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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 {, J: I! S" c( i& N8 N5 G
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許. h+ F$ `1 X' W1 L' [
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4 W* z9 K8 Z {$ q5.39.217.77:8898做法3 _, j; c5 d' f* J; E
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ ^. s$ s7 s6 H7 w* v& n, Z. q
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。5.39.217.77:8898% o* |. S( r/ ^3 i
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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4 x$ P9 C4 W+ S; Q( r7 b5.39.217.77:8898若想容易炒開米粉，加點水便成。公仔箱論壇; W! W2 I% [- L, H# k
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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