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; u4 D, a+ s8 `$ `, u# J; }材料5.39.217.77:88983 o$ S3 ?2 K9 F9 c
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許6 b' s, `) J7 R, `! _. Z
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做法
. n+ y1 \6 @8 V$ h) a; |6 A h1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。5.39.217.77:8898' R5 Y0 p! Z8 G) u$ t) r& @0 ^5 w
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炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。4 y) f+ L$ f* `' p" v" j* h- y
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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