[中式食譜] 瑪 瑙 水 晶 牛 筋

nt1972

. M) V! f1 K6 o" `* A1 H9 q$ F5 o, _$ J6 B# b3 h
材 料
% _3 h5 u/ O1 t! U0 Ytvb now,tvbnow,bttvb牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克, i0 L$ s5 ~3 L2 S" l% ]1 G
5.39.217.77:88981 D% ?% O0 o- q1 X% F/ v
tvb now,tvbnow,bttvb2 m; c6 f: h1 e, V
做 法tvb now,tvbnow,bttvb; I3 ?2 q# w& C! B2 ^2 F
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 5 e. p4 q3 a7 [" n+ d" T

! _3 x1 Q8 V; \2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。
. d6 N4 H3 v/ |3 e4 Q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F3 X/ n! i& a) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。5.39.217.77:8898' W8 C5 G6 e3 ~3 j! U, f( A

' r8 P  h+ l1 l+ p7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 k( [; x+ Q) D" k0 G

( P* y8 D7 q5 T: t/ ^$ d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" o7 p! j$ {3 M

, Q5 q4 B. A# h' [# V5 l- itvb now,tvbnow,bttvb
6 x+ r8 Y3 `! V. F/ L  O) S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) H9 |" h0 _
公仔箱論壇: l9 w& q5 N3 F) ]* `2 k1 l8 l

# i! ?3 W3 m) W+ {/ `
: G& b4 W$ z1 p# g貼 士
  f# |' J, b1 |牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。