蟹肉扒豆腐 5.39.217.77:8898" S4 K1 q- a8 i* {, z8 Z. R; k2 ^
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.tvb now,tvbnow,bttvb, h( |( f1 a# \/ D4 f, ^9 t+ b
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
3 T) u8 i J" I) D5 c( Ltvb now,tvbnow,bttvb請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.公仔箱論壇9 j$ |8 o5 ?' d. W! V
這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
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材料:
! J+ P9 `& g( [* u/ L7 ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 豆腐 1~2盒 切塊4 s: J) t0 Z! B7 @4 C/ V
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
/ ^9 t. M$ u. g j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 薑屑 1~2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 L+ \7 Y- X9 J
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
) w+ F6 h7 s$ |- `8 `+ [2 F6 Fe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)5.39.217.77:88981 m9 k8 g& P; l8 X
f 鹽 1小匙或適量公仔箱論壇. G! f: j) u3 D1 e ~
g 太白粉 1大匙或適量
N M' O Q1 X5 ~8 f- K" ^8 R5 {0 }9 e/ M! X5.39.217.77:8898h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)
" u/ [( I! H* ^% Z7 z8 vi 蔥屑 1大匙公仔箱論壇! b+ W4 J& K, N( Y* G% }
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
& \5 N& K6 L8 v* Y- ]9 Q" u- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; G2 F# {3 Q" j; u
做法:公仔箱論壇& P( G" H* D6 h! X& V. n
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
) ^# H, X9 j4 U- |# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
0 y, p$ p. [! \ d& H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
6 d5 Q7 n3 @3 v1 s+ Z$ ] \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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