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蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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做法
2 w! ]$ g$ n( Z. K, `- B) M1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
- U M- u# b7 }1 t公仔箱論壇2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。公仔箱論壇7 X( b: r4 H6 B* B
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
2 w+ [7 t; N/ W1 r5 f D2 a" Itvb now,tvbnow,bttvb4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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! F- i& ^7 W% _! c+ E. ^7 q公仔箱論壇新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。5.39.217.77:88988 Q. M1 m& ] z, i) ~6 l! b- i
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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