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[美食介紹] 台風雪花襲港

夏日炎炎,熱氣逼人,走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣,除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹,還有碟碟透心凉的雪花冰,叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風,正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天,不用對着冷氣風口伸長條脷,慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。公仔箱論壇! P$ y* q; _3 W+ m

2 R$ F! Y: x# w* ?5 _7 L2 C公仔箱論壇初哥台式雪花
" C5 C9 l1 \- E# T, h舖名雖叫四哥,在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意,因工作關係經常往來台港兩地,試過台灣流行的雪花冰後,馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路,處處碰壁,找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數,根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手,經過幾個月的交涉,蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法,還拔刀相助,親身到香港幫忙安排新店的事宜。) W; K1 N- G: t) O
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冰凍外賣公仔箱論壇# P3 F8 s0 t# B' ^+ ^
四哥從台灣引入了製冰機械,讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打,店員即拿出冰磚,放於刨冰機上即刨,刨出來的雪花冰呈片狀,口感鬆化輕身,入口即溶,質感有點像奶昔般香滑,冰凍得透心凉。說到溫度,台灣特製的雪櫃也應記一功,一般雪櫃的溫度約-23℃,四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃,這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶,而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗,唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘,所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰,如牛奶、蜜紅豆等等,大部份材料亦從台灣入口,而且口味配搭亦經台灣人設計,難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 Y9 n& t4 o/ S  P* e5 u, J
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黑白森林雪花冰$33       
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9 O( W) C: `0 H7 R3 T1 C7 ?用台灣芝麻醬做成的雪花冰,帶濃郁的芝麻香味,感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊,配合味道不太突出的火龍果,可口非常。
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% O$ ~/ B0 p0 \+ u" t1 M2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥雪花冰$55        * R0 w  ^9 E9 X$ J( Y1 H
       
, N$ Y+ I0 f1 a/ ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶雪花冰用上牛奶粉製成,味道似牛奶糖般香甜,還會選配 6款時令水果作配料,為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 5.39.217.77:8898+ e# t/ ]+ q+ k) p! P/ d" @

9 l+ j: M2 |  _/ B1 m8 b1 ^, atvb now,tvbnow,bttvb雪花蛻變$25        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 `. F8 d6 r: l
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成,滿口花生的香味,但質感並不稠。
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: l% T  j3 ]* I焦糖咖啡雪花冰$28       
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成,咖啡味香濃醇厚,特別用上薄荷焦糖,填補了咖啡的苦澀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! M) q! f3 b* p" B' h. k

# i# U) x% a8 y5.39.217.77:8898百香果雪花冰$30       
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百香果醬由台灣進口,並製成雪花冰,百香果味本來已經很甜蜜,加入了味道夾咖啡凍,帶出了果香。
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# M6 W& \% Y$ A: \紅粉佳人$30        5.39.217.77:88981 o5 ?5 b# c, ?* r
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四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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一冰兩味
8 V+ z6 G* h+ d. v- ?2 l3 I" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人以為糖仁街,是糖百府的分店,雖然舖名同樣玩味十足,兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前,已開始籌備開立台式雪花冰店,還特地到台灣的契爺處拜師取經,師傅是台灣人,在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機,備於廚房每日不停製冰,所以糖仁街的雪花冰,片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎,每次製冰也須用上大量果肉,而且堅持不加入香精,所以出來的味道絕不是假甜,而且新鮮。任先生很照顧花心的食客,特別設計出鴛鴦冰柱,一個冰底混入了兩層的味道,吃起來不再單調,一次可試勻兩種味道,暫時推出的組合有 3款,夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞,統統冠上了特別的名字。2 {+ G$ w; d$ e' @
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黑色誘惑$46       
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香蕉配上朱古力的雙色冰底,入口先覺細滑的香蕉果香,慢慢再到香濃的朱古力味。
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4 c( Q" |* d% Ttvb now,tvbnow,bttvb白雪紅霞$45# x/ K5 _9 S" @. n' f

