五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, x" b( M! L' Q/ N6 @* h
擠花袋的運用
/ u/ c; ]6 x4 X4 h! B: Y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d7 y4 W. a" j5 O9 E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇6 Q: z  H- n. M0 r# J4 d8 X
5.39.217.77:8898# b8 ~( t' l, \" _9 r/ C" S: \2 t

3 O: `4 V3 l( E8 w. S公仔箱論壇曲線造形5.39.217.77:8898) `" ]6 [* }! W$ o7 U9 c
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.77:88989 R$ x. i% n. J0 R

( N# m/ h' V- s, G公仔箱論壇點狀造tvb now,tvbnow,bttvb+ r" b2 X. F1 V
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。: V' h$ L7 c( H
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玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' o0 Y  o; V1 ?0 J
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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# V4 L# a  v* n* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋
3 @2 y/ f$ H( K8 A2 |公仔箱論壇
7 o6 N7 }1 U: w4 {: d/ [! }0 |! B步驟1
, e9 u6 ?$ ^3 I, L( F1 U. c1 K5.39.217.77:8898取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
  t) L0 u( R9 t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 L' F) }& _: }
步驟2* K% G8 G2 p2 A
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。5.39.217.77:8898& p# T+ y5 W+ i
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 l1 k5 p! |  `# F: i2 O3 M7 ^
步驟3- `. y/ M* I3 I- M1 s
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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: x3 ~9 L1 R/ G" r  m5.39.217.77:8898步驟4
: G4 K; x  b8 xtvb now,tvbnow,bttvb將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。+ I6 w& A0 d- X

1 n1 C& @* H7 t5 R: @5.39.217.77:8898步驟5
9 N4 d& v( m) A最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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. C3 y% K9 M+ ^: v) `步驟66 ]4 G+ n. y0 e0 Z! ]- b
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇# S& Q9 [4 a5 r7 B/ V

. L! [! G* a. I; z2 ]' C# C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招5.39.217.77:88987 O: \6 k6 o# j8 r0 T! @

2 I- w+ P/ |3 Q1 ]1 c' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面$ O" L! z0 B& |

6 ^  D! g# M. D. z$ r) P5.39.217.77:8898抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 G. Q8 B2 Q" L! C

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( b- N' \' `! I: t& I, w4 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) o# a% m# y$ A+ T4 W! ?
步驟1
6 ^5 ^6 q0 b$ R" [公仔箱論壇將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
* I/ ~9 `# {3 q; o2 g. N. B公仔箱論壇* o' |6 y, `5 c
步驟2公仔箱論壇. }% K' E+ ?. {0 U; m1 Z
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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' l  ?! J- _4 j" n2 C0 m3 y5.39.217.77:8898步驟36 l, Y/ U) T& X5 Q
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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淋醬( z2 j, M8 @% s9 a) x0 ?$ X

7 l. W. n7 T9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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' c% ^4 O9 f( n) w2 @步驟1公仔箱論壇( m" Y1 E4 Z/ U2 j
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
) K5 Q- K7 a( m4 A3 k2 K5 n: E9 O( [公仔箱論壇公仔箱論壇: V. w9 i* Z0 s. U' U8 I. R
步驟2
! q1 C" f/ @% ~0 H( b. `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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, l, p  P. O5 T! |公仔箱論壇步驟35.39.217.77:8898) O6 Z5 Y* e% L$ J& u
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇4 u0 K4 ]! I9 }: S5 L% n* |  l
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招9 [8 l* N9 e4 U: ]0 `, w# U; T& ~( C
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抹刀與三角齒刮板的運用( ?5 d8 e+ ?! l% a, H8 Z& f

4 v, B5 t2 C7 i, U4 h如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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' n/ R* S7 R1 t- j. d公仔箱論壇公仔箱論壇- c; q# R' N1 G; }
抹刀示範12 C2 H  q$ ?7 Y* x
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步驟1
! R: Y) i- y4 b0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% Z9 _; `) ]- F  C3 z
步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% N' Z( S, I5 Y4 F
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 公仔箱論壇+ h, z& {+ v4 v1 o. M

( {+ H; {$ k  V抹刀示範2
) {2 S4 v2 z/ \7 w5.39.217.77:8898
: {& E1 c! z7 d9 Q) C$ ~5.39.217.77:8898利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 tvb now,tvbnow,bttvb& p  `5 _. V  _( C- t
抹刀示範35.39.217.77:88986 B& w) j5 J1 s& l! P
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
! r0 [7 \! z) n% m- s1 Z, htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: u* A) _7 t8 ?# V( B
鋸齒刮板示範5.39.217.77:8898% X' N- N* k, ^" r) M
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
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! m. W# I% S9 D" N% `- O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: d. G, V/ \1 ^. L* q4 N
% C4 I& ?  t1 ^8 \
其他裝飾5.39.217.77:8898/ `6 _* V  F( P5 V7 J7 I: J0 i7 d: F
公仔箱論壇* a1 D- O4 {/ B( k$ `* A
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
2 S( y+ Y" r8 T. ^
  n% e! z+ k; x8 A+ {( b9 C$ gtvb now,tvbnow,bttvb
; f# Z* |+ Z6 @; m5 o* I$ ~5.39.217.77:8898水果裝飾
3 Z* u2 I& ]4 l/ @! Y公仔箱論壇顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 + j' h; z  Y, V0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- a! t5 x1 R
巧克力裝飾
% _, ~: o+ ?: y4 [! k, K$ m" }6 O% Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
/ Q) w0 W3 Z! e3 p) a' X2 }tvb now,tvbnow,bttvb
' p& ]) o$ L- e3 `2 M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
+ Z  _% V6 o; J, t7 J$ O# \5.39.217.77:8898where can learn make a cake in hk ?

& s# x. I1 m& V% x5.39.217.77:8898- |+ J8 j* J  X0 J0 F* K5 t  H8 n

( g2 x/ R4 a' _- l% _# j8 l5.39.217.77:8898工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。   w# t: _$ [/ \6 t
7 U7 a/ k2 G- C, B5 D

, ^5 M2 O5 S# @" A1 h; d! J
4 l7 [+ a! A3 p% `# P5.39.217.77:8898工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

8 P2 |2 J+ T4 }9 M- r* S: J! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- s. E: C. i' n+ m- U

  w1 [) r4 o; ~- X5.39.217.77:8898only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 ! ?9 i. e5 m0 J; R% M+ v3 M) [- h
) z+ t7 B, X4 M' u4 \+ Y0 G
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% i# ]) d# v# o: e3 S% M
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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; V& C: m" N* y$ Y0 I4 c

9 @: F+ m7 u7 Q+ V6 B" G0 Gtvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 9 b9 I7 k6 E% j$ X" F3 {

! T( A3 \4 @0 c& K/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u+ }" x4 n7 g$ ~+ Q" h! x5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 Z  B0 p( H) @; ^, d
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 ], }1 m* s# b) h- E# {% Z" ~

" u$ V7 N7 l- m! z6 x" Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ^: ?4 l: X- ?9 C% [
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 2 b# w2 I) r$ A1 W4 r1 K5 p
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 ]; I2 c2 X4 ^: a
tvb now,tvbnow,bttvb+ J! V3 k! M+ X) Q- J! g5 p
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i know everything if u learn it
6 C0 h: q* V1 p3 L# a) A+ ~$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day, V$ w3 u1 k4 G- n8 g# d* s, N
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！