[西式食譜] 香 草 辣 椒 雞

nt1972

1 C; ]: a  B3 `# g& |( Itvb now,tvbnow,bttvb
/ [; I3 x; @1 i8 x# _公仔箱論壇材 料
1 n4 O7 c. r% P9 n7 M( j公仔箱論壇鮮 雞 1 隻 （ 切 件 ） 、 青 椒 / 大 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 ） 、 薑 20 克 （ 切 片 ） 、 乾葱 / 蒜 頭 各 5 粒 （ 切 片 ） 、 指 天 椒 2 隻 （ 切 粒 ） 、 金 不 換 20 片 、 唐 芹 20 克 （ 切 段）
# Y9 a* q6 T" r: [9 `8 V0 j1 D公仔箱論壇* [! K0 O) c: S# ^% x, _# C  X0 o5 n
調 味 料公仔箱論壇* t6 @8 }2 L9 L* r, {5 [
魚 露 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 水 50 毫 升 、 紹 興 酒 少 許3 ~: G  p' A% ]; k) E6 ]
公仔箱論壇$ e. o' p) p7 |& Z: e; P
做 法: a  c* W$ C- B3 @3 f) B5 p& \! H
1. 開 大 火 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 下 雞 件 走 油 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。 公仔箱論壇7 O4 }7 n& T4 N5 V% y0 i+ Q) x1 F

5 a, j: ?" E7 q' U! o8 @5.39.217.77:88982. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 和 指 天 椒 後 ， 下 青 椒 、 大 紅 椒 和 洋 葱 炒 香 。
( ]4 E" s- ]2 r$ U2 t& Otvb now,tvbnow,bttvb
* p5 s2 H& P9 `+ e3.雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 乾 葱 、 唐 芹 及 魚 露 ， 灒 水 下 雞 粉 、 糖 和 老 抽 炒 勻 冚 蓋 ， 煮 兩 分鐘 至 略 收 乾 水 ， 撒 入 金 不 換 、 紹 興 酒 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
# q* q& N: K: F* Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% p7 g: @( H- D$ @! ^: q9 W
貼 士
% m% U* s: \) k( M, g9 D嗜 辣 的 話 可 以 放 多 幾 隻 指 天 椒 ， 會 更 加 惹 味 。