五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
0 s) \$ r; |8 A+ Z1 g5.39.217.77:8898擠花袋的運用5.39.217.77:8898) U3 K4 o, L7 s7 R1 ~

6 X6 T% }, F7 stvb now,tvbnow,bttvb擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
  C3 C) Q9 b2 S7 k3 j, }tvb now,tvbnow,bttvb
9 o* u3 q& P7 f% q5.39.217.77:8898# `4 H/ i. F2 H1 T+ x2 p2 w
曲線造形5.39.217.77:8898* \0 `4 W2 C) R& z& U( e
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
" c& K, t4 U7 h9 y; L公仔箱論壇0 s) @' x+ _$ K5 r9 i, t
點狀造
' l' B  G0 e1 [6 W+ p7 R6 u5.39.217.77:8898點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
5 H4 j# H2 N9 m: o8 {( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j" c# ]; [& i2 y' ctvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型公仔箱論壇3 c- ?0 V# H* R, w6 q* H
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。0 n: U$ z" ]- O* f- q! [

% _% y: u; S+ P, L7 W; _/ c/ m5.39.217.77:8898自製簡易擠花袋$ ]( O& X" D+ F9 y

( |) |! g: G/ z' O2 C' b- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
: g& l/ J# k3 N  P# s& z取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
3 @0 z% M3 x; b+ u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ Z. f7 c! e7 z9 D/ M
步驟2
& ^2 l2 i2 b" R! @( I" I5 i1 w公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。/ i3 D5 {  T* f: f: B' z* ^% h- B

# e* g3 D8 [. V/ c/ ^) B+ I公仔箱論壇步驟3
9 L1 g% M  Z5 T) L/ J2 o5.39.217.77:8898將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
* `- b5 g% X+ u! {  {公仔箱論壇
! y' h6 g$ D. ?. l公仔箱論壇步驟4
5 Y2 {; ~* ~1 f* }/ K, ]5 a將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。tvb now,tvbnow,bttvb( o+ ?( Q  O9 Z) {+ e
5.39.217.77:8898. O# m6 y+ N) ^9 ^6 F% H
步驟55.39.217.77:88984 _" v# o- ^9 t- [3 K+ F
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。* j2 j0 F3 Q6 }( h$ g

! R4 a2 K; q% o) ?  E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟64 [+ v) M$ ?9 Y) U
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
* w; s& {6 o2 J6 \0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) y4 m, U1 a% A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
7 U. N3 N$ }7 F! O; {公仔箱論壇
% [; I+ L  Q+ x; s) d/ P抹面公仔箱論壇+ E% m# e$ G* W8 ~9 T* L8 o- S

3 g7 y# c  i$ v) m' e抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ m- Y& |* P3 I2 ^
6 S% c; F' W; S& }0 \2 ~" Q# b

. q6 H/ K8 ^. \. M3 X. E3 j& A
$ z6 R5 X7 I. Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
: B5 b2 E7 m. c% t5.39.217.77:8898將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
+ W' c& G5 b- J1 Z  {  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g, q2 E# N9 a( X3 S/ |步驟2
9 m9 U/ W/ @9 t  G& T, b" m1 R5.39.217.77:8898表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
9 ~0 {/ J/ P1 o5 X+ P
* T: x1 ?4 i  m, L1 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟3) i3 I0 O' T' Q4 u7 }
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
7 {. U, v1 _2 @3 q' z! S: W; w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 c( p, O9 I+ z% Z: ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
. W/ v4 }; r/ h
* T3 X( v1 O4 z' b. o5.39.217.77:8898淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" N  p: i1 h3 h0 Y
7 Y1 u: \% n$ j9 Z9 R" D6 P3 I
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
) Q1 C5 C7 Q- o  R) ?1 {; u( x公仔箱論壇
* I- ?( n$ o& S* [1 u- N5 S# v# L
8 U# X  F. {' K0 s% h- M  R步驟1
4 o9 z9 c  ~/ W0 f% x4 w5.39.217.77:8898淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! K8 K8 I' a% s; C; C
/ m+ _& v. @1 r) V: y5 Y. L$ ^
步驟2
0 r3 c/ ?$ f' M3 h* i0 B; atvb now,tvbnow,bttvb將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( q$ [' g. y" u; p* o* V0 H
2 l) `- X6 ]# j& T
步驟3
! ~% Z* K% c( E- Z- Q) B& b4 Z  g將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。# J0 |9 o, V) P" r; X' e1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# w4 G/ j  }3 {$ w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招! u) i( d2 e( L' C) G4 V1 R1 D
公仔箱論壇7 F8 v+ H) k: T% q% q, s: ]0 X$ V$ q
抹刀與三角齒刮板的運用
8 b8 b% ?% x" ~2 g# I* d/ M
& g4 n9 c7 [3 R0 n, M6 D  R% n如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！8 N( o$ f. I- B7 Q/ G7 Z/ E  e
/ i" h; A- d/ t3 t

