五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^% }* K7 m- }' a
擠花袋的運用5.39.217.77:8898! H. a& Z3 c, S0 h  a

! ]7 b% @3 |# q# L% q  k8 G6 {0 K擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
! t- Q- V% q6 a* c5.39.217.77:88988 D% [9 w& s- W4 M; Y! p. _* b

. S, _* f! |! t5.39.217.77:8898曲線造形
5 N& W( w1 I0 O! W- _. Y線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
( W# s) a+ S& B, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W2 z+ [! |; s  s) _, V點狀造
$ }" ^: p) O1 `. s8 }點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
! n1 F& {# x& w' ^( l0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |( O6 \  i* r" j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰花造型
) |# C$ z: T0 b& Y& p+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。5.39.217.77:88983 v& ?. r. v, }8 B7 I; f7 @/ g7 l
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇' p: `6 B/ ^. Q0 N

% j* g8 o* R9 |6 n步驟1
. t5 f3 j6 K. Y  F5 `# T- N取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。5.39.217.77:8898; P$ o- |: j0 s7 t4 a6 e9 j7 m

' J& Q; P$ K5 s4 p5.39.217.77:8898步驟2$ x  M' }2 w8 k8 w# z
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
, w+ Z; H( h' @: }
3 x6 m0 a  B% T步驟3公仔箱論壇: ~  r0 Q, E  q" \) u
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。2 P+ `  G: l6 h6 J" k( o4 r' ?

" W$ h5 Q" m- T) [/ z0 c* qtvb now,tvbnow,bttvb步驟4tvb now,tvbnow,bttvb& m$ f" s6 h- ^8 T* j4 B3 M
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
9 e; d& i8 [9 s" ]/ S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) w$ o" f" G' Q: S% P" G
步驟5公仔箱論壇" O; Y& U* h6 S% Z4 w
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( W6 t7 P' n0 y7 Q  _) k- P+ U

6 \2 J( U' F: n1 T' m+ F: G- \步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, K7 }  c) n) [) {' L
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
' M1 R/ W5 k5 s$ y: N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 T, g0 A2 {8 i! V. c3 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

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第二招
+ u* x6 M$ L" Q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* I. p7 V- j& l2 m' a+ P) x
抹面
' h- B) {9 K6 I! p1 C2 [* Utvb now,tvbnow,bttvb1 h0 c) i& m( A7 Q. [, u! h
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！公仔箱論壇, P% g7 p# O: W# y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ |; u* d* G; I) d/ T
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步驟1# u" j3 E7 G* c) ^
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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+ N+ D# [& Q8 Q6 t公仔箱論壇步驟2- [) c! {0 c8 M: y' D
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
) U2 \9 o  k9 s2 ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 i1 d7 Y7 E2 G7 T
步驟3
4 H7 v* X9 P* k公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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6 d9 Y' M% _- o: H$ A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb- i; \3 S8 n6 K/ A% m. t9 g
5.39.217.77:8898( ^6 o1 P# H) M- F, o, M( b
淋醬
: F! c, I. V# _1 J. D$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P/ d+ o) W9 U. g9 ~+ I$ Q$ }製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 {+ t6 o( x+ p) Y4 I0 U

  E2 R. Y5 h' N7 m1 e3 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 v# r4 Y8 m4 l
步驟1
; {3 b, _; L1 J6 K4 X: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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步驟2
) g2 C6 K$ Y; ^8 O2 M將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
; {6 ^4 _5 \) G$ \+ F+ k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e9 P" z- k% v% E! h公仔箱論壇步驟3, d+ b8 K0 A4 }
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
) V) g& W  h1 I1 E' X, \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 V. M6 L' `  k1 G
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第四招
* C- w8 ^& C" h( z  W! ^) Y+ ?$ c4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g: h, r9 ~4 ]: B6 t) K抹刀與三角齒刮板的運用5.39.217.77:88980 J+ W1 F7 u8 o. t

7 k1 t% V( D8 i5.39.217.77:8898如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇2 E( f. Y# v# R0 g  `* c* _
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! g2 x# p: {" L( t  ~  e; d; Z8 m1 q抹刀示範12 f* d" E( ~2 G
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步驟1$ n+ ^- D, O1 w3 A0 O% c4 Q2 U
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 公仔箱論壇4 M3 f2 ^$ H$ i
步驟2
  O0 [# |6 ^" b& h5 x5 R2 I; o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 5.39.217.77:88984 }4 R+ B" J/ ?* v( j8 B

2 Q8 i2 d# L9 y  E) N% f. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範2公仔箱論壇2 R" t& m4 y% P

& ?: M0 W3 E9 y/ w3 |3 x5.39.217.77:8898利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q) }0 `. Q7 ^) _
抹刀示範3
& u  ]% o7 r0 P; e* I' T) _5.39.217.77:8898利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.77:88983 c( G8 B) e8 R
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鋸齒刮板示範) [+ D) r- F! s( _+ \& B3 `+ w3 }
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
+ T1 x$ R; i4 o5 t7 S8 k( H
' z+ i% p  w, M  m8 s7 x5 t  u[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
% Z, m1 [  A+ Z7 a# Z4 S0 C$ C. dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ }9 j6 K3 o2 D# ~+ ]9 Q, O
其他裝飾
+ M& b6 N* N" M& h5.39.217.77:8898公仔箱論壇) I9 l# s+ a0 ]* `' v9 |
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。公仔箱論壇. o% `4 V! H5 S  a& l* h
3 A+ P# n6 w" ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 U& x+ O/ H, D) H
水果裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' [5 o, D7 ?+ {3 {6 E8 g- D- @# `( J
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb( [/ p+ y( J* a( R- q! b- h

1 ^: i* K& C. A9 X巧克力裝飾tvb now,tvbnow,bttvb( m2 h  W% D+ J
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
3 b; {6 A* g; p9 \公仔箱論壇公仔箱論壇& Q5 w$ M1 M. b* @2 Z6 e  }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 公仔箱論壇1 D+ O: T0 }* n
where can learn make a cake in hk ?

; O. F4 s! t6 ~8 h& Y/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! o* m6 O! x8 R0 G9 I# s: P! ^
公仔箱論壇  X5 j5 x6 H4 X$ K7 y) T! Q
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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& Z* S# L* X$ l) V$ A% b" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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4 |( u6 s. S- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a6 ]  G# E$ r7 Q  ]/ u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 5.39.217.77:8898$ M7 \  {" W* _3 w- P( m( m& ^
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

tvb now,tvbnow,bttvb' N, n" q" ^  V, R. J- }
2 }, K' {1 Z% C5 s9 [& [  k' W$ n

0 p# j7 _$ X, ~7 N3 R8 C. t; D5.39.217.77:8898http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
6 K3 f% S4 ?$ y8 r. N; e- h公仔箱論壇公仔箱論壇) R5 j; l( W' N) t

! A/ D' M/ e  C9 M' B3 v公仔箱論壇
3 ?( L4 o  Y$ ~, k+ z- n+ K5.39.217.77:8898http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 J0 l0 B5 j- w

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5 O  I$ T% z' X! O7 Z$ ~5.39.217.77:8898thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
5 H' I. G7 v  f' F2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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6 X1 P, B% X4 x7 \' I
, u; v3 l& e5 z' O7 x, `+ [. I公仔箱論壇i know everything if u learn it 5.39.217.77:8898& T+ p  B+ i4 W: ~- k
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
4 Z3 h5 E( A1 o0 s5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！