歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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; v# m9 @; {3 x0 x公仔箱論壇Tiramisu變奏
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1 }( D' ^' p; M1 r8 x源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 S2 O x8 i8 }, |
& ~# n* R! k5 m0 G1 y, g0 U' ?Mixed Fruit Tart 公仔箱論壇 X1 N8 L- y8 }1 b
1 u4 M8 b- K) k" Z! V! a1 @# ?- Q' ftvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。! ` J% @% y0 u. U# N4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 M" F* n6 _3 T8 ? C0 Z; @
Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
8 ^3 D4 K8 q9 [' h r7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' P" t$ B, x; E
Strawberry TartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" m* X0 k+ ~( n. L2 U1 t, R( p
[" ?' C. H8 j$ btvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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% P! K# }& s$ A2 H/ n9 atvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻5.39.217.77:8898; |1 I: ]+ `& D8 n
2 T9 V, N+ ~- w9 V1 N5 L不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5.39.217.77:8898, M( j. K; l$ P% T* l+ g
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茄子番茄撻
) |. |- _* x9 h/ @3 s4 ^: P$ d6 Y5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 d2 U- v" O/ x
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇2 D7 d( E: R9 o. n/ @
tvb now,tvbnow,bttvb; d: _2 a/ V1 U8 p* e3 z* l% s
紅莓撻
/ V# p6 N2 G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W* Y) W: L6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇( D& ]$ d, p# t' i
( F4 A; g/ {. P" H! H公仔箱論壇美國合桃撻
$ k) d7 y6 c4 x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: `. n c, Z2 [: Y2 z. T
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
' p' r `9 ^7 @" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& J% }6 g$ ?% |% `" ?
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
% W% Z. ]5 Q: L G% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W6 J% f1 K5 `. V# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻夠潤9 r( C* E1 b9 l9 F3 \; }9 d
 公仔箱論壇" O3 P; a/ [1 D1 X
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇3 p6 |0 z; V7 g% A
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇7 _2 \! e5 _! Y! N" w
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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3 d* I6 p* C) [. G1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻
u2 L/ \% H- ]9 }% h; A- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。7 O8 G- b9 J' `) J! d* f0 G
% {( V* ^9 }* c' ]4 L& A/ u4 `9 _- e公仔箱論壇自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
5 b% T9 y! M# X0 Q6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Y/ J% d! c' U5 g U
, `7 [7 Y4 J" }" k# E3 H5.39.217.77:8898Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb u0 T0 P! @ g: [& l5 Z
7 n n: p1 l5 j$ _' ]3 Q4 I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇. e) E9 x$ }- r; W
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新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb# i6 Z. |8 w' k* g% f
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 / _7 U6 ]" c% h! p0 J( M4 e
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4 q0 [0 U& G( F, D5.39.217.77:8898黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 5.39.217.77:8898- ?% X7 D# b7 I% r6 e) Y
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% S. U* e; H/ |& x; J4 ]公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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1 x- I. v. p' f! g. ntvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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# I3 q8 I3 P* x0 M# L8 I, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻
) e* p9 P6 v4 F0 ~2 y3 K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.77:8898' y- ^' @7 M i7 w. r
: d0 h9 Y& T! y: Y% e公仔箱論壇
1 l* s; @: ?( b, a" R) Z檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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- _7 Z0 R% p' ^4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28
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5 R- |% w3 L; `' S3 c; U: `5.39.217.77:8898餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb. H, i. `2 N2 V# P+ Z% ^% t
6 v( L0 r7 K$ q9 ?5.39.217.77:8898Tartufini$285.39.217.77:8898! Y7 P9 t, X- Z8 ~" K
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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( A# a& l+ ?9 z) j紅棗薑汁凍撻$3.2
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& ^ Y; x4 g/ S7 a" n1 j啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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! E, E& Z0 V D4 r( y' h- [; @6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb- j$ ^" B& V' l% R8 V [
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; [, L* a( [& ?
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意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇7 y! j- L: i- S" K( j H; K3 L
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。6 I! L( q& R6 s3 e/ u1 [
1 n, _8 v# \( o* r1 T6 h士多啤梨朱古力撻$28 ! C* d, c7 S( Z4 x& p2 L; m- _
* L0 p; O+ p; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。5.39.217.77:8898' ~9 s3 m: ~3 b& J. E
公仔箱論壇/ c4 v! H8 ?' y7 O1 |) _7 n
葡式蛋撻（自助餐甜品）
4 l+ W4 J+ c# G/ r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E* a2 m* j9 N8 x* c' e7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
5 o. z) P; d: C! j2 q6 [$ e6 v2 v2 v4 s q5.39.217.77:8898
( z; [" r8 S8 K" t; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; ]+ n- j6 ~! l$ Q* l
, t) o3 B& \/ ?6 M9 c, G鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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# V' S; i6 P% t6 b& m" z7 w3 T' H公仔箱論壇5.39.217.77:88989 {; _8 l+ y8 K* q6 ~9 t1 b
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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