 tvb now,tvbnow,bttvb5 G* S& ]. ]) J3 t# l
0 i, P6 [1 w4 `* R- D$ y
材料公仔箱論壇4 l* x# j! ]* S% n4 p! d" b
 tvb now,tvbnow,bttvb. |' _! W0 ^0 Y2 ^. e
1 q7 ]; z z' E0 f N5 ^蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 2 }: }. |& B6 G* z s* D; A" ~
tvb now,tvbnow,bttvb- \0 F4 x1 a4 R
做法
U: \8 w( R3 V# i公仔箱論壇 5.39.217.77:8898( v3 ^! J- }5 T1 D
5.39.217.77:8898# c8 @! @+ F4 ^+ B
1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
# |+ h: F. T& R! b, V9 o+ @+ d0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。5.39.217.77:8898; C, I- C% D6 D5 k* `7 \
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 ) H% S3 m. U" u" i" ~ W
5.39.217.77:8898# q3 @: e/ F6 V2 L4 u* M9 [
 7 c- e/ r/ I1 `1 z4 h" P: O
5.39.217.77:88984 Y8 S! ?: [- m! r
; S- \6 ~! S' G1 k/ r. F2 N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% v% [4 K5 E$ b6 W! A貼士
" a. ]" z) r( j' f) ~8 X/ Y要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。5.39.217.77:88989 l8 C+ z( c: L5 k6 @* u
|
發表於 2009-6-19 01:39 PM
| 