[中式食譜] 狀元八寶粥

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黑糯米 30克、開邊綠豆/眉豆/蓮子/百合各 20克、桂圓肉 3粒、紅棗 8粒、果皮 1小片、水 2公升、冰糖適量3 L1 u6 ?5 n% j* _0 \

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( n% ~; ^( b* M, d1 W9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將黑糯米、綠豆、眉豆分別加水浸大約至少 4至 5小時至腍身。- w7 S  g' d8 {" B4 Q( M
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2.煲滾水，先下黑糯米、桂圓肉、紅棗及果皮，滾起後收細火煲約 1小時，便可加眉豆、綠豆、百合及蓮子，開大火待滾起後收細火再煲約 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& G" y0 F+ {0 `3 x: M  q

+ p! U+ j! O' c- E: p3.最後下冰糖再煮幾分鐘至冰糖熔掉即可。 , @9 v9 q1 E6 h# o0 F/ |7 o  i

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黑糯米若浸水和煲煮時間不夠，煮起攤凉後會吸去粥的水份，而變得稠身成糊狀。