五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
5 e) Z  p2 H0 C2 A& R5.39.217.77:8898擠花袋的運用
$ [5 r9 m8 o, r% e/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; w1 W4 |, W) R) _( [/ b/ Y
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋* \7 r! d( C) o' B, h

6 n2 C8 T) O  ~: P5 w) e7 ^: U* o公仔箱論壇
+ A, J8 A9 r- i, `/ S, o' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
6 ^2 l* a! y% utvb now,tvbnow,bttvb線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
4 ^3 n1 T6 u, C! a; B6 Y
2 F7 @4 N. p/ C  e3 B+ btvb now,tvbnow,bttvb點狀造tvb now,tvbnow,bttvb. o' E4 \2 Y# I8 P  c* `
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
+ s- K- o8 i2 g" i! v公仔箱論壇
& ^* A7 Y6 o0 \5 c( u玫瑰花造型
! M0 K5 D; l% R) z+ b利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。9 h1 a1 P1 h' E( a1 b( A4 O* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 R6 V2 \) \; E
自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 e7 [  c5 u0 z8 I) ^& O" w
5.39.217.77:8898  a. O7 _+ f: w% f9 n8 r7 N/ h
步驟1
8 P$ w7 c% j1 J& ctvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。公仔箱論壇/ M& O+ t5 D# o# B. W

7 k- U; h0 D% K. ~5.39.217.77:8898步驟2
$ x3 B, n0 n  t8 S2 U. ?# P公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
* ^, f  E0 I1 O7 k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C- m" k: Y2 f7 X公仔箱論壇步驟3+ h8 j( Z" [  o- }, I/ N
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 w. T" m; F6 g

% `3 T% \6 O# ]- D5.39.217.77:8898步驟4
( P3 J0 n3 |6 ?- u公仔箱論壇將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
, Q- ^$ w% Q5 T$ N; ^
6 C1 a9 q: O! {公仔箱論壇步驟5
0 B4 z3 K# p  z" ^- m9 ~0 Etvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。: H$ ^/ F! P. r

7 \' J* L: i9 `8 E" ?+ C2 G& [tvb now,tvbnow,bttvb步驟6) [( b2 v+ X  @2 i+ J; |4 f
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- j' R% g; d6 P. k
' d4 P' |9 h7 i/ x. z- C8 {, Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招tvb now,tvbnow,bttvb, o  F8 q" M& E6 u  r6 g

9 r3 P( u' M" P+ U5.39.217.77:8898抹面
4 i: t2 }7 A$ ^
5 L- P- A/ u9 x2 k  j4 J5.39.217.77:8898抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb6 O- P2 ~+ e; J+ h% F) Q. B
公仔箱論壇2 |) G+ p% p( J# i- [( V* _) n* m

; W  e: ]9 K7 s7 `5.39.217.77:8898
7 K* g) j* ^, p( U步驟1
8 c- v& J! f  P" S2 U' H# A4 `8 [: \將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# m* B, J) N" C3 d5 n

6 v. K8 ~0 A( Q( R6 q; d8 l* H! L步驟2
/ |$ d4 }0 Y5 \4 n: E表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
. u$ S# o$ h) y, }. T# p' n
+ Q4 u/ r( g$ {! z( ]0 R公仔箱論壇步驟3
" W6 m$ O% L- H0 q- p  C7 N成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇' C, D  s7 u7 E1 x
' g& I7 f* S# X, U$ A7 ~! R4 G- z% @7 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
; W, P0 D) G! S- W& \* f! _tvb now,tvbnow,bttvb1 n! O$ S+ ?5 [
淋醬tvb now,tvbnow,bttvb% I# T" c2 I% }2 C3 b
5 n% n: T9 Q$ G% A: V) v2 J$ x
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
. {  J/ o- W# Z* K5 o3 U1 V" c* J) Q8 [2 H& N) E* ^0 D+ t

* q. A9 a3 }/ y5 _公仔箱論壇步驟1
* H* X' u6 i+ j( w% z' n% Z3 J2 btvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 `- d) j/ T3 P' i

