肥彭蛋撻師徒曾蔭權任內最大政績是甚麼？未知，但前港督肥彭其中一項政績就是帶旺了泰昌餅店，令到大家一講香港蛋撻不能不提泰昌。縱然名氣大、牌子老，在中環的泰昌分店卻沒有「唔休做」的架子，無論是買兩隻還是一打蛋撻，靚姐一樣好笑容招待，難怪日日賣出千幾隻蛋撻。貌似食神韜韜的歐陽師傅雖不長在店內，但蛋撻質素依然不變，皆因歐陽師傅早訓練好徒弟，廿來歲的師傅仔阿榮在這做了3年，他說：「可能是一面之緣啦，師傅他沒有架子，做了兩個月已教我做泰昌的招牌貨，沙翁和蛋撻。這裏的蛋撻斤両較特別，較其他店的蛋撻皮鬆化，蛋餡又不會偏甜偏鹹。」同一個問題，歐陽師傅答過百千次，他一語中的說：「泰昌蛋撻的關鍵是皮和蛋餡的配合，合人口味。」在6月底，泰昌將在香港仔再開新分店，生意這麼好，看來，歐陽師傅應該可放心放下工作，學韜韜去嘆世界了。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 n4 Y" }, S V8 t& \9 j+ f
& ]" S0 m3 C5 u5 }7 ^. f
4 J4 |$ m5 _# R$ vtvb now,tvbnow,bttvb■做了 50年餅，歐陽師傅一雙手早不怕熱烘烘的蛋撻盤了。5.39.217.77:8898: R& h$ b9 V, w+ _9 C+ |
" j7 z- w3 N* \1 Z. I5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ G* k1 K" d& L: m
■工多藝熟，阿榮做一隻蛋撻皮，不消 5秒鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" M8 i) G ^3 D: z: g
5.39.217.77:8898! m9 o* _7 C+ e
 : E9 y: s Y/ o. n; Q7 w
■咩叫皮薄落足料？肥彭蛋撻確有一吋厚的良心。
9 y+ l9 v, w# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" q4 A, m- p: d% b
# F, q; Q; y: ?6 z
* x" \; K, E- y( z0 t3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W5 {) ^# A( W泰昌餅家
' _ T+ X- j( c5 t# U
* ~& t2 D8 x, B7 f+ l* s5.39.217.77:8898兩蚊煲呔曾蛋撻
) g. L, x' m6 c2 n1 H' h經濟不景，兩蚊一隻撻自然吸引街坊，但都要味道好。在元朗千色廣場對面，這個堪稱該區最繁忙的馬路口，每15分鐘便有兩蚊蛋撻出爐，說的正是寶城餅店。烈日高掛，人們都在寶城的帳篷穿梭，一盤撻出爐共三十六隻未夠5分鐘便告「清盤」，顧客大多是剛在附近買完菜的師奶。一口咬下兩蚊撻，咦？好濃的蛋味，質感似吃燉蛋，較甜但又不太漏，難怪元朗街坊都愛半打一打買走，所以寶城在短短幾條街內已有三間分店。老闆娘馬太說：「我們做蛋撻會用奶粉和糖霜，會更脆更香。3年前，曾特首巡元朗區時亦專程來買我們的蛋撻吃呢！」既然有肥彭蛋撻，為甚麼沒有煲呔曾蛋撻呢？
, u- N( A0 k3 ?1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" ~) F& S7 U4 S- h2 r
/ W" X" Z' y4 M) l, _% V
! D5 G6 g/ d4 H; j6 E0 p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 p4 I, t7 x: |. B/ H! U1 q
■寶城是間 L形舖，蛋撻餡餅都「晒冷」擺放出來，甚有港式餅店特色。, |' n* w- Y# A% p' d
9 S% U! O2 |& I1 \9 C& k/ l7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 Y' X' }1 T. f! O5 ^2 ^
公仔箱論壇5 |4 h6 C5 }4 }! I/ o7 T( N! z
7 K7 I" ~7 h4 Y* b# i" e+ Q! K
1 d3 ^' n/ f2 u" s/ Q0 B
) g" j3 `$ S1 @, q, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* `* i" i. J! j) q- i1 {) [
寶城餅店（元朗大棠路捷榮樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# V" F r% |# `
1 B2 @- g( p0 ]+ V* |% K& ^
新蛇竇味道依然tvb now,tvbnow,bttvb+ t# w$ X6 u3 r7 i2 c. t
" \: n' G& m3 P3 b( p% ^& m: G公仔箱論壇上月，「蛇竇」樂香園於中環重開，保留了舊舖的白色裝潢，面積雖小，仍是中環一帶白領的「蛇王」熱點。天花吊着舊式風扇，牆上掛着懷舊鐘，還貼了60年不變的紙牌，熟客仔倍感親切。相比雞批、菠蘿包，此處的蛋撻沒有那麼出名，但5點前都已售罄。金師傅表示：「蛋撻要好食，關鍵是做皮時用孖油、牛油和美玫粉等材料的份量。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H, s# |7 \' `
" ~8 N1 H+ @# M: S4 H' z
 - c. r) f+ S2 }# q# |
■在新舖狹窄的廚房裏，金師傅由朝早至下午都忙個不停搓粉做餅。/ u' v3 p6 t4 \7 ~
5 R/ o( z" V. U3 U- itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898; {( n9 h7 Y4 v4 g- o6 `+ i$ m0 O
5 T$ m5 H& Q Y6 c1 M 公仔箱論壇2 u9 W: s% f& ]& _! C0 F
樂香園㗎啡室（中環機利文新街）: m/ X) U, x6 x
7 E4 O4 f# J8 {$ h' ^5 X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰昌蛋撻$5
' m. u6 O. v) M6 `* ?5.39.217.77:8898
" L. e# i$ p' ^2 c" E5.39.217.77:8898蛋餡落足料，嫩滑有蛋香，牛油餅皮做得整齊又夠脆，餅香殘留在口中。（泰昌）; i5 n# D# |' y) q
5.39.217.77:8898; K' m t' i. `- D& `1 u
蛇竇蛋撻$4
3 ?7 A% n2 Q- ~ |) K- }2 j2 g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) g3 M [* C0 N
撻皮質感十足曲奇餅，實而卜卜脆，蛋餡少甜帶奶香。（樂香園）/ e! i! @. H- E& g4 P
7 k4 _6 _; L6 v( u8 U+ y8 ^寶城蛋撻$2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 n* ]; n7 u3 h5 q; H4 y8 `
 - g5 V& q1 }; F9 Y3 Q3 w
餅皮很鬆化，蛋餡似燉蛋，有濃烈蛋味亦較甜。（寶城）
2 h# E' S: b4 U2 v2 f5.39.217.77:8898
0 L# o" l S7 _- ~/ { 5.39.217.77:8898) K$ e: S& n) M1 ?) ]
■工作了兩個月，阿榮已得到歐陽師傅傳授泰昌蛋撻的獨門絕技。
1 t( ?0 R7 ~! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-24 01:55 PM
| 