 1 n9 z1 b2 `1 n: @; W6 v8 ]
+ J9 N, h7 N2 w! _2 ]) e: \
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# {, R; x0 y: Q* X
牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克
0 j M- z8 V, x: {: E7 S5 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }! p3 b2 k3 E
5.39.217.77:8898% x% v _# |5 X. I# q) z- c* G
做 法
" A3 R R# k% [4 X; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: E/ H8 f0 e" D9 k
: ~! i3 p2 D" T/ l) `) F3 I% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 9 M$ S) E y: v7 I# t0 j
2 C! R5 D5 x! z& e* d ^
3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。 a. q0 m. P+ y! U+ B A& b
) L$ c# L# R- \0 @" [4 ^$ V
' \0 Z9 H1 `8 l; A: V - r4 E; W' r- r! L* J7 V
公仔箱論壇4 U! P$ T$ _; @! i
2 ~) }9 w1 F: I4 a$ S+ E) T3 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 x+ X' g, Z- P, E
 N4 y& _7 g" K
) X! t3 N1 U* Y7 q. Y2 _5.39.217.77:8898 公仔箱論壇6 L7 {: l. @- G+ I/ R/ A! k
5 ?" W$ r) H+ F' N貼 士0 l0 p# H E" n, j' f- n4 E( P# t4 t
牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
| 