歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
5 `5 ~' B% T* O, J% I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# I2 m0 B4 S, p! v
Tiramisu變奏公仔箱論壇7 c2 R/ _6 }4 R, _
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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( s8 }# \, }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mixed Fruit Tart 公仔箱論壇3 `. W' @! y6 o( s/ v$ k1 D
3 H" R4 m& C* v- l5.39.217.77:8898$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。! h8 J" O) o$ s! T9 X/ C4 }4 y
% A! L* y: H: k3 i+ U3 ~- }Mango TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 ?; d! i7 ^2 A
! F! V, l8 |5 [3 k/ O- E: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 / ^7 L1 L+ Q4 U3 _" X+ k1 E: Z
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Strawberry Tart. O3 L) z. c( }# N1 m
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
& | e! j) f6 `# n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E7 ~- m6 h4 b) E& ]' oCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）+ m5 d# x! b/ r* v4 }
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麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇9 _. B% Z" M. e5 p* W: o
. r# C4 q) Y* h( j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb" w% Z/ T# g" y! U( @
8 E1 A3 @7 d% ], S! y+ J5 s6 {5.39.217.77:8898$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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+ \; t+ l' S" b4 t+ m# a8 |) Itvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻: N& |9 ]9 d U+ f
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.77:8898, T7 |" |/ d$ \4 t. I9 D
0 ]0 F1 R- l4 z4 J% L5 X2 @. @5.39.217.77:8898美國合桃撻公仔箱論壇8 [+ C( n: H+ w6 Q( ?9 z! M
" s$ ~) P: t2 n! j- d2 N" y: F6 otvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.77:8898' q2 { L# ~# Y4 E G9 K$ r# V2 t
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb' ?* g2 }- r% {- T# H
0 [1 t& a# k+ }3 i3 ]; R5.39.217.77:8898蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.77:8898: V* @# u. i( e9 x M
" l- |6 R7 ?0 [: `( [8 Y% a' ~! A, ?tvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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/ ]% \1 p7 v2 c' f( M2 v& U7 h% W公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
) t4 T, C9 W# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( h# p7 V2 n' e
4 A# O) N) X. E! H4 L, T9 ?) H2 K! @. W公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。; _" }5 |- U$ T8 D; z6 [+ s3 [
1 }& O; p7 C7 U* @1 H/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
; _0 F. e* C9 N2 `以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb, I9 \3 O2 P6 F+ {" y" O6 ~" m
2 L6 ^1 i& h4 u) i5 y) m" c, \" u5.39.217.77:8898自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。5.39.217.77:8898) f% M5 ?) a7 P- a
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1 u1 P0 P0 ?" |& b9 @" Q0 ]1 ZChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ O6 [2 X4 I" _" X# V/ c
; t& V/ J" ]1 G. V4 n' t5 i, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 S; W$ V1 l% {. k/ e0 u
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 5.39.217.77:88988 ]* B7 [5 K) @1 ?; Z8 H1 P! T3 e5 B
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻; o5 L9 A# b( [, q) V4 y% ?* k5 _; T
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb; e. {6 w/ q8 Q9 [2 x
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1 ]. V( M, y3 B% G/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 7 l; D$ n' o( P- \" W
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& a! V7 Y" M2 X Q, e5.39.217.77:8898黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 # H4 E: N( q6 {& h$ i# b4 E: }
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。- G+ W7 ]& }7 d; O
, Q9 K6 y4 t) }3 y4 ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb# A- q) N$ t# R" g+ P
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
; r, o* g5 |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: s' R- M4 V/ A! W& a& [6 V
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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$ H4 }2 C! [# P D/ @tvb now,tvbnow,bttvb鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇# _6 X: }: y: r& Q
: h \+ f: Y! U" W# O* Q3 V帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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" \1 d6 C! g: f* I7 P5 z" @% KTiramisu Tart$28
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! O# K5 x9 }3 q |! B
6 m3 S& V; Q3 z$ z' ]" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! v! V% h8 Z. }: D
9 Z+ ^4 Y9 q2 w! ^) b3 G* ?公仔箱論壇紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb2 _$ l: e7 e* t, S
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
, W8 b h# t: p. `% ?5 O: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 [9 L: X( w$ G( t
羊奶煙三文魚撻$35公仔箱論壇8 S$ y l& P9 [. t: @6 X, v
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。5.39.217.77:88989 P5 I( v8 l4 N. W
% d4 X. p0 a9 z* Dtvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇! j3 O0 A6 Y V V: W
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% p1 v" ^* @, ?, L0 D5 `
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士多啤梨朱古力撻$28
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。tvb now,tvbnow,bttvb8 s x+ u1 `1 h" Y y: n
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葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- E1 E( v0 O7 v
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5.39.217.77:8898 [3 h8 ^; Q3 I5 E3 }
: x2 [0 S. h4 O, T3 z7 s$ X5 @2 C/ otvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 公仔箱論壇8 E2 k1 ?# r6 x! K0 z- q" i
7 E. F0 w# _( Y5 T) ?" ^) h) C. P% y5.39.217.77:8898鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ _* }5 [1 A, I. K% I
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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