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! u v4 y8 Y; v材料 ; `. M* x( m) r, P
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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* z4 c0 g+ R; A! |) htvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb. F/ k9 P$ J0 a8 w* D8 J; l
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
% H, k# I# ?; E( M* j) J" B$ \! X2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
" ^% @/ [1 q" ?3 g) O5.39.217.77:88983.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。公仔箱論壇' p" E t$ a) P# P) a
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
i, l' n( T, ?* ~, d/ n公仔箱論壇5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: _* b* f5 C5 L. O) x& Z* b8 w
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。. Y9 B" o1 d6 R- m0 b3 D$ `. X
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
; `% Z% a( e L& k" O. @8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。7 X7 ]0 K7 t( t! V# Q w
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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