無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！公仔箱論壇8 {/ B4 t p9 n
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（一）聞氣
r: y( V, G. z1 I5.39.217.77:8898 聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。. {: g) B" v f# ~
: O! U; a6 B. r& E1 @0 {8 |公仔箱論壇（二）觀形
7 z+ x/ t6 T g% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ l, l: V8 M+ g1 ~' G
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（三）品色
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6 B8 ?) Q* m; c' j8 V5 B. o 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的 . K+ A" O" }. W+ c5 s1 O- J
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由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& x" Z" t- X- [
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（一）防蛀蟲
& \$ S# \2 @0 h0 ]" l0 Y 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。5.39.217.77:8898; l7 R' X0 ], T" M* u
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
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（二）防潮濕公仔箱論壇8 ~5 Y# i% w/ B; ^ t
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。6 H: b) [+ P1 h
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如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
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（三）防黴菌
+ Q4 T0 F! R* x$ E' w( H5.39.217.77:8898 空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。5.39.217.77:88980 q2 ~+ a" H/ G, G
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。 5.39.217.77:8898$ o9 A3 o, p+ k6 S9 C3 E) h
6 Z" X4 I# o) n' h7 z7 h隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! \, W! o# j9 L
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【日常保健茶】7 M F+ @! O4 }- h: l: ^4 [- H
功效 提升免疫力、明目益氣。
n$ D; e+ I8 x, g6 B材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 E0 Y/ L0 E" ?
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
: |( I$ M, P- ^喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* o' S( x7 g! v' K5 {
3 [7 K. x3 U6 G+ B x公仔箱論壇【加味四物湯】tvb now,tvbnow,bttvb1 x: K1 p- k( Y
功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。# h, A! d @3 G B0 B" F. N
材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。
7 S9 p. V% v9 s$ S, o5 ~( Z5 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。
. ] k2 C7 H' `公仔箱論壇喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
3 y, P" b1 Y6 T/ E, fPS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！
& J s4 R; E! a: g: f: [' Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 C9 ], g X- q! |
【寧神茶】
9 q0 ]$ H4 l. @4 \; }# b功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。5.39.217.77:88984 ~# R' R* D' `2 } T2 U6 U
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
; U. [2 [1 T* p, a( Htvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。5.39.217.77:8898$ {0 D. \; y, a) n3 }1 R* j
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb: u+ V7 d+ O: {, Y O" V A* C
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【減壓茶】5.39.217.77:8898- ]8 A2 B4 G0 ^4 e( R, g: E/ A
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。5.39.217.77:8898# @5 u" |1 c6 i8 v4 W. `" i
材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。5.39.217.77:8898! _' X" b" l8 v* B" C
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
* W$ f0 B; ?" v6 Y: L喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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