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, w, g" f/ f! p x材料, b- a/ I4 d" q. x6 A$ e) E1 Z
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許
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公仔箱論壇8 {0 A0 `4 _: P! l2 E8 I, I
做法
# t6 h; R s* H$ u3 Z; L# c6 q! x5.39.217.77:88981.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。
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+ G. C' c+ f2 l貼士
~' |# o9 p$ e( M2 Z4 d" O o" @+ G公仔箱論壇炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。5.39.217.77:8898* t& Y$ h$ \& O) }5 [" P0 Z
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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