[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& Q$ Z: ?9 g( E2 F* s- n+ f' d5 N3 c
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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% S' Q- e; ~3 a/ h2 k; Rtvb now,tvbnow,bttvb做法; {8 h; _. j- O: ?/ F) O' V6 |  A
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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8 G: _6 j7 s- v. M2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 `6 \5 R! \9 K' g/ t. l6 \- c

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, H  e/ n  D  ?0 V: l公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。
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