[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】 公仔箱論壇0 c  Y. `  s2 W
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腱子肉 500公克
9 P/ y" a" J' [# E0 s+ K3 |5 J  a3 J薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( l9 ]& b$ A# [8 ?: r: G: A; }
青蔥 1支 5.39.217.77:8898, y9 _* \+ j; P3 b
辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 a& S3 b" F- n# O+ {4 G% ~
桂皮 10公克
- Z* s5 |: S0 s: }. y5 R甘草 1片 # X7 \+ @, k* `# }. h  W; D
陳皮 5公克 5.39.217.77:8898# Y& ~3 }! `0 i5 e( b
水 800㏄ ( w% h2 A0 S* u% {, w6 a, D
生菜葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: L( @, v& {6 G/ N
【調 味 料】 4 Y) k9 n$ h, s- z2 \

1 V# L3 H1 K! L9 W) s- V  w# u4 V醬油 120㏄
8 t) p' \+ j8 Q4 T: |1 Z7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f  v" \6 L& Z  B; S8 N" z
米酒 2大匙 0 \4 e1 a& c& N

- l& }9 }  B0 s( _$ z: t, X. e6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。公仔箱論壇5 }7 I+ R3 L! F
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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' L+ B5 O, U! ?! w6 w公仔箱論壇4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。% z. ^$ f  i; T7 O: u
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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