[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】 $ {' D/ O* t; R5 k3 ~- _* I

+ x( S( D4 n3 \# B腱子肉 500公克 6 _% e8 w3 v# Q2 F. p* q9 u
薑片 3片
7 `' r+ s4 S- a+ P) x9 l青蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 x1 S1 C' G" ]9 U! |
辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, W8 E2 s; G3 u8 `+ I- a6 p
桂皮 10公克
+ R2 q  F0 u3 R% h% wtvb now,tvbnow,bttvb甘草 1片 3 g) c6 k+ K* p6 a8 d% ?  e& ]: x
陳皮 5公克 * m5 z  c0 D1 q- O7 f/ T, `' A
水 800㏄
6 k+ a! K% e& u5.39.217.77:8898生菜葉 適量
. l- d# _. a- U0 [# O' w公仔箱論壇【調 味 料】
3 M: s) s3 p2 F, W2 p  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X* X4 [( w3 v; [公仔箱論壇醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 g1 v! |. r8 _; e" l8 }' V8 U
冰糖 1大匙
6 S' v- r% O. L+ s7 ?' z( L5.39.217.77:8898米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 T2 H6 E- J+ e
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【做　 法】 7 e+ l$ F1 }, `! f8 l/ @6 L" b

. B# i% [8 J: i# M: R& r! F( {( H3 C4 @公仔箱論壇1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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: K/ E1 I. r0 a% K4 g5 ~7 p- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥、辣椒切段備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。$ a1 \* {& q3 f9 R+ Q7 K

! E: O  i4 ]3 A: g( }/ t4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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6 [1 S7 E7 |; O9 x8 `. z$ n3 b( w7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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