[美食介紹] 台風雪花襲港

夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
5.39.217.77:8898! F4 Y: T. z3 Q0 k  P
初哥台式雪花/ Y: Q( r. U2 `" U: i  b
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。2 t2 B& k+ z8 Q/ @( r$ v
& E. u% C$ K# L; [5 e6 y9 B. b
冰凍外賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 v' K2 S! t# m  X( {' u
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。& U8 g8 U# q' W, j0 A) b4 q7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: M3 _, A+ s" O( \% E2 P
黑白森林雪花冰$33 5.39.217.77:8898  A+ p+ z4 H( v  N  s+ N

公仔箱論壇; e' n- m4 U% V" b3 I9 l( C2 ]
用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。公仔箱論壇$ z6 D4 E/ {3 X: {7 n. H9 V3 D

四哥雪花冰$55 公仔箱論壇; c% S1 G3 x7 L! o

牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。

雪花蛻變$25

$ C; F8 g5 j& r! G |. F
花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
tvb now,tvbnow,bttvb0 n3 ~/ J' h& V" K/ W% t' A
焦糖咖啡雪花冰$28 5.39.217.77:88982 w( U9 f1 U' L8 Y

公仔箱論壇9 }4 [: y a# W
咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& o& \+ t, t/ y/ f) q
6 p! `3 ~* N% F7 W
百香果雪花冰$30

百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
% O& ]# Q# H( h, {% c* B
紅粉佳人$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 d$ f' H) A2 a" m+ J/ i( ~% h

. _- { A1 w d1 X) _

) L/ l: o/ U& k; t

四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
& e- S" |8 i5 G5 @/ ]2 j& g
一冰兩味
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]0 z4 w% S, L, j1 k
5 _8 @ I' Q/ g( r
黑色誘惑$46 公仔箱論壇5 z6 c( {. `1 z: v1 E$ ~% H5 k; U

公仔箱論壇; [/ ?' P( Q# F; T
香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- U7 H: L& L" K: R9 N

白雪紅霞$45 t: C. X' g5 v; G" z

白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。
) X' c, c3 t. | w" }: R. `, D( B4 S# I
香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)

5.39.217.77:8898 O3 Q6 a+ {& _0 F8 g/ ^
原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 m) b+ o2 }7 p

伯爵奶茶$36

用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。
5.39.217.77:8898, B; ~! u% }2 j( f H
日本南瓜雪花冰$33

以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l T3 z1 r& u5 Z0 N, X1 t2 i

5.39.217.77:8898 J5 w/ J7 `2 s0 g u) w" N/ w" {

糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下

街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。

香芋綿綿冰$20 tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 }2 |6 D( [( y z- c( T+ j

tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 n4 x% ]7 `
用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。; P9 b0 I8 l) ~

牛奶綿綿冰$20 tvb now,tvbnow,bttvb @& h: I9 q' a* ]# |

tvb now,tvbnow,bttvb# A$ I4 L, Y K) u- z M( a$ R; ~
用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。

綠茶綿綿冰$20

公仔箱論壇) Q" e* k% ~7 ]2 o" z' k% l
保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
公仔箱論壇/ w- }* L0 [3 t' D. B
冰$20 4 G( G) G6 G: Z+ u" k( b U9 i

5.39.217.77:8898# `. O. V6 A" S8 n2 X/ Y
不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。 5.39.217.77:88985 r* b# v# k' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 q. b, i5 e1 @& ]! Y
巧克力綿綿冰$20tvb now,tvbnow,bttvb" m* J3 ~/ Q0 J3 L

* D& A# x3 ^1 p9 ?
用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 0 B; x( D# {! y4 J; d9 n4 @0 Q p: k
tvb now,tvbnow,bttvb) K/ a X9 u3 A) T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( g+ z! b! C l3 z$ g$ v
5.39.217.77:8898- ?# D% D& K. g; N: o
大玩()旺角西洋菜街) i/ t7 }- [" g. c, w( a

豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。5.39.217.77:88984 o. j2 J# u9 A6 ?3 q. v

豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)5.39.217.77:8898" H1 D/ ^5 X$ l6 _. S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! Q5 k0 ~1 V% a7 p
豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。$ L6 x5 N7 ^: q' J8 p2 V( b5 z
$ K& B. n" U7 U7 v9 a$ V
朱古力雪花冰$30