蜜汁雞翼
, r; H) Q1 F: o; O* F% d5.39.217.77:8898醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 0 j8 Q6 g; N8 O3 f
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
0 Z1 z. t! s" @" k% B公仔箱論壇3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
. E3 O( `/ s$ C# o! h% a7 M. ^7 }5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
H8 D" b! S+ ~* Jtvb now,tvbnow,bttvb7. 檸檬汁 1 湯匙 * * ! o" M' N. k# o% F: Z, ?
醃製法：
5 j9 P5 G/ G% N- @tvb now,tvbnow,bttvb雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．; t# {! s+ X- E+ H. ^0 |) }1 z
5 w* \( u6 ~& J) {公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-13 04:51 AM
| 
