歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。* Z; n7 t5 L/ A0 C3 E
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Tiramisu變奏公仔箱論壇: ] J' j8 W8 K6 v3 ]$ @+ k
j) Y G, `5 P% E$ Q W8 T! U s2 }7 `源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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3 | A; H; R; | s5 c5.39.217.77:8898Mixed Fruit Tart 5 A/ L" m* _$ ?# o2 b
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb! P' T5 H. P4 J
7 @$ D/ H) M& ?: o; z7 F/ h公仔箱論壇Mango Tart; v9 X9 u8 G: O9 s& f& V2 {
) l y2 ^( R; }0 h2 C: {; A7 I% e" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 q9 j8 `; Q, F$ B b3 a( \
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Strawberry Tart
. `$ o% _) [; A2 j5 a) n: t7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k: A, H4 J+ g% X! V, ^$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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0 n/ o) }( d# M7 a% ]5.39.217.77:8898Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
8 d: {$ d. v3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" F9 l( ~" P. l
麥皮素撻( @' y; Y( } m2 B3 u5 i
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。) s$ B: O# I9 a9 \$ A
9 K- I# {( B2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- W6 `6 b; u1 t, U+ @
: S+ h3 G% Y( Y' b9 O" Z' D紅莓撻5.39.217.77:88986 _2 O# C: ~8 b- r" e0 B- V" N! q
0 w" |/ V H; M, x4 |公仔箱論壇$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻
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" ]0 O0 v( P9 w9 ]! S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. x4 W/ e- `
4 W9 }1 \+ r" U; D! R7 L. T, z" Z$ V& hSaffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.77:8898# M1 S7 T5 T# g
2 ^6 C' h9 _6 j9 f; Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤! e X1 P) i) N) ^" z8 I: M' ]
, J6 m$ @3 `8 @' ^要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 : s- D. ~) B2 A# U5 D
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" M7 @9 N' D; p7 c/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。7 c; A X$ E* }: v
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; F% f# S* D1 d0 R" \. c蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
2 X- P$ `2 o! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 Q; a" {5 t( I5 U8 y# a
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ B9 J8 v; M
1 X3 t" p: K0 o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻
" n* J- q% o. P- p& h7 w5.39.217.77:8898以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E9 n2 f8 X! J9 U
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。4 }- }- e& q9 |& a# z# [- J
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0 e+ F* U6 x4 D! x5 p+ g公仔箱論壇Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。5.39.217.77:8898! F, \9 K8 \) X# ?; H' I
4 `& s: e3 {- `6 K. \ z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 G) k/ R1 q2 F$ o, @
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W% b- X2 C% [1 O. r
5 o( g3 X P) |8 `. K7 \Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb; A& w9 M6 H6 W# e% U/ S7 l
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。tvb now,tvbnow,bttvb" d* L* [. _- H" h7 Y. z( C2 p
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( O; x6 L+ B! S6 e: e* j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 公仔箱論壇$ x# Q5 m8 i4 x! |2 Q+ A" C
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb( |6 ^9 }) `6 b. H3 n# F
1 [$ D4 v4 ~6 N& \* A6 a; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A$ G( N: I ?* H公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。5.39.217.77:88983 R/ v* s: L' r& B( G- U
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）& d$ P( v8 l5 k* `& o) P& U7 ~" m
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百分百朱古力撻3 H! I9 q; q; ^
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。% b/ K4 M% f6 V! Q! G$ h
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" K# s4 @$ ], O2 X1 U3 x公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
) N. Z u+ N7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x M' {2 u* Otvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）公仔箱論壇4 c; Q5 w. e1 G$ ~& u, }
% t7 k8 L. E% @1 L1 X9 E公仔箱論壇Tiramisu Tart$28& [# j0 O W6 [
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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" e% M9 I* [6 g$ c% rtvb now,tvbnow,bttvbTartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇& v! T+ B1 X9 d- _
# ^4 @7 ~; T' p- a' b: U# b5.39.217.77:8898啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, D: v/ ~ s1 b) h! i4 n
4 ?4 {5 c% M+ m; atvb now,tvbnow,bttvb羊奶煙三文魚撻$355.39.217.77:88981 n: D3 F4 e& x: @% t" i
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。) E# `2 G' x; v* m$ Z
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意式青瓜撻$30
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( M( Z, R+ X) T. O3 D* v5.39.217.77:8898青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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- `+ ^, _: k; z& ptvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: P! n; ^5 I* S6 s1 _; g% E$ _
 5.39.217.77:88980 @' o6 Z, D, Y/ C5 K1 _: I
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
0 F5 u& m6 f. ?! p# q N6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N# L8 F# O( F* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨朱古力撻$28 # o7 x' P: U3 K+ x7 Z1 W
2 @1 f( [' d( ]0 ^' I3 ]5.39.217.77:8898撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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! c4 F+ U( B* S& E5.39.217.77:8898葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。9 [' x. {; y m" v1 u' s- P/ `( v8 G; J
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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