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做法：公仔箱論壇% S, M6 [0 \- Q0 V8 j4 N7 o
3 Y C$ r" Z7 r$ k+ H" Htvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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9 f; ~7 t% j: I- S- Q5.39.217.77:88983、開鍋後，中火煮5分鐘關火；5.39.217.77:8898# \+ o! W$ L. J e0 d! x* K, i0 l& S
# R7 g* b5 ?: c5 U- ^5.39.217.77:88984、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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! q& i0 X: U- c: @& S6 M5 _) R公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.77:8898* L' y/ t% X' a
; m4 x9 U8 [/ H% l2 a# i& L8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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& G- S9 E2 V( g6 [/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( b( a+ E7 P. g. J
; D- c: m# G7 _1 n, F* W' ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( O; Y8 h" b2 { j h! w
8 O2 K1 X1 p Y: O3 y: _0 B公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇2 N' E- B6 M# g3 c
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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