[中式食譜] 瑪 瑙 水 晶 牛 筋

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材 料
5 `& z; H( ]* s9 k9 G: d. D公仔箱論壇牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克- |, ]* p  e5 @, R9 T

, z! }: E8 h! B; d- g% l0 S8 K2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% Q4 F# ]' j/ L, \' l
做 法5.39.217.77:88985 P7 N) s6 ?% n3 i( f" h/ K4 n& C
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 - }1 L) P, g9 [/ K" f
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2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 n7 J, C4 r% A: I, w, d* W

* n% m! H( e* W) i+ E& ^# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。
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$ Q# p; g+ f1 E3 w% O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t5 Q9 J+ w+ R" D- O0 ^# ~
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2 C+ x& G5 j0 c! y, x! ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
1 Z; O4 l7 K3 atvb now,tvbnow,bttvb牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。