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- J6 V4 s1 S+ O9 {5 U8 C公仔箱論壇做法：
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& W1 M5 j) N/ ^, S5 |) N5.39.217.77:88981、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；tvb now,tvbnow,bttvb! m5 j& Z0 F. Q4 x |2 v
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；7 d" D! X% j; F, Q
6 o* I3 b* h/ M4 Z5.39.217.77:88983、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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% Q0 y! ]) j% f; c9 h% [; [6 s公仔箱論壇4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；% ^0 v: S3 I) q3 l% T6 Q7 v3 c
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇) N3 ]+ m1 P4 [/ A. }- j
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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# l1 R8 L4 h' t6 l7 s5.39.217.77:88988、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% u' l. U v, @. D$ y. E
8 f- ~& n; k L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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7 f8 D: a( x2 s2 K. |) ~10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；) n3 }# @/ o; K0 T
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb- O5 u2 w; }: f
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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