各 1茶匙、生抽/糖各 1湯匙、肉桂粉 1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙皮料：地瓜粉 150克、粘米粉 50克、水 480毫升醬料：茄汁/糖/糯米粉各 3湯匙、生抽/醬油膏各 1湯匙、香菇粉 1茶匙、水400毫升、芫荽碎/辣椒粒各少許
, _% }7 p" L; w0 I9 v, A# t) M$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 i! w0 g- y
5.39.217.77:88986 F( X4 G6 S, T; T! R# u2 t
做法
) d' i& r+ G1 H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做皮料，在煲內加水及粘米粉，攪勻後開中小火，其間不斷攪拌，感覺底部有點黏滑至稠身，熄火後攤凉。然後加地瓜粉撈勻，直至拉起麪糊，可在上面畫個8字而不立即下沉便可。
8 E0 n5 s3 N$ e, S* Q8 Z9 T2 T5 G# O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 H; s+ p R
2.將絞肉放入大碗內加調味料醃半小時，然後加入笋粒、香菇粒、油葱酥、紅葱末及蝦皮撈勻成餡料。2 H1 N5 c# u6 w8 M3 K9 q
公仔箱論壇/ K. q" ]# \+ P# u; r l
3.在碗內抹上油，先放入麪糊，在碗內搖勻，然後將餡料放在正中央，再在表面淋上一層麪糊，放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘成肉圓。' s a9 q; l5 T# i1 i
9 F( b$ H0 {# j; M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在平底鑊內加水、醬油膏、生抽、香菇粉、茄汁、糖及糯米粉攪勻，煮成稠狀醬料備用。tvb now,tvbnow,bttvb% W& @% J$ B1 L$ O; z/ L* Z. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% `( [* K% @, W
5.肉圓蒸好後取出攤凉，用竹籤挑出放碟上，用鉸剪剪開肉圓成米字花，淋上醬汁，最後撒上油葱酥、芫荽碎及辣椒粒即可。
# w' W9 y9 i5 g* \2 ]" }tvb now,tvbnow,bttvb, b, R6 [7 ]4 @. i/ x' d
5.39.217.77:8898: U N3 E& S4 X M+ V3 R: W
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' Q4 `! Y/ h( ]7 E
剛蒸好的肉圓，表面還是軟腍，別心急立即挑出來，否則會易爛，最少要攤凉半小時，或可浸在冰水中 10分鐘，即可脫模。 |
發表於 2009-6-29 01:44 PM
| 