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材 料
: I. @, `' h& \6 O- Q牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb% G- p: Z# @' H0 z! H3 i* {
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醃 料
5 Q% d7 b2 }( z生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙
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6 U% e$ o' n: r3 @! ~tvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:8898 N* b2 ^! ^4 J, T+ e# N* K
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 & ]8 q0 V% c7 Q# T1 ? w3 J* k' j. d
$ W- _7 ~! a% {/ F! z& t* _, K/ Q) g# X2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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+ Y( @4 Y: z( ^3 ^4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb! z( N8 A! E. r% g6 F7 L
) v: D# \: }: p4 q" ?" Stvb now,tvbnow,bttvb6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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