[西式食譜] 美味雞架

甄華

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" J, G+ r* x, P4 M2 ]* o" E6 z

" S" g$ z" J  e* \9 L9 e公仔箱論壇1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.77:8898, C0 w- d1 E7 ~& m: m
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) V. L* s/ ~3 h9 [; G
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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" Z0 }: R# V. @4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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+ Q: h3 h5 {- h/ \& ^8 x5 {5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）. s7 j5 x6 {4 \$ {3 o
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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. j. |- ?  p' ^4 w$ g% \: Y7 c5.39.217.77:88988、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb; I0 X" t) P/ b$ y

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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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