第一招 公仔箱論壇) g4 y* v+ P% I3 y
擠花袋的運用
$ Z; A" @+ Q" f7 X; n2 Y0 N5 t0 T7 w/ W, \
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
1 l G: o/ u% ]/ R# w9 v, k公仔箱論壇
' I Z. R* @9 M) j3 F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb A8 k5 k' l7 t- K
曲線造形
' T5 j. s5 n( H5.39.217.77:8898線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。" W( b. q9 L* M* ]1 r% P2 U. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: i! p' R) C+ W
點狀造
$ M! k3 l" z( y# V2 X3 U點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
% k) r: n% N. Z& U9 |# Y
4 d- k( |& @$ l$ l) K( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花造型5.39.217.77:8898# H0 J# D2 H' b9 T/ T6 y
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。公仔箱論壇7 c/ d- N/ J6 X- d+ M- Q' D
3 T4 q/ A% x3 g( W7 r) R
自製簡易擠花袋
& j, u2 C1 g/ c) k6 J+ g5 b. n
+ l9 k7 m* Y! K, S7 b; C& s! ^( p" R5.39.217.77:8898步驟1公仔箱論壇5 b. C1 `7 \7 v. G) E: I5 {3 ?
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb' K( u. Y C$ T9 c
* ?( G |( L1 Q步驟26 a9 C' M. n: n1 {" O
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。0 ^7 I' I! W) V+ S! y0 `7 W4 ]0 B7 H
6 M$ i) l; ^2 q, B! t- l* t0 ^( \/ ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟35.39.217.77:88986 W8 C6 I) f" e. e) D/ F Y
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
0 Y: A: |# M& }5 c5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 J5 Z4 ` y+ I
步驟4) {& P$ H) d9 J
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
5 L2 s; t/ C- m/ p- ytvb now,tvbnow,bttvb: U" j- q ~6 z% h4 N. c
步驟5公仔箱論壇* V. x" x. b) w5 v- r
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
/ P6 T2 J2 o v% p$ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~6 A" U7 I F0 |
步驟6
& ^2 _/ m0 p" A8 c此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
9 u2 s# g- F7 |. y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. p0 C% l) ^8 V) H" b/ d5 k$ f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
| 
