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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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" C0 V- V0 C1 P2 B c# q8 y) Htvb now,tvbnow,bttvb做法
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7 A+ I! ~* A5 \( P% i& H1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
! _7 F8 d/ A/ ~# k0 e6 Y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。7 d9 r1 k" v/ o$ `3 F. ]* |
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ Z8 h: x+ U4 V7 v7 D
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。5.39.217.77:88988 V" \4 ^# d5 t2 U( ^, D
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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