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/ p0 L6 D! [: m) i" B5 }2 w [5.39.217.77:8898材料
* w1 F/ N% C7 A% Ctvb now,tvbnow,bttvb蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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- `6 [, r1 Z6 T4 o公仔箱論壇做法7 y) j0 |! e+ k! B
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。! h: R" x4 Y7 l$ R* ^
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。5.39.217.77:8898% O1 _$ u+ P, U( }$ t1 M2 s
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
$ B0 I% P9 e4 s/ o, [3 O4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。6 _7 b/ ?, H6 x: Z5 s
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。5.39.217.77:88980 r( m* q0 ]$ o
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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