歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb" V# z# `2 N2 j! j
, P. U6 v- M' Q1 P1 S( H: ?5.39.217.77:8898Tiramisu變奏- ]5 P1 _2 j, m
3 Q- _" r/ E4 Ttvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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5 j! K" H8 r8 a* M9 e5.39.217.77:8898Mixed Fruit Tart 公仔箱論壇8 Q4 ~3 ~" ]2 S. e. N. k0 P0 D
5 |; i$ I9 @( a4 h5 q" K& }公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
+ P# f- b/ E# A" h. C4 ^5 C! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! H+ ]6 q3 B6 d4 W
Mango Tart公仔箱論壇$ u% I2 z0 K9 y1 N
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 tvb now,tvbnow,bttvb# q; ^0 ^0 d( q" I. W
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Strawberry Tart* h" N0 m8 U! g8 y
 5.39.217.77:88989 u* v4 H# M. y& I1 G! w
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb; [. u: q; F! C
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）+ y' n* R) }. s* E4 J
' E+ }: q2 t1 N9 T麥皮素撻公仔箱論壇" e% C% t& x/ u; S8 c0 z4 \+ O
8 Y+ W+ H8 _% T, j' ktvb now,tvbnow,bttvb不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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- ]1 |5 P" |7 R1 h2 K6 s茄子番茄撻
. b' p0 ], ]& I/ o) Y2 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% N5 S# G `* p
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
@# g2 _* H0 a+ s4 k& y4 p! jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, p5 U. ?4 u' \/ I7 C* Z0 w% A
紅莓撻
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3 l" Q7 i9 t1 t. ], x2 q: ]& e$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
; Z2 V8 S- }* _( Z. wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, x# A. U% d: j- y2 O- d% U4 Y
美國合桃撻
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, Q' r! d3 f3 e$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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# l9 H$ q$ r* A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 O! k4 E3 t( r; s0 v) ~, B3 _
* X& [ h# F q蛋白雪蛤撻夠潤
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( q O0 b& w E& ^# O, Z公仔箱論壇要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
. W: {4 J5 a: e- V+ s8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 i; b5 g8 }$ \3 [
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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; f B) p* C6 t4 n, ~: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& x! z+ H2 V: Z0 w* R
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。8 k$ H6 s& C: Y0 L1 u
) z! _. H1 \) |" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
) @( Z, K$ ~& i/ [6 v) b D; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! U1 m1 K" M0 Z, V3 }
法式燉蛋蛋撻
+ }/ ^- X) _; [# Q/ `, n2 N% G' etvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
% }$ O n2 N$ S& J, F/ D0 u. ?! p* e公仔箱論壇
+ S' w, r$ n" |/ b! \自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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3 a2 o( v; `; y6 A3 j! k- Otvb now,tvbnow,bttvb
+ _/ m0 c8 t( E% x5.39.217.77:8898Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
$ L% G& ]4 a j W `! i/ N公仔箱論壇公仔箱論壇6 T; d0 b8 }8 u/ n- D( E7 M2 ]7 u
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 1 P8 w# S" ?3 H
" H' ^# _. j3 I/ J' b# VBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓tvb now,tvbnow,bttvb' z- d& A8 A- `; o* x
; A1 v: V0 L5 e# a" i% l3 z5.39.217.77:8898新派港式凍撻 Z5 O+ i$ n1 O$ m; |/ {- t
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
- G2 f$ n _: O9 A2 r- s3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s# X+ C& e8 |, y* ~" p+ i
" j3 p+ p+ L* w$ vtvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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( D) ?' F; `" q4 u1 F0 v* P- i( F! ptvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 U; U" q! a/ [5 u& ?
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 tvb now,tvbnow,bttvb# J9 H- v0 S' B
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
+ n# b! t9 Q& \5 A1 b公仔箱論壇7 M: u4 d9 H% p9 z/ v! K* X
百分百朱古力撻
- ^% A- i q- _1 \, D吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
) A* i8 T/ S! `: E# dtvb now,tvbnow,bttvb
+ r# p( ^; [9 ^, O公仔箱論壇
6 T) r$ g$ M C. |! [0 c. c公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 公仔箱論壇, n# b, D! w- K/ q2 l; e
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 tvb now,tvbnow,bttvb+ H( I% _9 k M) M) z3 E& Y
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
7 u/ t3 Y7 n8 b$ |$ B2 z7 j; ]6 btvb now,tvbnow,bttvb
- ^5 U% Q7 q1 F. _3 p帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$285.39.217.77:88982 ~+ F# r7 Y0 [ C, F$ J1 Z- t
4 n. g0 x; Q/ b- _tvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 ~& a/ H3 [% t/ k
: u$ \. T' M( @) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartufini$28- B, r% \' ~3 F( }" o) a
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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$ [! h [- X3 F6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.77:88985 ?2 U7 ]+ _5 C* T1 Y5 `
" {7 I+ k' t" V; `2 }% @' I& ^! C+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, x1 L$ O8 t8 h U9 h
2 \" ` F V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊奶煙三文魚撻$35* u; t H |0 c* j4 R, F
, O6 x4 d6 U2 N5 h0 ]) P以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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q! Y! K1 X9 f2 ~1 V2 n5.39.217.77:8898意式青瓜撻$30
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- K( g/ X7 x, p- {, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。5.39.217.77:88981 F4 f! a& R! ?% i0 t: l/ v& @/ k
6 W8 w( R! ? {! G- ? g' O" `0 n. O; k5.39.217.77:8898楊枝甘露凍撻$3.26 F8 M$ y, \7 [9 h) D
/ a2 e: L4 R, C5 _% ]棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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- q8 K1 V2 \$ `! Q' E' S. u2 j; k士多啤梨朱古力撻$28
1 }# \% U0 e8 K6 ?$ H* \ Ttvb now,tvbnow,bttvb ! @: m6 d* ~6 [7 H
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
' @5 b q4 O$ v, u+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. r" ?$ M4 ]: M8 P' A
葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 T/ ~9 ]! `7 j) K
2 Z: v2 y0 ~2 k5 j( d4 D公仔箱論壇鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( {; W' K/ ]0 E
g9 G1 l. M% a6 H. J鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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" g6 L1 u% q4 W' I$ Z; m5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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