肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。
7 }+ t0 x* O! l7 ^- _* j: d3 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! D2 y6 o3 H6 N1 W& e- q
 tvb now,tvbnow,bttvb, `, p# `( J' W, Y
■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。) Z+ ?1 D/ t1 w/ u
公仔箱論壇" R$ `7 ?) v2 P5 w: ^: j
2 H" r) }( c5 W2 S& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。
% V$ d/ I5 G7 _3 l
1 p" q* \. T+ J) \8 n0 @! [公仔箱論壇
) q. y% I, r5 a! H■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。公仔箱論壇- W6 p+ t# B3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 Z A& o* Q
 / n$ N& V d, @9 s; k3 Y
& ~; T- t( }, r8 b- I5.39.217.77:8898
- S7 V( A( `& c4 G ^) D5 t9 l泰昌餅家tvb now,tvbnow,bttvb" H7 D5 W3 d1 Z! ~/ @
5.39.217.77:8898+ o) m1 ^* z. O: q. p2 k, T% K
兩蚊煲呔曾蛋撻 5.39.217.77:88981 t# w! }, r: t3 A7 }" l
經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
- t/ W/ O" {6 \. b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d! F6 [* R0 ?8 j& K' L- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V; } g; {" @# E% s7 L* Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]/ r+ O0 Q( D, }( k# G% X( f
$ i: R0 W2 F1 c A8 `1 ~8 B■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。tvb now,tvbnow,bttvb& g. v$ x6 O f% o
' I) ^( o% p5 P% d, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j2 i: ~7 s, r# d- }4 J
9 V }( b) m0 A/ B: e; P4 J5.39.217.77:8898 H. u B$ d. V' R& r( d2 l
5.39.217.77:88983 }8 ^& c' b2 _2 y, z. F J& V
 , Y, `+ T) S) u6 A) y/ B* Q
5.39.217.77:8898: Z. o% j- H" q B! N* |1 e
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）
/ A0 y4 h1 j0 P* N" ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 S- U1 e# z1 v
新蛇竇味道依然
2 b+ [7 r$ n: t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- `% C* x" T
上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 tvb now,tvbnow,bttvb# m: m7 g7 L' E# E: F
1 w. ` V3 y6 o0 v tvb now,tvbnow,bttvb7 `. b/ D' h, k& ?7 f
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。# R# b* p7 T& \! K1 d/ f1 b
* }& [2 \& L; n0 T4 @& D! ?4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s/ p% N! c7 f; N2 k( L5 r3 ?公仔箱論壇
/ t. Y! n5 Q T; T4 _6 U
1 ]: M5 x0 O0 C0 M- o樂香園㗎啡室（中環機利文新街）公仔箱論壇! p9 N% _7 }* z7 P! K/ k$ b/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 w, x/ _- Q! j
泰昌蛋撻$5 ' h _1 ]7 f0 `* a* N1 R# b
 5.39.217.77:88989 S% X1 K) w' {/ O2 d
蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）7 ?# B' k6 V$ d! C
+ {% U1 H' S% ?& |; w/ d! X蛇竇蛋撻$4 $ Q, O0 e6 O" f# ?1 k+ R* d7 X
, y7 \' X, G9 O撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）# _( K, e5 U2 a# e( X. E
( X+ _4 a5 R8 n6 e
寶城蛋撻$2 : y3 D+ V: X' f) u) r6 T! e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* N2 {+ `2 ]
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
9 K8 z/ k' E' z0 V7 _7 U4 ~) {1 j, [5.39.217.77:8898
5 o, f; w# n; p5 p* E公仔箱論壇
& L6 r5 Z6 L3 ]■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
. {7 T+ x7 S7 v- r |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 