) @1 F0 G# P! O* O# I/ P! L步驟25.39.217.77:8898; r. `( X, O4 {) P
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb! D# m* h* J/ H! ~# s, V+ G! m
# K$ s5 P0 O* d* Y
步驟3
9 P1 x$ ?3 f% y) o& L將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
" u1 \3 w, N9 Z( `5.39.217.77:8898
" t: B1 \" ~  o% p1 A2 {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
% b: T. g* s( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T3 Q+ m1 M- E% z: g抹刀與三角齒刮板的運用
/ P, i2 x4 |; n# t& T$ ?5.39.217.77:8898
$ ~, |/ O; F0 ?5 I! W4 O: Ttvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！- |$ O* [4 p1 K/ ?4 u  t! p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! G6 _# D7 U8 b$ Z
# q* v3 V4 F* Z
抹刀示範1
0 H, j5 X: z- _; ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: N. W* J  y( \9 h  P& V6 r
步驟15.39.217.77:8898& [% W$ R; H, {: d% ~) Q
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
7 m  n7 o2 B4 ~, c* S步驟2, `& q$ n# v/ z& N5 O, S! ]. e
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
! U' V6 E7 o, N( K5 e7 u2 M
0 l0 V8 s' _5 X! y& D$ E2 J' \tvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2
  H. {* V' I( z5 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d! L  i% `9 g+ j. m
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
. c! \1 W2 a9 ~/ d9 x  Y: z2 G公仔箱論壇抹刀示範3
) U5 _) }; ~: s" j8 x7 ?, p  r% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 4 X  S6 l! @) K9 _/ Q0 u

/ p  }2 g& r! w$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鋸齒刮板示範5.39.217.77:8898( e9 o4 _) A9 w9 d4 ?/ U0 F8 ]1 r

" w: U) k  ]) j0 U5 T: A利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。; C2 u, ]( C0 x1 s8 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 m- k3 t! C* |4 y/ J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
) |5 s. w1 R- R: V! d4 r. e( L
. l6 h8 ?' k1 y5.39.217.77:8898其他裝飾
, a3 z6 Q' P/ X; d; L( H! f+ btvb now,tvbnow,bttvb
2 W) p: \% r- X# I: L蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 j7 I# M) L$ a, Y" Q
公仔箱論壇. X2 H2 f' G; }% A1 T5 G
tvb now,tvbnow,bttvb" V9 Z% C, ?+ K, W
水果裝飾
$ E+ w' h. W0 \3 I  I顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 $ }. ]$ }( Z. U8 _8 `% Z4 l$ g" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 Z/ M1 Q1 T; k& R; `# |
巧克力裝飾0 T% {9 _0 ~0 X
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
- i  z$ R7 U  j4 ~公仔箱論壇
0 X6 `3 H  Y' m1 Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
8 ]' {4 G2 L) h3 u4 d1 f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。where can learn make a cake in hk ?

1 V' d, W1 }7 y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p* p% F& U, _5 Y& [5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* _7 Y: P6 i. h. H( r! \5 {7 r/ F: Y
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
+ n8 }9 _7 P2 R公仔箱論壇
0 Z/ j3 P+ R# N9 S: N7 q- ^公仔箱論壇
; r# X# Q* m: \  H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ m: Z+ c: `( f& w5 W
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

0 N; z0 R  m0 d" a9 W8 r5 K* R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, {# t: x. K5 ^
公仔箱論壇8 @5 f  z8 Y- f! [4 A
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" I; z. y! V8 G, X0 G) m' }- @; y

7 ]3 w0 E  J7 v+ n5.39.217.77:8898) ^% r7 H9 g7 G7 O7 f% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, ]1 K, }6 z+ |% E4 Z+ K' g% a
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

& Y; R0 K# X3 R1 a0 U

8 m9 E. g* b7 s2 e0 m. ?0 X/ Xtvb now,tvbnow,bttvb6 c7 Y8 v8 H8 Q8 A2 T/ R$ a6 O
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I& i( K+ `' I! h) p

' \0 s% ~; k+ ~2 I, g6 s
  Q4 e- r8 O) c) C! y8 ptvb now,tvbnow,bttvb
, i, n1 a. F0 v$ G. k* A; x5.39.217.77:8898http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

, Z, P6 U4 W4 \# D; g1 P) [1 F* h( T公仔箱論壇
5 R3 |) Y3 y) B) b5.39.217.77:8898, F% f' z" {& O
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. n- B8 q* n( V, s# S
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

& Q" s, X2 t0 m% \5 ?% F
: |9 {5 T7 s/ F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( O0 e9 s" F% e
i know everything if u learn it 2 M! P# p5 w! U) c, O  a* C1 C! y* f* _
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
7 Y$ a8 _) C+ A公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！