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9 O3 n# R$ X9 h/ {$ ~4 x1 ]" ^公仔箱論壇做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5 I i# O' Y$ w0 M6 @
4 Y6 _& r9 f+ _! w$ s1 n- d0 n) L2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇. [, W( R+ U0 F2 Y$ C$ n
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇3 M# g% y6 d9 f0 c, N( Z
) g2 B4 ?$ E. E% A0 Jtvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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, M+ w9 n ~' B2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# ?. r) \9 t/ |
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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7 _; z2 G6 B+ T7 F) C R6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）( h* R$ L: t2 S+ {. k
( o- u% f2 x" F6 ^& S& L$ @+ Q7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇: o6 q& Y( o' U6 B4 ?3 L
: L& H2 e8 Z% N: V, @" A$ a- {8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. f5 V! M! n. s$ H5 I% ~
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb. h- t, n2 L$ Q% j* z4 j, N* I4 K& U
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: `- ?( |4 D: A10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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0 X% K9 x8 N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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