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材料 + m4 P# h: _! l
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 K0 Q% g ^8 _ | F( [4 z
. @ q7 A" `6 e# G2 s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
* Z' c5 T: r% ~: R. o! ptvb now,tvbnow,bttvb1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
; Q9 h* ^$ |5 y3 h& ^* L0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。6 k6 u$ s4 {' g$ H( O' y
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。* e$ m2 F6 q3 j, U
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
# [3 G; m) O. w. @' {3 G5 [tvb now,tvbnow,bttvb5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
" r( D% o$ }( {1 H: @* w& O2 S/ M公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
/ k4 o2 J; \. ~1 l% V公仔箱論壇7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
' V9 [! n+ B H' E; d( qtvb now,tvbnow,bttvb8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。5.39.217.77:88986 k' K& s, m3 y
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貼士
+ v9 V" k+ q [* o) J想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。/ {$ Y" t4 m2 T3 \2 L: P2 w
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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