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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 u' X0 i: F1 Z
蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量
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做法公仔箱論壇, i F' y8 g$ o3 }
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。公仔箱論壇% q" ^9 t, r1 z- ~/ ]
2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。tvb now,tvbnow,bttvb( E% f7 ~1 j3 E' H# S+ h+ B
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。0 x9 o" y/ B7 [0 C8 Y9 d, t
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。5.39.217.77:8898) `# I' f, c: m- B8 x0 U9 S
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新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。5.39.217.77:8898; C3 |2 ]' @, K/ A% \( F5 f. h
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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