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材料
; X6 t ~4 q* Dtvb now,tvbnow,bttvb加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法 / e# j) M" }7 K9 p* e5 T* e& a
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
3 z6 T) D% P5 b4 I; Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。公仔箱論壇, h( f: g6 H3 H/ T) \, Y; c: {
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 c: H$ a: _+ O' p3 L6 o
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
4 A, V. L" n; j: w4 P9 I; ^/ I, ^公仔箱論壇5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
& T# b# b# }2 \! ]" E& d* L* |6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 H: \. L8 ~ w2 d- @: }. z6 x
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
, u) g, n9 j# M* q8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。1 H5 ?$ b6 P1 P! T
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5 c/ N: z3 u$ n7 l2 e1 u貼士
. D `' S. ^* {1 }: ltvb now,tvbnow,bttvb想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。, B5 [0 }( u+ ^$ m- V
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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