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麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
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做法：
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+ j& p; c1 g4 Q$ }6 L 1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。公仔箱論壇9 W( P- N6 ?, o7 g4 I+ ?/ m3 A
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2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。
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) v7 M' d7 z4 p6 B" r. ~( g 3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。
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4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。公仔箱論壇& P* Y% `2 p5 J7 U" H ?# T
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5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
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! @3 v( c% ~2 s! s6 A: A5 Y, g 6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。9 U/ D0 j; I- Y0 G
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& O1 @5 [- {0 k/ h& M+ C' O/ T 7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。+ Z* l2 Y* {, n( M- }0 _5 A
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8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。公仔箱論壇% j0 ^* c" K( W8 p" A
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發表於 2009-6-11 10:51 PM
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