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2 R2 i0 E+ m# l/ x/ W. ^0 W5.39.217.77:8898材料
6 T) t. F6 @" T* B加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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7 c( O v% C" n ]2 `7 R) L2 ytvb now,tvbnow,bttvb做法 4 L" p- {4 x" F: W5 m
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。2 w9 @4 S9 ?$ ]' W; L6 F
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
+ [; C" a& B& H0 s* n% [3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。1 R4 B& u6 I: ?2 ~( v5 m/ M% `7 o
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
5 }! m, @8 C3 j公仔箱論壇5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。公仔箱論壇 [# P3 _2 y/ ]( [! l8 a
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
7 J9 h" }* H4 S- g A8 J5.39.217.77:88987.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' F0 V) X1 y9 ]6 ?1 Y
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。5.39.217.77:88982 f; M) @' i3 ?% Q- y- `9 z
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7 T% N5 \$ z3 C2 I公仔箱論壇貼士
4 u8 j1 v( M+ C; u; utvb now,tvbnow,bttvb想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。0 E$ M+ x q" e5 G. |
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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