蜜汁雞翼 * q# |( W, {/ R* _( K) y( _
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) $ t3 p4 F9 [! S* m1 I. G, ^& j
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 S% S6 x9 J1 ] Q9 B
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ _: ]8 B2 i4 L9 i6 T) y
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- g3 a F1 f$ p. x; T d
7. 檸檬汁 1 湯匙 * *
7 X7 p1 ? M) e$ S: V/ _/ O醃製法： tvb now,tvbnow,bttvb. _; k+ ~8 K3 Z/ [: p
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．5.39.217.77:88981 l, [# Y# V/ o$ R
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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