第一招 5.39.217.77:8898: \1 N, v* X" }0 }
擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb+ h- K8 N8 p6 z- h! D, `. t! T! Q
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曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb- `+ j# V: m! L% M
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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2 P) |2 [/ B+ X: I' ]/ f5 o4 ~, p點狀造 x1 X8 w" w' y, k( o% |1 u
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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) \9 ~" l. x2 j+ o6 u. A0 F- Ntvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型5.39.217.77:8898 B- `0 {3 u3 V
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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8 R! j' ~- F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 r. O" s3 e$ W' X. ?( n
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步驟15.39.217.77:8898+ f# ^6 C! P; f5 B1 j# @
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。+ k+ Z) H7 v4 P7 s m1 q
% n/ P% x* a2 o. O步驟2
1 S6 O% d h4 A9 T$ V用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( O9 p* B' C' M: v
5 E" [9 Y& U" i# E1 E' j8 d5.39.217.77:8898步驟3
/ g4 V6 q' |8 D9 _9 j3 S! x3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟45.39.217.77:8898% F# m; x, y2 o% s; e
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。, Y3 c2 a0 c3 ~$ k! h: L2 n9 J
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步驟5
6 K, y. l5 _+ o* O: U$ Y) A. f最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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& n( ~! Y( {! C- q5 i+ \* n# ftvb now,tvbnow,bttvb步驟65.39.217.77:8898% K5 a/ a' T# X1 k0 O7 c
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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2 o1 D& |6 e$ F* [3 Y S, \! }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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