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大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克5.39.217.77:8898$ }+ ]; m* C, H4 ]' r; K
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調味料
9 j6 Q/ w7 i6 X4 ] D7 f/ O鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% P# u% v& _: d% l z/ c8 U
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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2 i: n0 z8 G8 H2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。5.39.217.77:8898; @, X6 A/ f1 \5 w e
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用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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