歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。5 W, `7 E" g2 _/ f
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Tiramisu變奏
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( a% d8 ^3 `7 w6 \( |5 A5.39.217.77:8898源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
7 X( x5 }- e2 ]7 C* C) mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb |' K! I# }( U4 A, l3 \
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇8 j% R/ e/ H# H9 u# F$ ]
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Mango Tart
8 G& U, t' B; ?+ N! R9 c/ f* T0 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 s4 T- N- ~- P! L0 R. `( c
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
, s* K5 p& {% N, ]% @0 D. u% \/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T4 q1 _) c6 F2 h4 hStrawberry Tart
- t2 a& A% S: e( f' e. M5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb- @6 s8 G6 {- w; d9 d
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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; Q2 I) S s4 f& o/ aCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
! G& M5 O- q1 K o/ }& p8 y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* Y% W3 G, G9 \+ W' o9 e6 r1 f) Z C
麥皮素撻
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。6 j; Y4 S/ C( ~7 N/ G' d
9 ?% K. n0 J+ e# D5.39.217.77:8898茄子番茄撻
8 u* A5 B9 n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb A2 F2 V L' K9 _
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。tvb now,tvbnow,bttvb# W `1 D4 v- W, H% F: t0 R
( u; H8 h+ N! r1 v% ]+ @; L5 f/ stvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻
7 M0 ~0 j' B/ V4 A* o* l" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' J7 c3 O" z9 f: f5 K
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇" V6 {: f: s N8 ^
5.39.217.77:8898* r7 U2 Z0 O) v0 D' a: G3 S1 q- Q
美國合桃撻
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) x, P; B$ _' x* s0 g( k0 h0 g5.39.217.77:8898$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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/ r% z- K g W& W) dtvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
* Y4 S: \6 L8 S* G" Q$ o7 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& x4 ] b* \. z: t8 J. r4 Q7 L
蛋白雪蛤撻夠潤
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' ]# {9 w+ y, M( ]tvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇& z7 ?$ i+ v& g# o1 }0 i
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" @( L v: R; u" f5.39.217.77:8898蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 O8 t0 o9 x
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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. d4 ]* w* l2 |2 _. D, \' F& N5.39.217.77:8898法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb9 v+ o9 U. F. D4 u! E- o; f2 o( U
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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8 l3 U7 F" B# ], i2 m% l7 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: I7 _6 x4 @* j7 z+ t8 X
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
4 b) w& t" z* s! q: |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ \; b" @* X2 B% V# b) C
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇' N# S# T* e2 s8 N
$ t3 k6 [* j8 R' I+ m8 LBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
4 g: M4 P x _6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }$ [/ V; _7 w9 p0 X- E- g公仔箱論壇新派港式凍撻
$ |& o5 ]) u& T( N6 ^& Z# D公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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3 L( Y( j: Z, R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
4 j, t! T4 _8 ~1 K. X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" p% K3 C0 p
' J( k9 e* B" t& d/ }' [8 @$ N香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。% c L6 ?$ B8 d0 I: Z. c0 ~
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.77:8898* h8 I# m. H: m5 @) E
1 E) _, Q: h$ G0 C WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
3 L5 A) |3 ~, [( J/ B1 T: x( I5 g o9 mtvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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l, C4 O4 p* A) F$ O m, m4 y& O+ v公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb |% h# [! W6 L- u' y! ]- ^; P8 O0 y
; t% i @5 Q2 T1 E9 n' `帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5.39.217.77:88980 ^$ o6 w h3 q
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Tiramisu Tart$28公仔箱論壇0 ~8 y; q5 u+ Y8 G
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇3 |- J+ ?+ h; Z* H$ T8 e+ \
C3 F5 Z% W3 D' kTartufini$28tvb now,tvbnow,bttvb! U9 y* {0 Y6 `0 p: B
. V. J& @; t) O/ O2 H公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。3 ?4 u0 C( B }0 G1 L8 D2 }4 \8 Z0 K
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5 b6 R% M" Z# T+ E; m0 p5 Z
, D5 P3 v# \6 G) ^羊奶煙三文魚撻$355.39.217.77:8898& l3 s! x$ W. ~7 t; g: H+ W
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇5 \5 d8 e+ O0 e: A$ v' O+ g
- U; w9 N% X: l( y! ?" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30
( [% d# E7 F" a& i( P- @0 O6 Q0 E
0 f" y) c3 |" c6 p# A6 c0 u公仔箱論壇青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。0 w- x# }5 B( Y# P1 B) c( G
; u( V1 i+ }8 c" G& ?5 w楊枝甘露凍撻$3.2
! u9 x# ]- I6 M, \0 P公仔箱論壇
: f2 ^1 }# D6 K4 P/ M p棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
( U3 h( v" R: c公仔箱論壇
) z0 _: V; Y. J8 jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
, F' m2 V: W X, v5 _" P5.39.217.77:8898
4 ]2 R/ j) j) c' v5.39.217.77:8898撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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9 k3 E* S3 V5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）
2 z9 y' \ S- O$ ~1 T2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
# i0 R: G5 e, \8 R0 `/ H公仔箱論壇用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
0 j, r8 v% @; A" S+ B公仔箱論壇
: K$ t% B+ u/ v6 L6 |4 |( ^鮑魚撻$38 公仔箱論壇- r S2 b) h( ^& h& i3 s7 a
3 Z9 ]0 o2 _3 w) F+ x& n5 I) T; ^' i5.39.217.77:8898鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。5.39.217.77:8898/ ^" Z6 Y2 V, ~# T) F+ K8 h
公仔箱論壇2 I$ _ F2 q0 s4 v: Y
) j$ O8 _* F% x9 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇; d$ X' B! o0 L3 N! g8 |
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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