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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 p* W6 |6 k+ ?: U l) O& ?
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: K+ q" Y1 m: _: K3 e6 M# l: x做法
5 w5 T- N; x( r3 F3 _. F- v; p( n5 Q5.39.217.77:88981.預熱焗爐至 220℃。# m: C2 U Y, S6 w/ f6 S) J
1 t) b7 t5 n( Y2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。4 Y* w' F) M8 a' ^1 |
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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