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3 g% W9 o- E, l/ \做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb3 H) F6 k# a8 v: ?- T4 t( M- r
* W, w/ K( {( t/ }2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇% @( k! F! [, j+ K" P N+ H
+ K( C; n6 N7 @4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# D" ^% z$ G- [3 Z/ B5 u G
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇( ^7 y* e9 [" f, ]
2 D0 ~& H$ J0 w- C$ M% D$ ltvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇/ @# \1 Q9 I" b4 `6 g, _
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb" v2 p" z& H% w! _
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；6 B7 N% G) `6 q# @* a& R
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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) C# m" Y; l# w* m8 e0 @1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.77:8898; R8 m( d$ [1 N$ c4 ~" ]) m( B
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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