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材料. D8 v/ z) E7 z( a
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
" j+ p8 _! I- {& r+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: H- C4 j* F; z
, l) R4 w9 R4 X! W1 l7 I3 y做法公仔箱論壇# s: E7 t5 N5 [, X8 }9 R% C- q
1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇. J4 V" Z& P( _8 F) C5 j
$ ^9 J; f: O" b8 A5 U2 P5.39.217.77:88982.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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, c1 k4 C/ Z0 W- L3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。公仔箱論壇2 P- S0 ~" n3 l) e7 t
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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