歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏tvb now,tvbnow,bttvb! s* w1 |8 M1 q; N9 U& n
6 x# {) w z: h源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 ( m. ^" N* l( C6 L, @; R- H# l$ ^/ m
( ^* Z6 y/ G. o; @1 j; x+ W8 \Mixed Fruit Tart
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart0 o0 o0 `9 T5 F- p8 W" E+ F
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart, ^2 B8 o9 W2 q j$ z! [- ]$ r; B0 I
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 L/ L) E5 c0 d- a- Q2 i; |: ?
: q4 K# }! D4 V. U% Y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）9 S5 M9 I1 S# a" @- N
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麥皮素撻
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t7 r. H* L5 M$ Y1 |公仔箱論壇不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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% }% v/ g* A/ J* \: q, y- U* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻5.39.217.77:8898; x# N! n( p/ F5 F; Y- ^
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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9 G: }. M( D6 }tvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻
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; x) S5 l& D, x M5.39.217.77:8898$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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8 x3 P9 f* x! a( F8 [tvb now,tvbnow,bttvb美國合桃撻tvb now,tvbnow,bttvb. Z& R( ^' v4 c F
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb3 y; K/ u+ u4 v: R' X& V8 [, F
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街' O7 m) H7 |. \1 N7 S( y8 _
p# g' x) d m5.39.217.77:8898蛋白雪蛤撻夠潤; e" L) R8 y7 h9 p y5 \% n& _# i
' [& p' q5 M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb" W s8 ]& F3 F/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& l6 i6 t {$ O. l
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。$ f8 ?- y2 e( p$ `
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。; R2 b6 h" Q" j0 Q8 `0 E
: l, c$ o& v/ v- {* N# K( gtvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻$ H9 s. C6 c1 F& y" k% \
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。1 a' Z, L7 n0 H1 Q# j' k
8 x I/ f) `7 K1 U自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。5.39.217.77:88985 X) g2 Q. ]# j% `
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- ^, g) S% C3 B& F& [Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 n0 ]6 h" B+ e; m; \' K
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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* Y+ l; x5 G4 JBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓1 G: q8 y0 m# P# y& U0 _+ r
) c6 i: F( q4 R I- f; F5.39.217.77:8898新派港式凍撻
, `9 e$ }9 [% M# F9 [) H' }0 a s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.77:8898! [, m% l( o4 X
5 u4 b! N6 t6 Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S0 i+ V; f0 W( x% t- Y1 y' l酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
: R. `$ b, k0 n- Y* s公仔箱論壇1 y8 [& k1 r1 v' [$ a1 i3 V+ Z7 i, X
X" [4 y. U: M' m( @0 rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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3 X6 N S$ }9 \; stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 ?' G7 y# a' s
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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( F$ J# e4 D2 e& F8 f5 X蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
: D$ F1 T- }/ y) I, y) O8 q. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- B+ W6 i# v8 ^+ g4 ]
百分百朱古力撻5.39.217.77:8898. E+ ^# @! f( Y6 [/ ^
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 - L; p2 g# [# n ?
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
0 Q- ?6 Q' T$ H$ n/ }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" O6 D5 E! {% M+ k0 ]
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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. y" g2 n/ q% R" n$ D5 ~公仔箱論壇Tiramisu Tart$285.39.217.77:88981 j% X5 o9 C( E
3 c$ z. v1 ?! |" `$ \0 f* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。$ L# w; c1 B& V4 E( \; ]
' c5 |5 W) `! z+ z6 }Tartufini$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i L* i( r0 p: P: |% o# V% x
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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& E1 U) s6 K$ x' [3 w( Z Q紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.77:8898. ]" R: X5 v9 f& @
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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/ I9 `# ~- A9 E) o0 ntvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$35公仔箱論壇 t4 V. A, I4 `# o) j7 _. K
& o; Z, O, }9 |% H5.39.217.77:8898以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。$ [& Q2 ~. G( C2 b% \5 `
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意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X- x& Z4 w# c2 Z, Z- G( _1 C! T6 n
$ P) ^4 U7 o0 l2 i; d* Htvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇) Z8 i F' k; {) ?3 b
- \; m* r* Y$ f1 s棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
! e; V) x: D2 v m$ V( r$ o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D& M3 S! G( D7 `5 P9 s- ]5.39.217.77:8898士多啤梨朱古力撻$28
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2 U7 f* L+ y8 X2 \& U- h& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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. _: [4 @; _ v! I7 S. z5 _$ X) i5.39.217.77:8898葡式蛋撻（自助餐甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& D. u6 }* R# N
; J. ^+ l6 q" w5.39.217.77:8898用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! Q. ~2 d5 o& W5 D$ [
+ r2 g3 f# @ \ ~tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 i5 v) M$ m" M& { {! z& @ ^
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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