 公仔箱論壇- T( n3 \% T$ U! W# Z' _; o7 ?
& }+ i$ c- a: g, K4 v. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
5 e- g N4 L5 @2 d6 M5 u5.39.217.77:8898Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙公仔箱論壇8 i7 x Q+ r% ^$ G. j& q
T% T1 W; c) ?& m W做法
8 F% O% E6 l; E公仔箱論壇1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 g( |! v: C N o& X2 i0 F
* D' W) @6 U, l I! \/ M! O# a. i公仔箱論壇2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。5.39.217.77:88988 C; [/ u$ c/ u0 x. U$ h6 p0 @
3 M0 I5 h+ t' c, {: e: A k5 M3 G3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
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3 K$ d2 m3 h, W4 X* ]1 x) n4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 q. |; f4 y' s+ s7 H5 W1 j: K
) I. D( Y/ |* a* v9 `- j5.39.217.77:88985.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
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5 g9 J) C# \! ] H6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
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. v+ U( ~0 _5 V- \4 y0 X# M8 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 ]% e `1 K& O0 O1 Q; T3 {
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要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 5.39.217.77:8898- r0 ^% c5 A" o8 G2 n: R! O) n
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發表於 2009-6-24 02:06 PM
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