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" Z- }) o) |( Z. S8 L8 y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料% Z& P2 B6 Z* [6 W; b, F* P
蝦 肉 302 克 （ 洗 淨 切 細 粒 ） 、 圓 形 春 卷 皮 / 麪 粉 / 水 各 適 量 公仔箱論壇4 l. i9 V" o) h( T
' v! B$ [7 z3 r D0 Q& }調 味 料
; [' p' c5 v. z+ n$ ^" u2 z. g5.39.217.77:8898鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 砂 糖 3/4 湯 匙 、 生 粉 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 甜 酸 醬 汁 適 量) P! O6 j/ L& e
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! G" l5 [7 C8 e5.39.217.77:8898做 法
; q% |& J# r6 V7 n1. 將 蝦 肉 放 入 大 碗 內 ， 下 鹽 和 生 粉 ， 循 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 再 下 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉 繼 續 攪 勻 ， 最 後 下 麻 油 攪 勻 盛 起 備 用 。 ; j) g q" `. ]& I4 C$ T+ z. ?
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2. 將 麪 粉 和 水 拌 勻 至 漿 糊 狀 態 備 用 。
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! R. s( |% ?0 k" h2 `) U! {3.取 一 張 春 卷 皮 ， 放 上 適 量 餡 料 ， 將 春 卷 皮 摺 上 ， 但 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊， 在 其 中 一 端 塗 上 麪 糊 ， 手 執 左 右 兩 端 向 中 間 屈 摺 ， 在 塗 有 麪 糊 處 位 置 揑 實 ， 造 成類 似 一 頂 闊 邊 帽 子 的 雲 吞 生 杯 。
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& _1 I* A) K- }8 otvb now,tvbnow,bttvb4. 開 大 火 燒 滾 油 約 150 ℃ ， 收 中 火 放 下 雲 吞 生 杯 炸 至 金 黃 色 撈 起 ， 吃 時 蘸 上 甜 酸 醬 汁 即 可 。 n( r; m( M0 u, Y
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( Y5 I' k$ g2 g0 _& X公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇& n/ @6 Y' o6 U8 q5 T8 ?' E/ w w* B
摺 春 卷 皮 時 不 要 完 全 對 摺 ， 故 意 形 成 大 細 邊 ， 這 樣 炸 出 來 的 皮 就 會 更 加 薄 脆 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
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