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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許5 x5 S/ J+ F9 w5 n. {+ J" L( z4 f
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做法
; v3 ~ j# E: C3 e" G" o1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
9 y8 X& X9 Q d& n0 a9 R" ]* ]9 v2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇" [& c5 A' i4 s- c& X7 G$ ~' v H; \
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
; z2 M- b, w9 ?3 q6 m3 M6 O$ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
8 W- e9 P' K4 }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。& x1 z* ?" h' B r: b$ ?1 d
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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