歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb Q5 B! G% |$ j0 ]/ s1 [
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Tiramisu變奏
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. _& A6 ~9 t* d* g9 z% e! R公仔箱論壇源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j N+ d: H+ j; O" L
) Z2 P: l- ?! g4 a公仔箱論壇Mixed Fruit Tart 公仔箱論壇0 p' v. W" K$ Q2 U. g
/ m- O" l# }0 s9 X- Y" u5.39.217.77:8898$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
8 p R# X$ C/ W2 h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X1 {! c6 L9 B) R4 E j公仔箱論壇Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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; X1 ~# U% L* A7 {: \6 G |8 \5.39.217.77:8898Strawberry Tart
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9 K5 _5 z5 a6 R$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。1 ^' W% j; T' ~1 X) {& d
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）公仔箱論壇; {- I+ ~$ C* Q
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麥皮素撻
8 ? J7 m( `; d; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 A8 V# M/ J( X' G- Y8 P4 J
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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1 `, {$ c$ y/ o: u& Z; u2 s茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 ^. ~; X3 S' Y
# {7 A6 O. w7 l3 l6 L6 o3 |2 ^3 o% H紅莓撻4 b" `5 |/ f8 [2 m5 [2 {" C& Y" P& Y
" ^$ l8 q7 j) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
6 P8 ^* j" k0 c5 a, X公仔箱論壇公仔箱論壇0 g7 b! L% R% L j) m* O% K. I
美國合桃撻
. Y# X, [. h( P6 m/ V# |6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |$ s: c0 L8 A2 G3 ?tvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇; f. M4 u/ ]# r
( C" r& h- t. ^3 q$ d2 G' A蛋白雪蛤撻夠潤公仔箱論壇. c) q% z1 {' V( h! Y; o4 c
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
+ D; H( _* ^4 p- i* @3 Q* ~7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( P0 Y, X. Z6 v# x
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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7 q/ z7 ^, E7 O5 x" {! k; Y$ _公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。' x" y/ D: `* w6 I1 Q
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
# ]8 |) k! A) C( `+ Q: y5.39.217.77:8898以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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( f5 r" g$ Y( V9 k" j自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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; _) F7 A- V' P/ j' w S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& E+ i8 v1 C) W8 ^; k
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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, _) u- _; x$ T1 a3 R! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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1 L, s) H; G7 H, V; H公仔箱論壇新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 h& G; Z+ l' o0 j7 o
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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6 r* G2 p% {; I' q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F+ t& @0 h' ~4 P q$ G9 }酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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3 C+ Z& L% v5 L) Q黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ b* I8 O. O
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" f9 D8 X; K, q$ N' z! D公仔箱論壇香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。公仔箱論壇$ d2 W' \" E" n( L L
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻8 @8 I/ ] F5 u; ~# a, }8 d- O
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.77:8898/ g _2 s5 G ~) t$ {
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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: I$ c* w0 R2 z1 k公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。+ O$ t2 V" ]" b3 s3 K
1 l: p( f% f5 P+ Ktvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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+ A1 F e2 _, a6 g4 x# e6 m公仔箱論壇Tiramisu Tart$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; k- V$ \0 P# x
6 z, z3 n3 g9 G餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。8 n1 x$ L4 w. v [
* _5 f; v9 S3 H6 s9 `, \7 f; Ctvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.2
9 j( J5 e- H/ c3 t 公仔箱論壇; a# o6 J+ }5 `% V8 u" l1 q M! g5 L9 F
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。1 n) a+ w( i& H
4 k C! n. D: D% P! l7 v3 h& i公仔箱論壇意式青瓜撻$30
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. O4 ^' a H% G( S0 j公仔箱論壇青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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8 n$ k5 K: j$ A8 K& C( O5.39.217.77:8898楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ P- U. {5 S @4 [) [3 D* p# Y
% I/ L: D) A, ]6 Z+ q5.39.217.77:8898棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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) M0 A5 R( S8 w* G6 B( a( ztvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨朱古力撻$28
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# l/ H# b. f* t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
/ C9 R* V$ L& _. |4 U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 r# F! Y: {2 U
葡式蛋撻（自助餐甜品）
' I$ l) g' E; d7 f' \: [: v' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 y2 `; q6 p4 M0 L
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38 公仔箱論壇, _/ j: N. ^! ^$ v- I! s0 y
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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