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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 5.39.217.77:8898+ `! F2 z" n2 s( U# h, \$ V* L5 M
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做法; I. i6 b* k9 y, j# @/ c! j8 g
 tvb now,tvbnow,bttvb R8 L* ^: Y' K7 p, i) A- m- O
& Z# d1 l/ ~/ n- U1 t% q1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。5.39.217.77:8898 I4 K" i- B, l; m- M
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
, Z; S* w' h7 |. Z& B; n公仔箱論壇3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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( h% s8 j) E9 D# X' _+ K2 e# ~要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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