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材料
. |0 n* P$ C4 a' R" Q6 W3 ~+ v, q+ E5 x蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量公仔箱論壇9 y" n# r, D% f, Z4 m3 I: D
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做法
4 G7 q" a0 C9 Q% i5 U" i; i0 t1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
) [2 ^. j- v8 N! F& ~2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。- N# M+ t. W8 w) o- w& g. X9 u" K2 i
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- ^% H, ~$ e, O3 x9 ?
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。/ Z' G6 C' G7 u. M% q/ P
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: R# Y# ?1 [, H貼士
8 s' x8 D9 [6 k% _8 X新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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