/ M7 C# r- s9 R' b, G# m白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰,第一口的感覺給荔枝搶了鏡,味道清新香口,也帶西瓜爽甜。
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1 Y) E- ~3 |" E* Q8 J% q/ ztvb now,tvbnow,bttvb香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)       
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原條香蕉炮製成雪花冰,保留了濃郁香蕉味,百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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) h5 G2 n1 {. i伯爵奶茶$36        5.39.217.77:8898  w" R! A/ b. B( }8 Q; H7 U

- y( k. L8 l4 Z用上自家冲製的奶茶做雪花冰,入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶,比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
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日本南瓜雪花冰$33        tvb now,tvbnow,bttvb$ M! b% |+ y0 m4 u  @

4 g7 ^2 p! T' M6 }tvb now,tvbnow,bttvb以北海道南瓜作材料,味道不算濃郁,淡淡的清新果味更顯出南瓜香,有點像吃南瓜餅的味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 [4 v/ g) a# T$ q- {

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4 ?- G1 e" N2 P9 [: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 n0 @# N4 D4 k0 Q& @- @
糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下 5.39.217.77:88989 q& @' Y9 ^6 X* V
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳,借用了台灣觀光局的的 Slogan,這家台式飲品店沒有G奶出售,卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單,發現大玩也有綿綿冰出售,而且價錢亦很大眾化,放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料,改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業,特地到台灣拜師數個月,還把專門生產綿綿冰的機械帶回港,綿綿冰只需4個鐘便製成,所有冰品也是自家出品,不用現貨。不只機械和技術,食材也從台灣入口,配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果,也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉,令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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香芋綿綿冰$20        公仔箱論壇, D  I1 i3 t; [  g2 w
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰,質感較實淨,又不失芋頭香,比香芋雪糕更加可口。
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牛奶綿綿冰$20       
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7 i* O4 D4 P; M( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成,入口陣陣牛奶香,感覺清爽新鮮。5.39.217.77:8898$ b( B$ Z& @  I7 n' d: S

% L, u$ F' c! ~# x( ]. w0 y, I綠茶綿綿冰$20       
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1 ~6 n- i4 f" m$ O1 Y) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味,像在喝雪凍了的綠茶。 9 o1 p1 C, c. t
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冰$20       
1 {; g& @2 p: R2 D! Z* F8 O0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d, w3 w8 v( [- J8 P: }9 G5.39.217.77:8898不只芒果醬,還用上芒果汁來做綿綿冰,帶清香的果甜。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 |7 C5 x* Q6 e. ?
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巧克力綿綿冰$20
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$ Z3 r3 ]2 e: L8 f  Z  I+ O用上朱古力奶來炮製,口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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! t* j+ `0 {8 p6 z* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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6 V- @0 D) A, P. g5.39.217.77:8898大玩()旺角西洋菜街)1 w  i/ I) I# A! J  q9 v- E3 D4 x
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豆腐變冰自小甜谷開業之後,大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店,而位於銅鑼灣道的甜品大少,是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅,用上酒店級數的材料來做甜品,酒店級、平民價,招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨,引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場,剔走了這兩個冬季限定的甜品,取而代之換上一系列消暑甜品,沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品,沙冰除了水果系列外,還有極具特色的豆腐系列,以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰,味道獨特。而人氣大熱的雪花冰,大少早在幾個月前經已出售,從供應商中找來特別的口味,如榴槤、番石榴和豆腐冰底,可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料,如芋圓、地瓜圓和白凉粉等,零舍與別不同。
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# I2 u1 K' @! }6 y. k豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)
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豆腐味道不算濃烈,但帶有淡淡的豆香,有點像豆腐花,質感卻比豆腐花更滑溜。
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朱古力雪花冰$307 E0 u9 _3 s* z8 \! L7 b

) @* K' {9 B8 Z' F: }感覺像朱古力雪糕,配搭脆口的可可米來吃,味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 d( C$ t; ^8 s4 o
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用番石榴來做雪花冰的配料,味道酸溜溜的夠醒胃,很有夏天氣息。
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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thanks !! it seems very delicious
OMG.....i want to try it......
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