 公仔箱論壇6 n$ P* J% O; V2 @! Z- f7 ` t2 C( e
9 d: R* O3 E c: J
材 料
0 {- o! H' z5 r6 K（ 皮 料 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, [$ i9 l9 ]( v b
澄 麪 粉 302 克 、 生 粉 60 克 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 滾 水 900 毫 升 、 木 薯 粉 378 克 、 生 油 20 克
$ L6 n4 _1 H% g8 x. h$ _2 Stvb now,tvbnow,bttvb' Y& }. a2 e0 m! |/ ~1 a6 Z! V
餡料
2 f+ O% ?& `/ N7 [) K( B4 u btvb now,tvbnow,bttvb沙 葛 粒 453 克 、 冬 菇 / 菜 脯 / 蝦 米 各 38 克 （ 切 幼 粒 ） 、 脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各302 克 （ 切 幼 粒 ） 、 韭 菜 粒 604 克 、 唐 芹 粒 / 西 芹 粒 各 151 克 、 芫 荽 碎 / 炸 花 生 各適 量
+ z% d9 b: N+ n& N+ U
v# p' |& P2 t* p+ q8 \/ X公仔箱論壇餡 料 調 味 料
/ ^% U; y0 G8 w! L, h* I0 {8 K5.39.217.77:8898鹽 3/4 湯 匙 、 糖 2 1/2 湯 匙 、 雞 粉 1 湯 匙 、 蠔 油 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 粉 水 / 五 香 粉 / 炸 乾 葱 茸 各 少 許 、 水 80 毫 升 、 桂 林 辣 椒 醬 適 量
; `' e$ \0 H! L2 B; d8 e! E: E: C5.39.217.77:8898
! v4 n& }. h2 ~2 I1 j8 K# }& ^& z公仔箱論壇
9 R7 b# S, Q2 y( o- m1 y$ |2 H公仔箱論壇
! C' D, Y3 I) V! Z公仔箱論壇
- S$ `4 s J2 u& ]# h7 b& T% B公仔箱論壇做 法
0 @0 u! M( d" d+ ^5.39.217.77:88981. 將 生 粉 、 澄 麪 粉 、 鹽 和 糖 略 拌 ， 再 倒 入 滾 水 迅 速 拌 勻 ， 放 凉 後 加 入 木 薯 粉 搓 至 完 全 混 合 ， 下 油 繼 續 搓 至 滑 身 麪 糰 ， 蓋 上 毛 巾 避 免 風 乾 。
' n+ ]& C8 ^- s" s! D公仔箱論壇
- ^9 o5 u6 u5 y7 U$ v. j2. 燒 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 去 和 脢 頭 肉 汆 水 撈 起 備 用 。 3 `$ B8 B4 T3 W. n$ e
! G! \/ R" s* G o8 `- P/ [tvb now,tvbnow,bttvb3.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 、 炒 香 蝦 米 ， 加 入 菜 脯 、 冬 菇 、 沙 葛 粒 ， 再 將 （ 2 ） 回 鑊炒 勻 ， 加 入 1/2 湯 匙 鹽 、 1 1/2 湯 匙 糖 和 3/4 湯 匙 雞 粉 、 胡 椒 粉 炒 勻 ， 再 下 麻 油 、蠔 油 和 水 拌 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 盛 起 備 用 。
x+ ]+ L% D6 u$ I9 |& A }5.39.217.77:8898
& W- Q v$ S7 A5 w; C) `5.39.217.77:88984. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 炒 香 唐芹 和 西 芹 ， 下 韭 菜 炒 熟 ， 取 出 隔 去 水 份 加 入 （ 3 ） 和 餘 下 的 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉、 炸 乾 葱 茸 、 桂 林 辣 椒 醬 、 芫 荽 碎 、 五 香 粉 和 炸 花 生 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" K `/ h9 X3 d1 W+ Q% _ x
公仔箱論壇# E: @$ ~7 m1 F/ W8 ?3 q% X" U- m
5. 將 麪糰 分 成 每 個 約 重 20 克 重 的 小 糰 ， 壓 成 約 7 厘 米 直 徑 圓 形 皮 ， 撥 入 適 量 餡 料 ， 摺 上成 半 圓 形 ， 沿 皮 邊 推 邊 打 摺 至 合 口 ， 揑 緊 摺 口 位 ， 把 頂 部 多 餘 皮 邊 剪 掉 ， 排 放 於 已墊 蒸 籠 紙 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 3 至 4 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! W) B* F3 b1 {) Y
3 T4 d0 h7 n" z) B* T; F( x) |% C公仔箱論壇公仔箱論壇- P, w; L4 B, K+ u5 b
貼 士
- L$ x& n; R+ B3 F; a& G8 P9 n4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒 起 的 唐 芹 、 西 芹 和 芫 荽 一 定 要 隔 乾 水 份 ， 不 然 餡 料 會 標 水 。 |
發表於 2009-6-15 01:41 PM
| 
發表於 2009-6-25 07:56 AM
|