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1 m8 {* \' s/ e$ o% I. O! T8 x5.39.217.77:8898材料
`* w1 p* }5 M2 c魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ `6 k- A! Y1 [* V
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醃料
* Z8 h. H1 n) w3 U. I$ u6 F5.39.217.77:8898胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙
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做法
4 O0 J6 R! z9 _: P4 _! G7 R1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
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" d0 a* a V( {; l& P$ a銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。公仔箱論壇2 H: \4 _$ X# d+ w- n# f1 x4 }
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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