蟹肉扒豆腐 5.39.217.77:88981 h4 s3 l+ N; f2 K: N6 B! {
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.公仔箱論壇! X( `+ j) n- g1 `/ z3 s
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( o4 ~! M+ n1 k+ n, Q
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
3 c6 W! M8 y, t, Ltvb now,tvbnow,bttvb這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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; x5 i: c' U2 p2 J' o( p* u9 d1 z公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t6 @& X+ j' z6 |# L2 y& I
a 豆腐 1~2盒 切塊' \1 ]2 O2 M8 X8 A4 h' B$ O$ Z O
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
3 u2 \. U* f+ k: _. L) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 薑屑 1~2小匙
+ X8 M( g( ^* g) E# \公仔箱論壇d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 J/ c, [! g/ W! B f8 Y4 U9 l" D0 ?: `
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)
! Q* {+ t/ e# Y! xf 鹽 1小匙或適量
7 J7 M/ |. D1 l2 v7 Q( i5.39.217.77:8898g 太白粉 1大匙或適量
' K( }& d, P6 ]! ~公仔箱論壇h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)tvb now,tvbnow,bttvb$ U" t" G/ p N( t# ?3 R5 h
i 蔥屑 1大匙- D4 F, x& W* @' _& ?: B
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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做法:
* Z a' E* G7 S公仔箱論壇1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 a0 d: t8 b6 H0 m" k& k
2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. 3 z- O3 }: q2 p: c
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
, P3 M8 V5 w/ l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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