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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；8 s; ?) e5 t/ Y; c7 K( c! d9 V/ K
& Z/ c' F/ i% ?5 F/ Q1 ]+ a0 z公仔箱論壇2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 g( j* w- S" N
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇5 y- e; S/ n) Y& S: F9 [
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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* b8 t/ h$ J: e k7 i: u7 S; S5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；2 w& X0 c: B: w: k' k$ ^3 {
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 ]( i+ C6 W; p4 y
" E- } ~& b+ F" A. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
& Q% S$ B7 ]5 J0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: t" M2 ]) Q m7 w
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- a( d6 c- I2 k9 \1 U, x
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；3 s6 t, Y+ T T5 S
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 T/ M: s, N0 G* x1 M) D9 d! G
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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