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# o6 J" _: e$ w, g7 \9 o5.39.217.77:8898材料
" D$ F9 L+ T% p+ ?' u& e3 @公仔箱論壇加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許3 t$ K) ]# F' z, X2 f8 T' X6 r$ y7 L
) D9 Z( {6 l" g- L s3 [tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88987 B: H7 z* D7 L! Z& k9 i e2 ^# R
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。) y/ C% ^# i( n! R
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
$ y# Q$ X4 p }4 U! v% [5 t5 b3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。- U/ ^* y$ w% e2 q5 V$ }# R
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
8 @! L- K' n0 i& z6 s" K5.39.217.77:88985.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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