# s& X# C$ t1 B抹刀示範1
! a) w! S' _$ k8 b+ mtvb now,tvbnow,bttvb0 ~: [5 }: }& U! H; p6 u. _9 }# Q
步驟1
8 g, j& x9 c6 a, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
/ e! ?; Z7 ^) |% d+ J. |- t9 s步驟2
  \" K3 }: v: E" `9 n8 s3 s' V. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
! n0 |0 q$ s& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q1 Y3 O0 K  v/ U. q  B1 E2 ?
抹刀示範2tvb now,tvbnow,bttvb' t8 {- X! b; n( N/ `) p

) C* [! k1 }( c7 y' B公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
) D) ^1 g1 k' s1 t6 a公仔箱論壇抹刀示範32 l8 `! s% P! j; w2 S
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
( W9 B; R% K( a+ ~' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?8 u6 d5 g  j) |- e) y% y  z
鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t  N% A! [, @  ?; G1 T
tvb now,tvbnow,bttvb) o7 ~- F# ~0 R5 l% c- K
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb  k3 X3 Q' E3 Q9 C! s

+ t5 F8 n6 `$ i, r, [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇% r- v2 @+ a9 P# i8 ?' u  G
8 s$ U/ @( W) U! F1 l+ a
其他裝飾
" [' |6 R( \) d8 }7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 s3 |$ j3 z
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
9 w* L7 q: v) \% ~# c4 X: Q1 [3 L5.39.217.77:88983 S9 M! A( a' C% h

6 D* B8 D  M, J水果裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' G* W# o6 t! W9 j1 i
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
9 ]$ }) Q$ M# X" z) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e  v. m1 ^+ L1 l; Z& c5.39.217.77:8898巧克力裝飾5.39.217.77:8898/ g. ^0 s9 ]7 ]& r' |
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！公仔箱論壇- v! b' Y" n* q" {( s. q9 ]

' \1 k, [3 |5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
5 x4 }$ B! ?& l) n. k公仔箱論壇where can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇1 ]; I! w# H/ `! x* g. ^+ c; b' P4 M

# x# ~6 t- S5 T5 v7 E2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y  k$ e5 o6 N( |! Jtvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
/ s- ?! e$ O. C, V/ [
) U( A+ v/ o( V  V# M& b9 @6 M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I; `/ f1 R. r: @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F) ]3 {: b0 N8 D" J工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

1 \8 P) ^  ]1 O  @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 K: r3 @, H+ U  Y

6 d' B9 M% i( A" j% Q$ @5 @, r5 Q7 @公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
, u& P- _- t, v6 Q" i0 o! ?! q1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. S( Z$ a3 [( P4 |
& d* v  F- W$ n# ?, V5 a4 F% |

: P9 U- [) I: P) w$ y0 m公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% n  p# p! M8 m
6 Y% C4 F1 E# r: e0 [

, I) y+ M, n) S+ `+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; M; f$ D' z% S  |& [0 d

/ T7 r4 s- A' n% b7 q3 y. F6 S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 ]; p) m  R8 W, g* {
# Y* m( }( c) f2 }8 `. u
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 X! T: J: [9 U

) @. s- N1 z6 B9 G2 U- Z$ E- Wtvb now,tvbnow,bttvb
! E+ Y) T$ X: |. v公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 公仔箱論壇/ w) a2 q: N  B- Y1 r
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

: k5 ^. \$ ~$ }! S" |+ C7 [tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 G6 E! I1 @( U
1 }3 t1 P& B4 Y5 b5 V& V
i know everything if u learn it
& F" w) T  w: Z% V  A3 ~tvb now,tvbnow,bttvband u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by dayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. {/ ^6 w4 {. y6 R% p1 b/ a
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！